Ho una teoria sui libri di cucina. Se una persona che non è famosa scrive un libro di cucina e poi diventa famosa e scrive più libri di cucina, il primo sarà sempre il migliore. Pensateci. Stai scrivendo un libro di cucina e non hai idea se riuscirai mai a scriverne un altro. Non metteresti in quel libro tutte le tue ricette assolutamente micidiali? Certo, lo faresti.
Ho diversi libri di cucina di Paula Deen, ma il migliore a mani basse è quello che ha scritto mentre gestiva il suo ristorante a Savannah. Non credo che fosse ancora andata in TV. Così ha fatto del suo meglio e ha caricato quel libro di cucina. E una delle ricette che ormai conosco quasi a memoria è il suo banana bread. Così semplice. Così gustoso. Non hai nemmeno bisogno di un mixer. Solo una ciotola, una forchetta e delle banane molto mature.
È particolarmente gustoso quando lo inforni dopo le 9 di sera e, assicurandoti che nessuno possa vederti, mangi circa tre fette spalmate di burro subito dopo che il pane è uscito dal forno. Non so come lo so, ma credo che sia vero.
Paula Deen’s Banana Bread
1/2 tazza (1 stick) di burro, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1-1/2 tazza di farina integrale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
3 banane mature, schiacciate
Riscaldate il forno a 350. Ungere una teglia 9×5. In una terrina, unire il burro e lo zucchero; mescolare bene. Aggiungere il sale, le uova, la vaniglia, la farina, il bicarbonato, il lievito e le banane. Mescolare bene. Versare la pastella nella teglia preparata e cuocere per 50 minuti.