Le zucche sono ovunque: porte, portici, parcheggi. Ottobre è un periodo divertente per mostrare le dimensioni, le forme e i colori insoliti delle zucche – o sono zucche?
Fatto: tutte le zucche sono zucche, ma non tutte le zucche sono zucche. Un paragone sarebbe che tutti i Labrador sono cani, ma non tutti i cani sono Labrador.
I nomi scientifici e delle specie sono di interesse per molte persone, e definiscono se una zucca o una zucca. Entrambi sono membri della famiglia delle Cucurbitaceae e dello stesso genere, Cucurbita (C.); sono separati dagli altri per differenze e raggruppati in specie per somiglianze. Le zucche invernali sono di quattro specie: C. maxima, mixta, moshata e pepo.
I tipi di zucca in C. maxima sono hubbard, banana, kabocha, buttercup e turban; C. mixta sono i non comuni cushaws striati; butternut è C. moschata; e acorn e spaghetti sono C. pepo. Le zucche sono C. maxima o C. pepo – quindi, sono zucche.
La zucca è un termine botanico, mentre la zucca è un termine culinario. Il nome “zucca” è un derivato del francese “pampion”, che significa zucca cotta al sole, dal greco “pepon”, che significa grande melone. Gli inglesi modificarono ‘pampion’ in ‘pompkin’, che fu cambiato in ‘pumpkin’ dai coloni americani.
Le zucche usate come decorazione sono commestibili? Ci puoi scommettere. Le zucche sono una delle verdure più nutrienti, essendo molto ricche di fibre, vitamine A (oltre 2.500 unità), B e C, beta-carotene, e minerali fosforo, potassio, calcio e ferro. Le “zucche da torta” più piccole hanno una consistenza più liscia. Conservate i semi rimossi dal vostro Jack-O-Lantern – lavateli, asciugateli, cospargeteli di olio e sale e tostateli in un forno a 375 gradi per un delizioso e nutriente trattamento di semi di zucca.
Le varietà di zucche in vendita ora potrebbero essere C. maxima, “Big Max”, che possono pesare fino a 50 libbre e sono color salmone, grandi e lucide con la buccia liscia; o quelle più piccole per le sculture di Halloween, C. pepo, le tipiche selezioni arancioni dei vecchi standard come “Connecticut Field”; e quelle bianche, “Ghost”. maxima; e quelle che ricordano la carrozza di zucca che portò Cenerentola al ballo sono la varietà “Cinderella”, C. moschata, una selezione dalla varietà standard “Long Island Cheese” (la migliore delle commestibili e durerà per mesi).
Non dimenticate i prossimi eventi a Floydada, la “Capitale della zucca del Texas”, i Punkin (aka Pumpkin) Days sabato 12 ottobre. 12 (floydadachamber.com), e il Pumpkin trail al Lubbock Memorial Arboretum dal 17 al 20 ottobre.
ELLEN PEFFLEY HA INSEGNATO ORTICOLTURA A LIVELLO COLLEGIALE PER 28 ANNI, di cui 25 al TEXAS TECH, durante i quali ha sviluppato due varietà di cipolle. ORA È L’UNICA PROPRIETARIA DI FROM THE GARDEN, UNA FATTORIA CON ORTO. POTETE MANDARLE UN’EMAIL A [email protected].
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