Una facile cena estiva, questo pollo grigliato al rosmarino sul cavolo è delizioso e senza glutine.
Il cavolo è una verdura con cui sono diventata amica solo negli ultimi due anni. Non mi è mai piaciuto molto il cavolo, perché non mi piacevano particolarmente le insalate (odiavo l’aceto e l’olio) o i cibi fermentati (odiavo le cose acide). Ma, crescendo e diventando più saggia, ho scoperto l’aceto balsamico e l’olio di semi di zucca e le insalate sono diventate rapidamente una grande parte della mia dieta.
Così entra l’umile cavolo. Ora adoro il croccante cavolo giovane estivo, che semplicemente sminuzzo in modo sottile e condisco in un’insalata. Ma lo amo anche in questa ricetta. Soffriggere velocemente il cavolo nella stessa padella dove il pollo è stato grigliato, gli dà una dimensione di sapore totalmente nuova. Non è il solito cavolo tagliuzzato!
Questo pollo alla griglia su cavolo è condito con erbe fresche come timo e rosmarino, che gli danno un leggero sapore d’estate. La cottura veloce permette alla carne di sviluppare dei succhi mentre riposa, che si possono aggiungere come condimento sopra il cavolo saltato in padella.
Il pollo grigliato al rosmarino sul cavolo è senza glutine e senza latticini. L’ho servito con un lato di patatine fritte (come si vede nelle foto), di cui si può assolutamente fare a meno e rendere il pasto low-carb. Semplicemente perfetto per l’estate!
Ingredienti
- 250 g di petto di pollo
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- un pizzico di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 1/4 di cucchiaino di timo
- 1/4 di cucchiaino di rosmarino
- 1 piccolo cavolo
Istruzioni
- Tagliare il petto di pollo in filetti. Spennellare il pollo con uno strato di olio d’oliva, poi condire con sale, pepe, paprika, timo e rosmarino fresco. Rivestire uniformemente. Lasciate marinare in frigo per un’ora o per tutta la notte.
- Prendete la vostra testa di cavolo e con un coltello affilato tagliatela a strisce sottili. Se il vostro cavolo è pulito e biologico, non è necessario lavarlo, altrimenti lavatelo e scolatelo bene. Non preoccupatevi se vi sembra molto in volume, il cavolo appassirà durante la cottura.
- Scaldate una padella per la griglia a metà e spennellate con un po’ di olio d’oliva. Aggiungere il pollo alla padella e grigliare su ogni lato per circa 6 minuti, a seconda dello spessore dei filetti. Quando il fondo è scottato, girate sull’altro lato e grigliate per un altro paio di minuti. Assicurarsi che non ci sia carne rosa nel mezzo.
- Rimuovere dalla padella e mettere da parte a riposare. Rimettere la padella sul fuoco senza pulirla e aggiungere il cavolo tagliuzzato. Soffriggere velocemente per un paio di minuti fino a quando il cavolo si ammorbidisce, assicurandosi di strofinare ogni residuo appiccicoso nella padella. Condire a piacere con sale e pepe, poi togliere dalla padella e mettere nei piatti.
- Tagliare il pollo a fette e aggiungere sopra il cavolo. Versare sopra il succo di carne che si è sviluppato mentre il pollo riposava. Servire.
- Opzionalmente, si può servire con un lato di patatine fritte o patate al forno, ma tenere presente che il piatto non sarà più a basso contenuto di carboidrati.
Informazioni nutrizionali:
Resa: 2Dimensione della porzione: 1
Quantità per porzione:Calorie: 285Grassi totali: 11g Grassi saturi: 2g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 8gColesterolo: 106mgSodio: 680mgCarboidrati: 4gFibra: 2gZucchero: 2gProteina: 40g
I dati nutrizionali sono calcolati automaticamente utilizzando Nutritionix e potrebbero non essere accurati.
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