Interno: Per quale cibo è noto Columbus, Ohio? Sono felice che tu l’abbia chiesto! Guarda questi 6 piatti iconici della mia città natale!
Sono un orgoglioso Buckeye, in tutto e per tutto. Non c’è dubbio che il sangue in queste vene sanguina scarlatto (e grigio). Sono nata all’ospedale dell’Ohio State University, mi sono laureata all’Ohio State University, e la mia piccola sapeva scrivere “O-H-I-O” prima di saper pronunciare il suo nome.
Amo tante cose di Columbus, e soprattutto amo la nostra gente.
Sono cresciuta leggendo libri spettrali di R.L. Stein, e deliziandomi con i racconti di James Thurber. (E ora amo leggere libri come questo, di un altro locale!) Amo guardare Guy Fieri, e ascoltare O.A.R.
E anche se sono nata e cresciuta qui nella buona vecchia città di Columbus, per alcuni brevi anni dopo il college, io e mio marito abbiamo lasciato la città per andare a est. Ed è stato allora che ho imparato che alcune delle graffette della mia giovinezza erano in realtà specifiche di Columbus e non facilmente reperibili altrove.
Il cibo può essere iconico.
La pizza con i piatti profondi urla Chicago. Se menzionate una buona torta di granchio, comincio a pensare a Baltimora. Il gumbo non è gumbo al di fuori della Louisiana. E non puoi nemmeno dire “cheese steak” senza menzionare Philly.
Ma Columbus? Per quale cibo Columbus, Ohio è conosciuta?
Volevo condividere 6 piatti iconici che mi sembrano del tutto normali, ma che implicano un grande occhio di riguardo fuori dallo stato. Pronti a scoprire per quale cibo Columbus, Ohio è conosciuta?
Columbus-Style Pizza
“Sì, Virginia, c’è una pizza in stile Columbus.”
Ok, così crescendo, ho pensato solo alla “pizza”. Ma la roba che servono fuori da Columbus non fa per me. Non siete sicuri di cosa sto parlando? Il mio amico Nick, ha scritto questo grande pezzo che descrive la pizza in stile Columbus!
Io, cercando di ordinare la pizza fuori da Columbus:
“Allora, um, prenderò una grande pizza al salame piccante. E puoi pressarla extra sottile? Tipo più sottile della vostra normale crosta sottile? E salta la crosta esterna, voglio che il formaggio e la salsa arrivino fino al bordo. Oh, e puoi darmi tipo 3 volte la quantità di peperoni? Non voglio essere in grado di vedere alcun formaggio (o crosta). Basta coprirlo con il salame piccante, per favore. Inoltre, puoi far finta di essere mia madre e io ho 3 anni e tagliarlo in piccoli quadrati per me? K, grazie!!!!”
Buckeye Candy
Conosciuto da queste parti semplicemente come “buckeyes”, buckeye candy è dannatamente incredibile. Si tratta di burro di arachidi e zucchero in polvere, mescolati e formati in piccole palline, e immersi nel cioccolato. Il cioccolato e il burro d’arachidi sono un connubio di sapori fatto in paradiso, se me lo chiedete, ma il resto del paese pensa che il cioccolato dovrebbe essere mescolato con ciliegie, noci o caramello. Strani.
Fries Dipped In A Frosty
View this post on InstagramQuando sei gustoso e lo sai.
Ok, seriamente, come mai non è una cosa ovunque? Ho letteralmente intinto le patatine nel mio Frosty dalla nascita. Ho insegnato a mia figlia il modo corretto di mangiare le patatine fritte quando era piccola. Questo è il modo in cui era, e questo è il modo in cui sarà sempre. C’è qualcosa di così coinvolgente nella combinazione dolce e salata, calda e fredda come il ghiaccio. Voglio dire, davvero, come può essere una cosa di Colombo?
Ohio Nachos – Blue Cheese Potato Chips
Ok, questa è un’altra cosa che mi ha totalmente stupito. Hai presente quelle patatine fritte ricoperte di salsa Alfredo e formaggio blu che puoi trovare praticamente ovunque, anche se tutti sanno che le migliori vengono da Cap City Fine Diner?
È una cosa di Columbus. E il resto del paese li chiama “Ohio nachos”. Non scherzo. Cercalo su Google. Ma che mondo è?
Bahama Mama
View this post on InstagramNon dimenticare di fermarti da Schmidt’s per portare a casa Bahama Mamas, salsicce e contorni fatti in casa per i vostri barbecue del 4 luglio!
Le salsicce Bahama mama di Schmidt’s sono incredibili. Mio marito tedesco giura che in realtà non sono tedesche, ma chi se ne frega? Credo che tecnicamente abbia ragione, perché Grover e George Schmidt hanno inventato la ricetta dopo essere stati ispirati dai sapori che hanno assaggiato alle Bahamas. Autentiche o no, sono a mani basse le salsicce più deliziose che ci siano. Affumicata con legno di noce e con un bel calcio.
Ma vuoi sapere cosa ottieni quando ordini un Bahama Mama fuori da Columbus? Un cocktail!
Johnny Marzetti
Johnny Marzetti è il cibo della mia gioventù. Credo che ogni scuola elementare dello stato abbia servito questo piatto, ed è uno dei primi piatti che ho provato a cucinare da solo. Apparentemente nessuno fuori da Columbus ha mai sentito parlare di Johnny Marzetti. Oppure lo chiamano con qualche altro nome divertente come gulasch o chop suey americano. Il gulasch, per me, è uno stufato di manzo ungherese con pezzi di carota e mucchi di paprika. Perché sono di #Columbus.
Johnny Marzetti è il classico comfort food da queste parti. Tagliatelle di maccheroni, pomodori, carne macinata condita con formaggio cheddar e cotta alla perfezione.
Per una ricetta incredibile – guardate questa ricetta di Neighborfood (un altro locale di Cbus!)
Per ricapitolare – per quale cibo è noto Columbus, Ohio? Pizza incredibile, deliziose caramelle al cioccolato e burro di arachidi, patatine fritte al formaggio blu, salsiccia affumicata piccante, patatine fritte immerse in un frullato, e il miglior stufato in giro!
Grazie per aver letto! E fatemi sapere – mi sono perso qualche classico di Columbus?
Relativo: The Foodie Buckeye’s Guide to Visiting Ann Arbor
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