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Pieni di nutrienti, i semi di girasole sono in realtà frutti di girasole (Helianthus annuus). Questi minuscoli semi di colore bianco sono racchiusi in gusci grigio-neri.

Questi semi morbidi hanno un leggero sapore di noce. Puoi arrostirli per aumentarne il sapore o mangiarli così come sono.

Valore nutrizionale dei semi di girasole :

• I semi di girasole sono ricchi di calorie. 100 grammi di questi semi danno circa 585 calorie di energia. Hanno una buona quantità di fibre (8,5 g) e di grassi (51,5 g). I grassi presenti sono principalmente polinsaturi e monoinsaturi, che sono grassi buoni. Sono anche ricchi di proteine (20,77 g).
• Sono carichi di vitamine come tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, folato, colina, vitamina B6, vitamina C e vitamina E.
• Contengono minerali come calcio, ferro, magnesio, manganese, fosforo, potassio, sodio, zinco ecc.
• I semi di girasole, se consumati, ci forniscono anche composti vegetali come flavonoidi e acidi fenolici che sono forti antiossidanti.

Benefici per la salute dei semi di girasole:

• Stimolatore dell’immunità:

Gli effetti stimolanti dei semi di girasole sono dovuti alla presenza di vitamina E, zinco e selenio in essi.

La vitamina E aumenta le risposte immunitarie e protegge da diverse malattie infettive. È anche un potente antiossidante e impedisce ai radicali liberi di danneggiare le cellule sane del nostro corpo.

Lo zinco protegge il nostro corpo da infiammazioni, allergie e agenti patogeni invasori, prevenendo così le infezioni e aumentando l’immunità generale.

Il selenio riduce l’infiammazione e aumenta l’immunità. Aiuta anche a ridurre lo stress ossidativo dei radicali liberi.

• Riduce il colesterolo:

Il contenuto di fibre dei semi di girasole diminuisce i livelli di colesterolo LDL nel sangue.

La niacina o vitamina B3 presente nei semi di girasole riduce i livelli di colesterolo totale e il rischio di malattie cardiache.

La vitamina B5 o acido pantotenico presente nei semi di girasole aumenta il colesterolo HDL e riduce i livelli di colesterolo totale nel siero.

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• Effetti cardioprotettivi:

I semi di girasole sono ricchi di acido oleico e linoleico e poveri di grassi saturi e sodio. Contengono anche magnesio, potassio e fibre.

Aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo nel siero. Il loro consumo riduce anche il verificarsi di aritmie. Tutti questi effetti aiutano a proteggere il nostro corpo dal verificarsi di disturbi cardiovascolari.

• Riduce il rischio di cancro:

Beta-sitosterolo, un fitosterolo presente nei semi di girasole aiuta a prevenire il cancro al seno. Inibisce la crescita delle cellule tumorali, diminuisce la dimensione del tumore e previene anche le metastasi.

La presenza di forti antiossidanti nei semi di girasole riduce anche il rischio di cancro.

Il consumo di questi semi riduce anche le possibilità di cancro al colon.

• Gestione del diabete:

I semi di girasole sono utili per ridurre i livelli di zucchero nel sangue nei pazienti con diabete mellito di tipo 2.

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• Rafforza la funzione del Cervello:

I semi di girasole contengono vitamina B6. Migliora l’umore e la concentrazione e migliora la memoria. Rilascia serotonina e norepinefrina nel nostro corpo.

I semi di girasole aiutano anche ad alleviare i sintomi associati alla sindrome premestruale (PMS).

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• Aiuta a perdere peso:

I semi di girasole sono ricchi di proteine e fibre. Ci fanno sentire pieni per molto tempo, riducono l’assunzione di cibo e infine riducono il numero di calorie consumate. Questo aiuta a ridurre il peso.

• Una centrale elettrica di energia:

I semi di girasole sono una buona fonte di tiamina (vitamina B1). La tiamina aiuta a scomporre carboidrati, proteine e grassi presenti nel nostro cibo in energia. Aiutano anche nella costruzione dei muscoli.

Una manciata di semi di girasole può darti energia istantanea quando consumati.

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• Aiuta nel trattamento dell’anemia:

I semi di girasole sono una buona fonte di ferro. Il consumo di questi semi aiuta ad aumentare i nostri livelli di ferro, aiutando così le persone che soffrono di anemia.

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• Aiuta a disintossicare il nostro corpo:

I semi di girasole hanno una potente attività antibatterica. Aiutano a rimuovere efficacemente i batteri e i germi dalle cellule.

Aiutano anche a eliminare le tossine dal nostro corpo.

• Bene per la nostra pelle:

Consumare semi di girasole mantiene la nostra pelle luminosa. L’attività antibatterica e antimicotica di questi semi previene anche le infezioni, mantenendo così la nostra pelle pulita.

Gli acidi oleico e linoleico, presenti nei semi di girasole aiutano nella formazione di collagene ed elastina, accelerando la guarigione delle ferite. Prevengono anche la formazione di cicatrici.

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I semi di girasole sono di solito di due tipi-

• Semi di girasole che mangiamo
• Semi di girasole usati per estrarre l’olio.

Dalle grandi teste di girasole si ottengono circa 2000 semi. Questi semi possono essere mangiati come spuntino o possono essere aggiunti a :

• Mukhwas
• Barrette nutrizionali
• Pane
• Muffin
• Yoghurt
• Stir-fries
• Insalate

Si può anche avere burro di girasole fatto con questi semi.

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Effetti collaterali dei semi di girasole:

• Un consumo eccessivo di semi di girasole può causare vomito, mal di stomaco e costipazione.
• Le persone allergiche ai semi di girasole possono mostrare sintomi come vomito, eruzioni cutanee, problemi respiratori, gonfiore e prurito intorno alla bocca ecc.
• I semi di girasole sono ricchi di calorie. Consumarne troppo può portare ad un aumento di peso.
• I semi di girasole contengono tracce di cadmio. Mangiare troppi semi può essere dannoso per i nostri reni.
• Mangiare semi germogliati contaminati può portare a infezioni batteriche (Salmonella).

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Dose giornaliera di semi di girasole :

• I semi di girasole non dovrebbero essere consumati più di 1 tazza piccola (circa 30 grammi) al giorno.

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