Il ricco patrimonio culinario dei Pennsylvania Dutch significa che i loro metodi di cottura classici e gli ingredienti sono ancora utilizzati quotidianamente. Nelle loro parti degli Stati Uniti orientali, le tradizioni sembrano rimanere inalterate nonostante i rapidi cambiamenti del mondo circostante. La cottura è una parte essenziale di questa cultura e molte ricette onorano l’eredità tedesca dei primi immigrati nella zona. Nonostante la credenza comune, gli attuali occupanti della zona sono discendenti dei tedeschi e non degli olandesi, ma vengono chiamati olandesi dal termine deutsch, che significa tedesco in quella lingua.
Pretzel deliziosi, panini dolci, zuppe, stufati, torte salate e prodotti in scatola e sottaceti riflettono il bisogno degli agricoltori di cibi sostanziosi e calorici. Alcuni usano ancora i forni a legna per cucinare e i vecchi grassi animali come lo strutto per arricchire i loro impasti. La nostra ricetta di biscotti salati con lo strutto è una testimonianza della tradizione olandese della Pennsylvania.
Quando si tratta di biscotti, lo strutto dà loro la consistenza perfetta. Facili da fare, questi biscotti salati possono essere sulla vostra tavola in meno di 20 minuti. Ideali per accompagnare zuppe e stufati, i biscotti sono ottimi anche con uova e salsiccia, e i biscotti avanzati possono essere riscaldati su una padella. Servili con pane e burro per uno spuntino veloce e soddisfacente.