Ricetta classica per semplici wonton di maiale. Il maiale macinato viene condito con salsa di soia, salsa di ostriche e olio di sesamo. Aggiungere un uovo per legare e zenzero, aglio e cipolle verdi per un maggiore sapore. Mescolare e avvolgere. Bollire e mangiare!
- Wonton di maiale
- Ingredienti
- Ingredienti per il ripieno
- Ingredienti e articoli per il confezionamento
- Come piegare i wonton
- Come mangiare i wonton
- Bolliti e immersi nella salsa
- Salsa di immersione facile
- Classic Dipping Sauce
- Salsa di sesamo con olio al peperoncino
- Zuppa di wonton
- Come cucinare i wonton
- Domande e suggerimenti
- Ricetta dei wonton di maiale
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
Wonton di maiale
Ecco i wonton di maiale! Le opzioni di ripieno dei wonton sono infinite. C’è maiale e gamberetti, maiale ed erba cipollina, maiale e cavolo, maiale e kimchi, e molte meravigliose opzioni vegetariane.
Poi c’è il classico wonton “solo maiale”, che è quello che faremo oggi!
È una ricetta semplice che richiede carne di maiale macinata più ingredienti da dispensa come salsa di soia, salsa di ostriche, olio di sesamo, zenzero, aglio e cipolle verdi. E un uovo per legare il ripieno. Mescolare il tutto in una ciotola, e poi assemblare e piegare i wonton.
La preparazione dei wonton è un divertente progetto di famiglia o di gruppo, ma anche qualcosa che mi piace fare da solo. Mettete su un buon podcast, allestite la vostra catena di montaggio di wonton e iniziate a piegare.
Ingredienti
Ingredienti per il ripieno
- Maiale macinato – Puntate sul maiale macinato più grasso (non magro)
- Salsa di soia – Alle Hawaii si usa la marca Kikkoman o Aloha. Puoi anche usare una salsa di soia a basso contenuto di sodio.
- Salsa di ostriche – Un must! La salsa di ostriche è un ingrediente molto popolare in molte ricette locali. Cercate la Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce.
- Olio di sesamo – Un altro ingrediente essenziale che compare in molte ricette locali. Ci piace l’olio di sesamo Kadoya.
- Ovo – Lo scopo dell’uovo è quello di aiutare a legare insieme tutti gli ingredienti del ripieno.
- Zenzero, tritato
- Aglio, tritato
- Cipolle verdi, tritate finemente
- Pepe bianco (opzionale) – Il pepe bianco è opzionale ma io lo includo sempre, amo il calore della terra che aggiunge al ripieno.
Ingredienti e articoli per il confezionamento
- Fasci di wonton quadrati
- Piccolo piatto di acqua a temperatura ambiente (per immergere il dito in modo da inumidire i bordi dei wonton).
- Un grande piatto o una tavola per mettere i wonton avvolti.
Come piegare i wonton
Ci sono un miliardo di modi diversi per piegare i wonton. Il nostro metodo preferito è lo stile “lingotto”. È semplice, veloce e ha un bell’aspetto.
Porre il ripieno al centro, piegare per formare un triangolo. Poi unite i due angoli inferiori/lunghi. Premere e sigillare. Per una guida visiva passo dopo passo di questo metodo, controlla il post How To Fold Wontons.
Come mangiare i wonton
Questi sono i modi più popolari per mangiare e gustare i wonton:
Bolliti e immersi nella salsa
Bollite (istruzioni per la bollitura nella prossima sezione) i wonton e accompagnateli con una salsa di wonton. Tre opzioni per la salsa di immersione dei wonton:
Salsa di immersione facile
Per una salsa di immersione facile e veloce, mescolare insieme parti uguali:
- Salsa di soia
- Aceto di riso
- Olio di sesamo
E poi basta immergere ogni wonton nella salsa e mangiare! Puoi anche scegliere di mettere i wonton in una ciotola/piatto e versarci sopra la salsa.
Classic Dipping Sauce
Per una salsa classica, controlla la nostra ricetta Wonton/Dumpling Dipping Sauce. È ancora fatta con tutti gli ingredienti della dispensa ma con l’aggiunta di aglio fresco e cipolle verdi.
La salsa classica richiede qualche ingrediente in più rispetto a quella facile, ma ne vale molto la pena.
Come per la salsa facile, avete la possibilità di immergere ogni wonton nella salsa, o di mettere i wonton in una ciotola/piatto e spargere la salsa su tutto. Aggiungi altre cipolle verdi e semi di sesamo se vuoi ^_^
Salsa di sesamo con olio al peperoncino
Questa ricca e setosa salsa di sesamo è perfetta con un filo finale di olio al peperoncino (o peperoncino croccante). Abbiamo un post sulla ricetta dei Wonton di maiale con salsa di sesamo in arrivo domani.
Zuppa di wonton
Chi non ama la zuppa di wonton! La prossima volta che prendi un pollo arrosto (cosa che facciamo spesso da Costco Hawaii heheh), salva la carcassa e usala per fare il brodo di pollo.
Poi usa quel brodo per fare la zuppa di wonton! Per fare la zuppa, basta portare il brodo a ebollizione e far scivolare qualche wonton. Cuocere per 3-5 minuti. Poi aggiungere una spruzzata di olio di sesamo e un pizzico di sale.
Cucinare la zuppa di wonton in ciotole e finire a tavola con cipolle verdi tritate e pepe bianco.
Semplice e confortante ^_^
Come cucinare i wonton
Ci sono molti modi per cucinare i wonton. Si possono bollire, cuocere al vapore, friggere e friggere a vapore. Guarda questo post su come cucinare i wonton e i ravioli.
Il 99% delle volte, finisco per bollire i ravioli. È veloce e facile e soprattutto… onolicious!
Per bollire i ravioli, portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Far scivolare i ravioli e cuocere per 3 minuti (per i ravioli freschi / appena avvolti) e 5 minuti (per i ravioli congelati).
Se volete essere dettagliati sulla bollitura (molte persone insistono che questo è l’unico modo per bollire “bene”), portate una grande pentola d’acqua ad ebollizione a fuoco alto. Far scivolare gli gnocchi. Una volta che l’acqua torna a bollire, aggiungere una tazza di acqua fredda. Una volta che l’acqua torna a bollire di nuovo, aggiungere una seconda tazza di acqua fredda. Fare questo un’altra volta (tre tazze di acqua fredda in totale). Poi i ravioli sono pronti per essere mangiati!
Domande e suggerimenti
Mescola/mescola il ripieno in una direzione. Io vado in senso orario. Questo aiuta a rendere il ripieno più appiccicoso e mantiene la carne più succosa. Ci vuole un po’ più di tempo ma è assolutamente da fare.
Sì! Usiamo il ripieno dei ravioli e quello dei wonton in modo intercambiabile.
Sì. Cavolo (tagliare sottile, salare per 15 minuti e spremere l’acqua in eccesso prima di usare) e erba cipollina sono opzioni popolari.
Ricetta dei wonton di maiale
Vedi sotto e divertiti ^_^
Ingredienti
- 1 libbra di carne di maiale macinata
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 uovo
- 1 noce da 1 pollice di zenzero.pollice manopola zenzero, tritato
- 5 spicchi d’aglio, tritato
- 2 gambi di cipolla verde, tritati finemente
- 1 cucchiaino di pepe bianco (opzionale)
- 50 involucri quadrati di wonton
Istruzioni
- Fare il ripieno di wonton. Unire tutti gli ingredienti (tranne gli involucri di wonton!) in una ciotola di miscelazione.
- Mescolare tutto insieme in una direzione (io vado in senso antiorario) fino a quando è uniformemente combinato.
- Organizza la tua stazione di confezionamento. Su un tavolo, disponi gli involucri di wonton, un piccolo piatto d’acqua, il ripieno e un piatto/scheda per mettere tutti i wonton avvolti.
- Avvolgi i wonton. Mettere un piccolo cucchiaio (circa 1-2 cucchiaini) di ripieno al centro dell’involucro.
- Mettere il dito nel piatto dell’acqua e inumidire i bordi dell’involucro. Piegare l’involucro a metà per formare un triangolo. Immergere di nuovo il dito nel piatto dell’acqua e inumidire uno degli angoli inferiori. Unire i due angoli inferiori e premere per sigillare.
- Cuocere per 3 minuti. Scolare su un piatto. Servire con una salsa per intingere i ravioli* e mangiare caldo! Enjoy ^_^
Note
*Due scelte per la salsa per intingere i ravioli. Fare una salsa veloce mescolando insieme parti uguali di salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo. Fare una salsa classica usando questa ricetta di salsa per intingere i ravioli.