Pane di zucchine vegano

Una delle mie parti preferite dell’estate è l’abbondanza di zucchine per fare il pane di zucchine fatto in casa. Questa versione vegana è fedele all’originale (anche i non vegani lo ameranno!) ma senza latticini o uova. Questa è una delle mie ricette più popolari su Pinterest, tutto l’anno, e so che vi piacerà!

GUYS! Ho fatto il MIGLIOR Pane di Zucchine Vegano e sono così entusiasta che lo facciate!

Mi rendo conto che lo dico praticamente di tutto quello che pubblico, ma per questo pane lo intendo davvero. È super dolce, così gustoso ed extra soffice!

Il mio obiettivo nel ricreare ricette vegane come questa è di mantenerle il più possibile simili all’originale. Quindi, con questo pane vegano alle zucchine, la cosa principale da sostituire erano semplicemente le uova. Ho sostituito le uova con la salsa di mele e ho mantenuto tutto il resto abbastanza semplice. Farina, zucchero (bianco e marrone), alcune spezie, olio.

Semplice!

Il pane non sale allo stesso modo del pane normale. Quindi siate consapevoli di questo. E’ ancora super soffice e delizioso però!

Ho aggiunto i pezzetti extra di zucchina in cima al pane per capriccio e mi piace come è venuto fuori! In realtà dà solo la pagnotta un extra pop di colore di zucchine, ma aggiunge anche un po ‘più verde e prenderò tutte le verdure che posso ottenere!

Ingredienti che stiamo lavorando con:

• Farina- Ho usato una farina biologica per tutti gli usi per questa ricetta. Non ho mai provato a fare questa particolare ricetta senza glutine, ma se volete provare, vi suggerisco una farina senza glutine 1-1 come quella di Bob’s Red Mill o Cup4Cup. Non ho mai provato a fare questo con farina di avena o farina di mandorle o qualcosa di simile.
• Zucchini- stiamo andando a grattugiare la nostra zucchina fresca e poi spremere il collo fuori di esso per rilasciare la maggior parte dell’umidità possibile.
• Salsa di mele- stavamo andando a utilizzare la salsa di mele in questa ricetta per agire come un agente legante. Ho provato questa ricetta con una quantità uguale di banana schiacciata e mentre era buona, preferisco decisamente questa fatta con la salsa di mele. La salsa di mele finisce per essere piuttosto insapore rispetto alla banana che davvero viene attraverso.
• Zucchero- stiamo usando lo zucchero di canna e bianco in questa ricetta.
• Olio di cocco- invece di burro, mi piace usare olio di cocco in questa ricetta, ma si potrebbe scambiare che per burro vegano se si preferisce.

Come fare il pane di zucchine vegano

Questa ricetta del pane di zucchine vegano è ridicolmente facile!

Per rilasciare un po’ di umidità, iniziamo a strizzare le zucchine grattugiate in un asciugamano.

Gli ingredienti secchi vengono setacciati insieme in una grande ciotola mentre gli ingredienti umidi vengono sbattuti insieme e poi versati nell’asciutto.

Le zucchine grattugiate vengono mescolate delicatamente e il tutto viene versato nella teglia per cuocere per circa 50 minuti.

SUPER FACILE!

Questa settimana proverò a fare questa ricetta in forma di muffin e spero davvero che funzioni! Riferirò come è andata.

Spero che tu abbia un delizioso weekend del 4 luglio pieno di un sacco di ottimo cibo! 🙂

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Vedi come fare il pane di zucchine vegano qui:

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