Pasta con salsa di lenticchie

Un facile piatto di pasta vegetariana che piacerà a tutta la famiglia! La salsa di lenticchie al pomodoro ricca di proteine è densa, cremosa e confortante. C’è un taglio minimo, tutto cuoce in una sola padella, ed è in tavola in 20 minuti.

Così sono tornata con un’altra cena di pasta in una sola pentola!

La mia pasta al pomodoro & Mascarpone One Pot è la mia ricetta più popolare sul blog, quindi questo mi dice che sono sulla buona strada… chi non ha bisogno di una scorta di ricette di pasta facili ma deliziose e confortevoli per la settimana?

L’offerta di oggi è una pasta che piace alla gente con una salsa di formaggio, pomodoro e lenticchie. Vedete quanto è denso e cremoso?

Questo mi ricorda le cene che facevo da bambino, dove i maccheroni erano mescolati con un sugo di pomodoro e carne. Ma invece della carne, qui usiamo una lattina di lenticchie verdi, sane e ricche di proteine. Si mescolano e aggiungono un po’ di consistenza, quindi gli scettici delle lenticchie non devono preoccuparsi.

La salsa ha un sapore extra e una consistenza più ricca grazie alla fusione di un po’ di formaggio. Un’aggiunta davvero utile per una pasta in una sola pentola, dove la salsa di pomodoro non ha un’enorme quantità di tempo per sviluppare il sapore e potrebbe usare quella piccola spinta.

Il mio bambino ama questa pasta, quindi la sto dichiarando kid friendly.

Variazioni sulla salsa di lenticchie

L’ho tenuta molto semplice e mi piace così, ma come per ogni pasto pigro, c’è molto che puoi fare per personalizzarla e farla funzionare meglio per la tua famiglia.

Trattala come una ricetta base e stravolgila! Alcune idee…

Mischia il formaggio. Io ho usato il formaggio cheddar, ma voi potreste usare il vostro preferito. Il sapore potrebbe essere incredibile con un po’ di formaggio blu.

Aggiungi qualche booster di sapore. Provate un barattolo di pesto rosso o del vino rosso.

Aggiungete delle verdure. Quando stai cuocendo l’aglio, aggiungi dei funghi, dei peperoni, qualsiasi cosa tu abbia. Oppure aggiungi degli spinaci alla fine.

Come fare questa pasta one pot

È molto facile ma se non hai mai fatto una pasta one pot (dove la pasta cuoce nel sugo e non in una padella separata), ci sono un paio di cose a cui devi prestare attenzione.

Il rapporto tra liquido e pasta deve essere giusto, perché la pasta assorbirà un sacco di liquido mentre cuoce… ma non volete usarne troppo o finirà zuppa.

La quantità che ho dato in questa ricetta era giusta per la mia particolare pasta, che erano spirali di pasta economiche. Se usate una pasta molto spessa con un tempo di cottura lungo (di solito le marche più costose, o formati come i rigatoni), probabilmente finirete per aggiungere altra acqua durante il processo di cottura. Se usate una pasta più leggera con un tempo di cottura più breve (come i maccheroni), dovreste ridurre l’acqua di partenza per andare sul sicuro.

Come sempre, c’è una scheda di ricetta completa stampabile in arrivo, ma ecco una sintesi del processo in foto.

Salterete brevemente l’aglio, le erbe e le lenticchie prima di aggiungere i pomodori in scatola e gli altri ingredienti della salsa.

Aggiungerete la vostra pasta secca e poi un po’ d’acqua. Farete cuocere a fuoco lento finché la pasta non sarà cotta.

Quando la pasta sarà cotta, scioglierete tutto il formaggio per creare una salsa densa e cremosa.

E poi servite a delle persone molto felici.