Pollo alle pesche con robusto sapore balsamico! Questa facile cena in padella è un gioco da ragazzi da preparare ed è piena di freschezza. Una cena sana che piacerà a tutti!
Ricetta di pollo alle pesche con balsamico
Ti ho detto che ultimamente ho aggiunto le pesche a tutto, anche al nostro piatto principale a cena. Le pesche si abbinano così bene al pollo che sapevo di dover provare questo pollo alla pesca con il balsamico che ho trovato su Pinterest.
Ho aggiunto qualche piccola modifica alla ricetta, come l’aggiunta di aglio e miele, più aceto balsamico e più basilico e la sostituzione dell’olio di canola con l’olio d’oliva, ma a parte questo ho mantenuto la stessa ricetta ed è davvero incredibile! In realtà l’ho già fatta due volte, l’ho accidentalmente postata la settimana scorsa per qualche ora (non so come sia successo).
La prima volta ho usato le offerte di pollo ma non mi piacevano quelle foto ed ero felice di avere una scusa per rifarla, così la seconda volta ho provato con i petti di pollo. Entrambe le versioni sono altrettanto buone, quindi usate solo quello che avete.
Mio fratello, che è qui in visita, era scettico su questo piatto, ma alla fine gli è piaciuto molto! Anche i bambini l’hanno apprezzato. E non solo ha un sapore incredibile, ma è anche incredibilmente facile da fare. Tutto intorno alla vittoria della cena!
Ha davvero un’incredibile combinazione di sapori con le pesche fresche, il basilico fresco e l’aceto balsamico ridotto. Non ero sicuro che avrei amato l’aggiunta del pomodoro, ma si è davvero amalgamato così bene e ha dato più dimensione al sapore della salsa.
Si può servire con un lato di riso o couscous, o penso che andrebbe bene con una serie di cereali diversi come farro, orzo o quinoa – ma in realtà è tutto su questo semplice ma incredibilmente gustoso pollo alla pesca balsamico! Spero che piaccia anche a voi!
Come fare il pollo alla pesca
Ecco una descrizione dei semplici passi da seguire per fare il pollo alla pesca:
- Saltare la cipolla in padella con olio d’oliva.
- Lavorare il pollo in padella, trasferire il pollo lasciando le cipolle in padella.
- Saltare l’aglio.
- Aggiungere il balsamico e cuocere a fuoco lento per ridurre. Mescolare il miele, aggiungere la frutta e condire.
- Ritornare il pollo nella padella, coprire la padella e cuocere fino a quando il pollo è cotto.
- Coprire con basilico e servire.
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Pollo alla pesca {con balsamico}
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1/2 cipolla gialla media, affettata (circa 3/4 di tazza)
- 4 (5 oz) petti di pollo senza pelle disossati o 1 1/4 lbs filetti di petto di pollo
- Sale e pepe nero appena macinato
- 2 spicchi d’aglio, tritato
- 1/3 di tazza di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di miele
- 2 tazze di pesche sode ma mature affettate (circa 2 medie)
- 1 (14.5 oz) può pomodori a cubetti, scolati
- 1/4 tazza di basilico affettato sottilmente
Istruzioni
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Calda l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e soffriggere 3 minuti poi spingere lontano a lato.
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Aggiungere il pollo, condire con sale e pepe e cuocere fino a doratura, circa 2 1/2 minuti per lato.
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Rimuovere il pollo dalla padella e trasferirlo su un piatto, lasciando l’olio e le cipolle nella padella (se non è rimasto molto olio si può aggiungere un altro 1/2 cucchiaio). Aggiungere l’aglio alla padella e saltare 20 secondi.
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Aggiungi l’aceto balsamico e cuoci e mescola fino a ridurlo della metà, circa 1 minuto. Mescolare il miele, poi aggiungere le pesche e i pomodori e mescolare, condire leggermente con sale e pepe.
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Ritornate il pollo nella padella, annidandolo tra le pesche e i pomodori, coprite la padella con un coperchio, riducete il fuoco a medio-basso e lasciate sobbollire fino a quando il pollo è cotto (dovrebbe registrare 165 gradi su un termometro a lettura istantanea), circa 6 – 9 minuti.
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Coprire con basilico fresco e servire caldo.
Note
Ricetta originariamente pubblicata il 19 agosto 2015 con il titolo “Balsamic Peach Chicken Skillet.” Titolo aggiornato il 21 gennaio 2020 a “Peach Chicken”. La ricetta rimane la stessa.