Zucchero e spezie e tutto ciò che è bello.
Pollo all’albicocca al forno
Per un cuoco impegnato, non esistono troppe ricette di pollo. È praticamente l’ingrediente perfetto: sano, facile da preparare e facile per il portafoglio.
L’unico problema con il pollo è trovare nuovi modi per servirlo. Perché ammettiamolo, il semplice pollo al forno può diventare piuttosto noioso dopo un po’. Per mantenerlo interessante, bisogna mescolarlo con nuovi condimenti e salse.
Questo pollo all’albicocca al forno è un ottimo modo per ravvivare la vostra cena a base di pollo – letteralmente. Trasforma le vecchie cosce e cosce di pollo in una delicatezza dolce-piccante, ricoperta da una glassa di conserva di albicocche, zenzero, peperoncino e aglio.
È anche molto semplice da fare. Tutto quello che dovete fare è mescolare la conserva di albicocche e le spezie in una piccola ciotola, spennellarla sul pollo e cuocerlo. La glassa si impregnerà lentamente nella carne mentre la cuocete, quindi potete spennellarne un po’ di più durante gli ultimi dieci o venti minuti di cottura per assicurarvi che abbia un bel rivestimento dorato all’esterno.
Quando sarà pronto, il vostro pollo avrà quel sapore dolce e speziato cotto a puntino nella carne, più uno strato extra di bontà dolce-appiccicosa in cima. Dimenticate il Colonnello – questo è il pollo che vale davvero la pena di leccarsi le dita.
Pollo all’albicocca al forno
Ingredienti
4 cosce di pollo
4 cosce di pollo
1 tazza di conserva di albicocche
2 cucchiaini di zenzero in polvere (o 1 cucchiaino di zenzero grattugiato)
dash di pepe rosso (aggiungerne di più o di meno a tuo piacimento)
aglio in polvere (ancora, più o meno a vostro piacimento)
sale e pepe a piacere
Direzioni
1. Preriscaldare il forno a 350 F. Condire il pollo con il sale, il pepe e l’aglio in polvere.
2. Disporre su una teglia rivestita di pergamena. 
3. In una piccola ciotola, unire la conserva di albicocche, lo zenzero in polvere e i fiocchi di pepe. Mescolare bene.
4. Spennellare su un leggero strato della glassa di albicocche e mettere il pollo in forno. 
5. Arrostire il pollo per 40 – 50 minuti o fino a doratura. NOTA: A partire dai 30 minuti del tempo di cottura, spennellare più glassa sul pollo, su entrambi i lati. Imbastire ogni 10 minuti, diventando più liberale con la quantità che si spennella ad ogni imbastitura.
6. Se alla fine del tempo di cottura, volete più “colore” sul vostro pollo, sentitevi liberi di cuocerlo per 2 – 3 minuti. Guardate attentamente perché lo zucchero nella conserva può farlo bruciare velocemente! 
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Pollo all’albicocca al forno
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Ingredienti
- 4 cosce di pollo
- 4 cosce di pollo
- 1 tazza di albicocca
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere o 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- un pizzico di pepe rosso in fiocchi, aggiungere più o meno a piacere
- ancora aglio in polvere, più o meno a vostro piacimento
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Per riscaldare il forno a 350 F. Condire il pollo con sale, pepe e aglio in polvere
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Porre su una teglia foderata di pergamena
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In una piccola ciotola, unire la conserva di albicocche, lo zenzero in polvere e i fiocchi di pepe. Mescolare bene.
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Spennellare su un leggero strato di glassa di albicocche e mettere il pollo in forno
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Arrostire il pollo per 40-50 minuti o fino a doratura. NOTA: A partire dai 30 minuti del tempo di cottura, spennellare più glassa sul pollo, su entrambi i lati. Imbastire ogni 10 minuti, diventando più liberale con la quantità che si spennella ad ogni imbastitura.
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Se alla fine del tempo di cottura, volete più “colore” sul vostro pollo, sentitevi liberi di cuocerlo per 2 – 3 minuti. Guardate con attenzione perché lo zucchero della conserva può farlo bruciare velocemente!