Qualcosa di questa zuppa ricorda l’infanzia – solo buona, cordiale, bontà fatta in casa, sai? Ha il sapore di qualcosa che farebbe una nonna (e intendo assolutamente questo nel modo migliore possibile!) La zuppa di patate è uno di quei cibi di conforto che si attaccano alle tue costole, ma ho deciso di dargli una scossa aggiungendo della salsiccia affumicata! Se avete mai mangiato una zuppa di patate e prosciutto, vi ricorderà quella ….. ma meglio! Una zuppa cremosa di patate con un ripieno di salsiccia affumicata saporita è una combinazione perfetta. Una porzione abbondante della mia zuppa di patate e salsiccia affumicata è 7 WW SmartPoints su entrambi i piani WW blu e verde o 173 calorie!
Non so perché non faccio la zuppa di patate più spesso – non c’è davvero niente da fare! Pochi semplici ingredienti danno un sapore incredibile e non ci vuole molto tempo per prepararla. È ricca e densa, e perfetta per questo periodo dell’anno perché ti riscalda dall’interno.
Per fare la zuppa hai bisogno di 2 libbre di patate, una cipolla, uno spicchio d’aglio, un po’ di olio, brodo di pollo, latte e la tua salsiccia. Io sto usando la Gilbert’s Craft Sausages Andouille Chicken Sausage che è una delle mie preferite di sempre! Ogni link è pieno di sapore e solo 100 calorie/2 WW SmartPoints. È possibile controllare il loro store locator per vedere se è possibile trovare nella vostra zona, ma se non si può sostituire qualcosa di simile. Puoi usare della salsiccia di tacchino affumicata o anche del prosciutto a cubetti!
Prova e fammi sapere cosa ne pensi! Prepara 6 porzioni di zuppa di patate e salsiccia affumicata a 7 WW SmartPoints ciascuna su entrambi i piani WW blu e verde. Buon appetito!
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla, tagliata a dadini piccoli
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
- 2 lbs patate bianche – lavate, sbucciate, tagliate a cubetti di mezzo pollice (io ho usato la ruggine)
- 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 4 anelli di Gilbert’s Craft Sausage Andouille Chicken Sausage, tagliata a cubetti da mezzo pollice *(Oppure sostituite una salsiccia precotta simile, come una salsiccia di tacchino affumicata, o del prosciutto se non riuscite a trovare questa)
- 1-2 tazze di latte al 2% (vedi nota)
- Cipolla verde per guarnire, se volete
- Calda l’olio in una pentola grande e pesante a fuoco medio. Aggiungere la cipolla con il sale e il pepe e soffriggere fino a quando è morbida, circa 5 minuti.
- Aggiungere l’aglio e soffriggere fino a quando è fragrante, circa 1 minuto.
- Aggiungere il brodo di pollo e le patate a cubetti e portare a ebollizione.
- Ridurre il calore a un basso bollore e lasciare cuocere fino a quando le patate sono morbide e cotte, circa 12-15 minuti (controllare la cottura con una forchetta).
- Utilizzando una frusta a filo, schiacciare leggermente alcune delle patate nella pentola (io schiaccio circa ⅓ delle patate perché mi piace avere dei pezzi e le patate continueranno a rompersi mentre si mescola).
- Mescolare la salsiccia a dadini e cuocere a basso per circa 5 minuti.
- Mescolare il latte, iniziando con 1 tazza – in base alla consistenza desiderata è possibile aggiungere fino a 1 tazza senza alterare il valore dei punti. Cuocere per altri 5 minuti.
- Assaggiare e regolare di sale e pepe, se necessario. Buon appetito!
*Se sostituisci la salsiccia con qualcosa di diverso, controlla i punti, perché i tuoi potrebbero essere diversi. La salsiccia Andouille che uso è 2 punti per link. I 4 collegamenti nella ricetta corrispondono a 10 SmartPoints totali (#WWmath).
*Se si aggiungono 2 tazze di latte contro 1 tazza i punti rimangono gli stessi – basta decidere quanto si vuole usare in base alla consistenza desiderata. E’ ottimo in entrambi i modi!
Le informazioni nutrizionali mostrate sono per ⅙ della ricetta e utilizzando 1 tazza di latte.
Le informazioni nutrizionali sono calcolate con MyFitnessPal e possono variare in base alle marche utilizzate. Le informazioni Smart Points sono calcolate con l’app Weight Watchers e possono variare anche in base alle marche utilizzate.
Sono così entusiasta che stai facendo una delle mie ricette e mi piacerebbe vedere come viene fuori! Assicurati di condividerla su Instagram e taggami @rachelshealtyplate e usa #rachelshealthyplate così posso vedere la tua creazione!
