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La ricetta delle braciole di maiale fritte non ha farina, nessuna marinatura, nessuna attesa, solo succose e saporite braciole di maiale cotte in una padella di ghisa imburrata in meno di 30 minuti. Quando sono alla ricerca di una ricetta di braciole di maiale senza fronzoli, questa ricetta di braciole di maiale in padella è il mio go-to poiché non c’è farina, nessuna marinatura, nessuna attesa, solo succose e saporite braciole di maiale.
In base al numero di ricette di braciole di maiale su questo blog, si può dire che la mia famiglia gode di buone braciole di maiale. Ecco l’accordo, le amiamo alla griglia, al forno, a cottura lenta, affumicate, impanate, con osso, senza osso, marinate o meno. Amiamo le braciole di maiale.
Come fare le braciole di maiale in padella
Il cuore di questa ricetta è ovviamente la braciola di maiale. Se avete intenzione di friggere le braciole di maiale in padella, non lesinate sulle braciole di maiale magre. Procuratevi delle braciole di maiale più spesse. Falle avere almeno un pollice di spessore. Non abbiate paura di chiedere aiuto al responsabile della sezione carne. Amano aiutarti a trovare esattamente quello che ti serve. Vorrei anche, andare bone-in. So che senza osso è più facile, ma l’osso aggiunge ulteriore sapore. Vale il lavoro.
Ho condito le braciole di maiale con due condimenti: Sale stagionato e condimento per bistecche e braciole. Il terzo e quarto ingrediente importante sono il burro in una padella di ghisa. Gente, la padella di ghisa è un ingrediente. Le mie bistecche sul fornello sono incredibili grazie alla ghisa.
Porre le braciole di maiale condite nella padella a fuoco medio-alto. Cuocere su ogni lato per 2-3 minuti. Una volta che le braciole di maiale sono girate e hanno una buona scottatura, abbassare il fuoco a medio fino ad avere braciole di maiale cotte.
Dopo che hanno cotto circa 2-3 minuti su ogni lato, metto un termometro da carne e vedo quanto dobbiamo andare avanti per finire la cottura.
Il maiale può cuocere ad una temperatura più bassa di quanto si pensi. Io cucino la carne di maiale fino a 145 gradi. Su un termometro per bistecche questa è la gamma da mediamente rara a media. Vi incoraggio davvero a comprare un buon termometro per la carne. Una volta che hanno raggiunto la temperatura, tirateli fuori dalla padella e lasciate riposare la vostra carne.
Vi sto dicendo che la carne di maiale dovrebbe avere un bel colore rosa. Non deve essere tutto bianco come diceva la campagna di marketing durante la nostra infanzia.
Godetevi il maiale sapendo che è sicuro. Come faccio ad esserne sicuro? Ora alleviamo i nostri maiali al chiuso, dove non possono ammalarsi a causa del radicamento nel terreno. Quindi, la cottura del maiale fino a quando è secco e duro è finita.
Ora, se non state sbavando, non so come farvi sbavare. Ho servito con una grande padella di maccheroni al formaggio e tutti si sono abbuffati. Il gioco di parole è voluto. Queste braciole di maiale sono deliziose anche con il purè di patate. Queste braciole di maiale in padella erano veloci e deliziose.
Vi piacciono le braciole di maiale? Allora vuoi vedere tutte le braciole di maiale che abbiamo qui su Beyer Beware.
Ricette di braciole di maiale
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Ingredienti
- 4 braciole di maiale da 1pollici di spessore
- 1 cucchiaio di sale stagionato
- 1 cucchiaio di condimento per bistecche e braciole
- 4 cucchiai di burro
Istruzioni
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Fondere il burro in una padella medio-alta.
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Salate entrambi i lati con entrambi i sali. Non c’è bisogno di usare l’intero cucchiaio di ciascuno per le quattro braciole, ma condite liberamente secondo il vostro gusto salino.
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Porre le braciole di maiale nel burro fuso della padella medio-alta, cuocendo 2-3 minuti su ogni lato.
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Una volta scottate su entrambi i lati, prendere la temperatura dal centro della braciola. Se la temperatura è di 145 gradi. Tirare dalla padella e lasciare riposare per cinque minuti. In caso contrario, mettere in forno a 400 gradi fino a quando le braciole di maiale raggiungono i 145 gradi.
Nutrizione
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