Polli Ayam Cemani: The Ultimate Breed Guide

L’Ayam Cemani è uno splendido uccello nero con una reputazione mistica – ma ha un posto nel tuo stormo da cortile?

Se stai cercando il pollo giusto per completare la tua coop, l’Ayam Cemani potrebbe fare al caso tuo.

Ma non correre al sito web dell’incubatoio per ordinare i tuoi uccelli – questo uccello insolito può essere difficile da trovare, e ancora più difficile da allevare.

Ma le sfide valgono la pena.

L’Ayam Cemani è una delle razze di pollo più rare e lussuose che si possano allevare.

Un rapido background dei polli Ayam Cemani

Si ritiene che l’Ayam Cemani abbia avuto origine a Sumatra.

Relegato ad una piccola sottosezione di razze di pollo che viene chiamata Kedu, questo uccello potrebbe essersi sviluppato e aver avuto origine nelle pianure centrali di Java, dove discende dalla maestosa razza di pollo Ayam Bekisar.

Tuttavia, è difficile individuare con esattezza le origini di questo uccello esotico, poiché è ormai estinto come razza originale a Sumatra.

Combinazione di un uccello della giungla con sfumature verdi e di un uccello rosso addomesticato, questo uccello fa parte di una famiglia di polli che ha un distinto rumore di canto e fu messo al lavoro dai primi viaggi come corno da nebbia sulle navi.

“Ayam” si traduce con la parola “pollo” nella lingua indonea, ma l’ultima parte del nome, Cemani, è più ambigua.

Può riferirsi al villaggio di Cemani o alla frase “nero solido”.

Riservato nel folklore giavanese dal 1100, questo pollo è un uccello d’élite. Il suo sangue rosso intenso, quasi nero, è creduto essere un portafortuna e una prelibatezza delle psiche che annunciano sia la ricchezza che il potere.

Ritenuto da alcuni un uccello di terra, questo pollo era una razza stabilita ad un certo punto e tempo.

Comunemente allevato da individui di alto status sociale ed economico, questo uccello è una razza di pollo da compagnia che viene allevato come simbolo di status e lusso.

Si crede anche che sia un portafortuna.

Nella medicina tradizionale, il sangue, le ossa e altre porzioni dell’uccello sono spesso usate per segnalare la buona fortuna.

Il pollo è ritenuto avere poteri magici da alcune culture, possedendo la capacità unica di trasferire messaggi tra i vivi e i morti.

È spesso utilizzato come uccello sacrificale in Indonesia, ma la sua carne non viene quasi mai mangiata in questo paese così come all’estero.

In Nord America, la razza ha una storia relativamente breve. È stata portata in Europa solo nel 1998 ed è stata portata oltreoceano poco dopo.

Aspetto

L’Ayam Cemani è una delle razze di pollo più interessanti – ma sorprendenti – su cui si può sperare di posare gli occhi.

L’uccello non solo ha piume completamente nere che brillano di un verde iridescente alla luce diretta del sole, ma ha anche la pelle, i bargigli, gli occhi, il pettine, i piedi, le ossa e il sangue neri.

Questi polli non sono ufficialmente designati come razza dall’American Poultry Association, ma l’Ayam Cemani Club negli Stati Uniti ha fatto molta pressione per sviluppare uno standard di perfezione.

Standard di razza Ayam Cemani

Lo standard di perfezione olandese impone le seguenti condizioni in un vero sangue Ayam Cemani.

• Posizione eretta, simile alla selvaggina
• Corpo di media grandezza (circa 4,5-6,5 libbre per i galli, e 3,5-4.5 per le galline)
• Corpi forti e muscolosi con corporatura solida
• Piume aderenti di colore nero pieno
• Occhi, pelle, pettine e bargigli di colore nero pieno
• Le penne possono apparire verde scarabeo o viola alla luce del sole
• Petto largo e fronte mediamentedorso inclinato
• Forte e lunghe ali
• Posizione della coda moderatamente alta
• Cosce potenti e muscolose
• Quattro dita su ogni piede

Questi polli non sono eccessivamente grandi, il che li rende inadatti alla maggior parte degli scopi commerciali.

Tuttavia, come una selvaggina o un uccello della giungla, sono assolutamente belli da vedere e sono la scelta perfetta per un allevatore di polli che cerca una splendida razza ornamentale.

Modelli comportamentali

Gli Ayam Cemanis non sono notevoli per quanto riguarda il loro comportamento.

Sono a bassa manutenzione e facili da gestire.

Possono essere schizzinosi e volubili in alcune circostanze, ma una volta che si sono abituati alla vostra presenza è probabile che questo sia meno vero.

Questi uccelli sono amichevoli e nel complesso, abbastanza socievoli.

Anche i galli tendono ad essere abbastanza docili.

Tuttavia, sia le galline che i galli sono noti per essere estremamente intelligenti – vorrete assicurarvi che i vostri recinti per polli siano a prova di “Cemani” per essere sicuri di non avere fughe!

Questi polli sono tolleranti sia al caldo che al freddo, scrollandosi di dosso condizioni gelide così come il caldo insopportabile con facilità.

Finché si fornisce l’ombra appropriata e l’alloggio per il freddo, è probabile che troverete che il vostro Ayam Cemani è una razza resistente alla maggior parte delle condizioni atmosferiche.

Il pollo Ayam Cemani è un buon deponitore di uova?

Purtroppo, i polli Ayam Cemani non sono noti per le loro capacità di deporre le uova.

Di solito depongono solo un uovo alla settimana – il che equivale a un misero 80 uova all’anno.

Hanno la reputazione di non deporre per lunghi periodi di tempo – potrebbero deporre venticinque uova o giù di lì e poi fermarsi completamente per sei mesi prima di riprendere di nuovo.

Questo comportamento non sembra essere influenzato da qualcosa in particolare – non corrisponde sempre alla covata o alla muta.

Questo tipo di imprevedibilità può essere una grande seccatura se si spera di allevare uova per la carne.

Detto questo, le uova che la gallina Ayam Cemani produce saranno piuttosto grandi, soprattutto se le si confronta con le dimensioni medie della gallina.

Le uova sono di colore crema con una sfumatura rosa pallido. Ci sono alcuni miti là fuori che affermano che le Ayam Cemanis depongono uova nere – questo, purtroppo, non è vero.

Broodiness

Le Ayam Cemanis non sono note per essere covate, ma possono occasionalmente diventarlo a seconda della loro genetica, delle condizioni ambientali e della gerarchia della coop.

Quando schiudono le uova marroni, tendono ad essere buone madri, prendendosi adeguatamente cura dei loro piccoli.

Il pollo Ayam Cemani è buono per la carne?

L’Ayam Cemani è comunemente allevato in Indonesia come animale sacro – come risultato, sono molto apprezzati e raramente mangiati per la carne.

Ci sono quelli, tuttavia, che dicono che mangiare la carne dell’Ayam Cemani curerà le malattie e porterà fortuna a coloro che li consumano.

Nella maggior parte dei paesi, l’Ayam Cemani non viene allevato per la sua carne, ma per il suo sangue.

Il sangue rosso intenso, praticamente nero, è spesso usato nelle cerimonie sacrificali – anche questo si crede che porti fortuna.

Negli Stati Uniti ci sono pochissimi chef che riconoscono i benefici culinari della carne di pollo Ayam Cemani.

La carne, che è nera come un getto, non offre un netto vantaggio in termini di gusto rispetto alla carne tradizionale – questo è in contraddizione con altre razze di pollo nero, come il Silkie, che producono carne selvatica, dal sapore unico.

È poco comune nel mercato del pollame perché, anche se non è sgradevole, è molto costoso.

Anche se la carne di Ayam Cemani potrebbe avere un leggero vantaggio in termini di gusto rispetto alla pura carne di pollo bianca, il suo prezzo è così alto che la maggior parte dei proprietari di polli e degli chef non la sceglierebbero quando viene data la possibilità di scegliere tra la carne di Ayam Cemani e quella con un prezzo inferiore.

Mentre si ritiene che i polli Ayam Cemani portino fortuna, curando tutta una serie di malattie, non ci si dovrebbe aspettare che la carne di un Ayam Cemani curi la fame.

Con un pollo medio di questa razza che pesa meno di cinque libbre, non ce n’è davvero molta.

Problemi di salute del pollo Ayam Cemani

Alcuni credono che gli Ayam Cemani siano più predisposti a certi problemi di salute a causa del loro colore.

Questo non è il caso.

Gli Ayam Cemani hanno dei geni mutanti fibro melanistici, e mentre questi geni non sono comuni, non sono nemmeno pericolosi.

Perché i polli Ayam Cemani sono neri?

Il gene fibro melanistico è semplicemente uno che deposita il pigmento nero in eccesso.

Come risultato, la pelle, i tessuti e altre parti del pollo Ayam Cemani sembrano essere neri.

Ci sono altri tre uccelli che portano questo gene: il pollo Svart Hona dalla Svezia, il pollo Silkie e il Kadaknath (un uccello della regione del Madhya Pradesh in India).

Il processo di melanizzazione avviene nell’embrione.

Ogni aspetto dell’uccello, dalle sue piume alle sue zampe d’onice e persino i suoi organi, è interessato dalla melanizzazione.

La mutazione del gene responsabile della colorazione nera produce circa dieci volte più melanina di quella che si trova in un pollo normale.

Anche i pulcini sono tutti neri!

Anche il sangue di questo pollo, sebbene non sia nero al 100%, è più scuro del normale.

Anche il midollo osseo è nero, dando un aspetto unico se decidete di macellare il vostro Ayam Cemani per la carne.

Per il resto, l’Ayam Cemani è un uccello sano ed energico. Anche se può sempre cadere vittima delle stesse condizioni che colpiscono altre razze di polli – come gli acari del pollo, la coccidiosi o i pidocchi – non è incline a nessun tipo di condizione di salute più di qualsiasi altra razza.

Lo stesso Ayam Cemani è ritenuto avere poteri curativi – i credenti nei suoi tratti mistici pensano che il sangue dell’Ayam Cemani possa invertire la sfortuna e curare una grande varietà di malattie fisiche.

Di solito, le cerimonie di guarigione sono guidate da guru animisti, che mettono il sangue in una ciotola, lo prevengono con altre offerte, e mormorano alcuni incantesimi per aiutare a guarire il corpo e l’anima.

Curare i polli Ayam Cemani

Qui ci sono alcuni consigli per la cura di questi incredibili uccelli:

Come pulcini

Nell’ambiente nativo dell’Indonesia, questi polli sono allevati in gabbie di bambù.

Tuttavia, qui negli Stati Uniti, puoi allevare gli Ayam Cemanis proprio come faresti con gli altri uccelli. Potete allevarli come pulcini o come giovani avviati.

Se state allevando i vostri Ayam Cemanis dalle uova schiuse, avrete bisogno di tenerli in un brooder caldo (95 gradi Fahrenheit per iniziare, con una riduzione di cinque gradi ogni settimana fino a quando la temperatura è la stessa della temperatura ambiente della stanza).

Alimenta i tuoi giovani Ayam Cemanis come starter per pulcini finché non sono pronti per uscire.

Da adulti

Una volta che sposti i tuoi Ayam Cemanis nella coop, puoi nutrirli con mangime per ovaiole o per polli da carne – questo sarà determinato dai tuoi singoli polli specifici e dai tuoi obiettivi finali nell’allevamento del gregge.

Dovresti aggiungere alimenti supplementari come verdure fresche, frutta e occasionali delizie come il grano da grattare per farli divertire.

Assicurati di fornire ai tuoi polli molta acqua fresca e pulita, così come un riparo dagli elementi.

Il pollaio dovrebbe essere ben ventilato e offrire protezione dai predatori – anche se gli Ayam Cemanis discendono dagli uccelli della giungla, non saranno in grado di sfuggire alle fauci affamate di procioni, falchi o volpi.

Tenere i vostri uccelli in un trattore per polli o in un percorso coperto è un ottimo modo per tenerli al sicuro.

Gli Ayam Cemanis non sono noti per essere volubili, quindi non dovresti preoccuparti di tagliare le ali.

Non dovresti avere bisogno di coprire il tuo recinto a meno che tu non lo voglia veramente – mentre un recinto coperto fornirà protezione dai predatori aerei, non hai bisogno di preoccuparti che i tuoi uccelli volino su recinzioni corte, per la maggior parte.

Benefici dell’allevamento degli Ayam Cemani

L’Ayam Cemani offre numerosi benefici ai potenziali proprietari.

A parte il suo splendido aspetto, alleva anche uova color crema di dimensioni decenti per voi.

Potresti essere in grado di covare i tuoi pulcini con uno di questi polli come madre covata, anche.

Questo pollo è relativamente docile, il che lo rende facile da maneggiare e interagire con – non devi preoccuparti di nessun gallo irritabile qui.

È attivo e non eccessivamente volubile, quindi non è necessario avere un recinto super alto o una corsa chiusa per mantenere questo uccello contenuto.

Tollera bene il confinamento, eseguendo abbastanza bene quando allevato in prossimità di altri uccelli.

Questa razza di pollo è anche eccezionalmente resistente al freddo e al caldo.

Quando gli vengono date le condizioni adeguate, può gestire con facilità l’allevamento all’aperto in entrambi i contesti.

E anche se questo pollo ha un aspetto inquietante – e sì, un po’ inquietante! – è in realtà un uccello abbastanza amichevole e di buon carattere.

Sfide dell’allevamento dell’Ayam Cemani

Una delle maggiori difficoltà che possono sorgere nell’allevamento di un pollo Ayam Cemani è che può essere eccezionalmente costoso.

Se si decide di acquistare un pollo non sessuato, può facilmente costare 200 dollari – un giovane sessuato sarà il doppio di quella cifra.

Quindi, questo uccello non è per i deboli di cuore o per chi è attento al budget.

Si sconsiglia anche di decidere di allevare l’Ayam Cemani se si è allevati per la prima volta.

Questo non perché ci sia qualcosa di più difficile nell’allevamento di questo uccello rispetto a quello di qualsiasi altra razza, ma perché gli uccelli di questa razza sono così costosi.

Si assumeranno dei seri rischi se si decide di anticipare il denaro per uno di questi uccelli.

Sono anche difficili da trovare.

Anche se si trovano comunemente e sono allevati in Indonesia, ci sono molte restrizioni in atto sulla loro importazione, soprattutto in sostituzione dell’epidemia di influenza aviaria.

Sebbene siano comunemente allevati anche in Europa e in America, tendono ad essere molto più piccoli di numero.

Si stima che ci siano meno di 4.000 di questi uccelli nel mondo oggi.

Come trovare un vero pollo Ayam Cemani

Greenfire Farms negli Stati Uniti sostiene di essere il primo ad importare legalmente Ayam Cemani puro negli Stati Uniti.

Anche se a volte si possono trovare esemplari più economici in vendita, bisogna fare attenzione – spesso, si ottiene ciò che si paga, e quando si alleva il proprio Ayam Cemani fino alla maturità si potrebbe scoprire che perde parte della sua colorazione nera o non mostra tutte le caratteristiche proprie di un vero membro di questa razza.

Anche in questo caso potresti avere difficoltà a produrre una prole di razza pura.

Come fai a sapere se hai un Ayam Cemani puro?

Probabilmente non lo saprai – almeno finché non aprirai il pollo, se lo stai allevando per la carne. Un vero Ayam Cemani sarà nero come la neve dentro e fuori.

Se acquisti da un allevatore rispettabile e rispettabile, aspettati di aspettare almeno sei mesi su una lista d’attesa prima di ricevere uno di questi uccelli unici.

Questi polli sono spesso allevati come animali domestici, ma sappi che non sono proprio i più amichevoli di tutti i polli.

Non sono antisociali o aggressivi in alcun modo, ma non hanno intenzione di coccolarvi come potrebbe fare un pollo Silkie.

E poiché di solito non sono allevati per scopi diversi dall’ornamento, questa potrebbe essere un’esperienza frustrante da affrontare.

Questo uccello è giusto per il tuo gregge?

Anche se il pollo Ayam Cemani è stato in giro per secoli, questo uccello sta crescendo in popolarità come è venuto alla recente attenzione degli amanti del pollo in Occidente.

È una delle razze esotiche più uniche – e più rare – che si possano allevare, e mentre è difficile da spedire negli Stati Uniti, è quella che dovresti assolutamente considerare se vuoi un pollo che si distingua tra il resto del tuo gregge.

Allora cosa state aspettando?

Mettiti in lista d’attesa per un pollo Ayam Cemani.

Promettiamo che l’allevamento di uno di questi eleganti uccelli “gotici” vale l’attesa – e il prezzo!