Paleo Potstickers (Gluten Free, Nut Free) - Nom Nom Paleo®

Ecco: i miei gustosi Paleo Potstickers fatti in casa (a.k.a. pot stickers) sono senza glutine, senza cereali, senza noci, senza latticini e senza uova, e sono altrettanto deliziosamente autentici come ricordate! Soddisferanno anche i vostri amici non-paleo che amano i ravioli! (Non credo che questi potstickers siano Whole30 perché sono SWYPO.)

C’è un problema, però: questi Potstickers Paleo fatti in casa non sono esattamente un gioco da ragazzi da fare. Di solito sono favorevole a prendere delle scorciatoie per raggiungere la delizia (ad esempio il Cracklin’ Chicken di Ollie), ma purtroppo non possiamo sempre tagliare gli angoli o mettere la roba in un Instant Pot e sperare per il meglio. La mia ricetta per i Paleo Potstickers richiede più tempo e olio di gomito delle mie tipiche creazioni, ma credetemi: questi ravioli cinesi in padella valgono bene lo sforzo. Inoltre, come sempre, sono qui per guidarvi attraverso il processo di cottura con foto passo dopo passo!

Non è esagerato dire che i ravioli fatti in casa sono l’incarnazione fisica dell’amore che le mamme asiatiche hanno per i loro figli. Non mi credete? Guardate il cortometraggio della Pixar Bao o il film di successo Crazy Rich Asians – i vostri occhi si riempiranno quando vedrete come i ravioli simboleggiano tutte le cose calde e confuse che i genitori asiatici non dicono mai ai loro figli. Fare i ravioli è una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Sorrido ancora quando penso a quando avvolgevo i ravioli con mia madre e mia nonna al tavolo della nostra cucina, e li ingozzavo felicemente non appena lasciavano la padella. Chi potrebbe resistere a queste piccole borse delicate di pasta tenera e ripiena di carne, sfrigolate alla perfezione e immerse in una salsa acida?

Dopo essere diventata paleo un decennio fa, però, ho rifiutato di fare una versione senza cereali del mio comfort food preferito dell’infanzia. Nonostante le sollecitazioni gentili e costanti del mio maritino nel corso degli anni, non pensavo di poter rendere giustizia ai miei amati pot stickers. Questo fino a qualche mese fa, quando una delle mie fedeli Nomsters mi ha scritto per dirmi che era riuscita a fare con successo dei pot stickers paleo-friendly usando il mio impasto per pancake allo scalogno per fare i ravioli! Questo ha finalmente fatto pendere la bilancia. Mi sono tuffata a capofitto nella sperimentazione dei Paleo Pot Sticker, e finalmente, sono entusiasta di riferire che posso mangiare di nuovo i pot sticker fatti in casa – e anche voi!

Qual è il miglior piano d’attacco per fare questi pot sticker?

Come ho detto, questa ricetta non è super semplice, quindi a meno che non abbiate voglia di passare tutto il giorno in cucina, vi consiglio di suddividere questa ricetta in due (o tre) giorni:

Giorno uno: Preparate il ripieno.

Mettere a bagno i funghi shiitake secchi e salare e scolare il cavolo Napa richiedono tempo, quindi è meglio preparare il ripieno un giorno o due in anticipo. Conservate il ripieno in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di due giorni.

Secondo giorno: preparate l’impasto, formate i ravioli e cucinateli.

Questo è il giorno di cottura principale, quindi programmatelo per un fine settimana o una vacanza. Suggerimento: non fare l’impasto in anticipo perché tende a diventare duro come una roccia nel frigorifero. Invece, arruola i tuoi amici e la tua famiglia per aiutarti ad assemblare i pot stickers. Fare gli involucri e i pot stickers sarà molto più veloce con mani in più.

Una volta fritti i pot stickers, i tuoi aiutanti possono aiutarti a mangiarli!

(Opzionale) Terzo giorno: Friggere i ravioli.

Se non vuoi cucinare i ravioli il giorno in cui avvolgi i pot stickers, puoi sempre conservarli per dopo. Congelateli per un massimo di due mesi o metteteli in frigo per un massimo di due giorni prima di friggerli al vapore.

Si può usare una carne diversa per il ripieno dei pot sticker?

Sì! Il maiale macinato è il tradizionale ripieno di carne per i pot sticker cinesi, ma io ho usato cosce di pollo macinate, carne di tacchino scura e manzo macinato, tutti con grande successo. Ma fate attenzione: Non andate super magri con la carne macinata perché il vostro ripieno non avrà lo stesso sapore e non sarà così succoso.

Posso cambiare le verdure nel ripieno dei potsticker?

I funghi shiitake secchi hanno più umami delle loro controparti fresche, ma potete sicuramente sostituirli con quelli freschi (o lasciarli completamente fuori se siete degli odiatori di funghi). Non riesci a trovare il cavolo Napa nel tuo negozio di alimentari? Sostituisci il bok choy. Ho anche usato foglie di cavolo tagliate a dadini e cavolo verde normale e i miei pot stickers paleo risultano ancora gustosi. Basta non saltare la salatura e la sgocciolatura dei verdi, a meno che tu non sia un fan del ripieno molliccio e pieno d’acqua.

Posso usare un’altra farina per fare gli involucri dei pot sticker?

Francamente, non sono sicuro di cosa succederebbe se sostituissi un’altra farina per la cassava e/o l’arrowroot in questa ricetta. Non lo consiglio perché le farine alternative sono costose, e non vorrei che rimaneste delusi dai risultati. Naturalmente, se si arriva con un sostituto di successo, fatemelo sapere nei commenti in modo che gli altri possano beneficiare!

Come posso fare questi potstickers keto-friendly o low carb?

Basta friggere il ripieno come polpette! Oppure puoi fare il mio super veloce e gustoso Potsticker Stir-Fry!

Devo usare una pressa per tortillas per fare gli involucri dei potsticker?

No, ma rende il processo più facile e molto meno noioso! Se non hai una pressa per tortilla, puoi usare una padella dal fondo pesante o un mattarello per appiattire i cartocci. Ma basta procurarsi una pressa per tortilla, gente. Non sono costose, e una volta che ne avete una, potete usarla anche per fare i miei Paleo Scallion Pancakes e i Platani verdi fritti (a.k.a. Patacones o Tostones)!

E se i miei Paleo Potstickers sono brutti?

Non preoccupatevi! La pratica rende perfetti. Inoltre, non preferiresti avere dei pot stickers dall’aspetto brutto piuttosto che nessun pot stickers? Clicca qui per un buon video su come piegare i pot stickers nel modo giusto. Inoltre, ecco un grafico che Henry ha elaborato e che potrebbe esserti utile:

Puoi congelare i pot stickers?

Sì! Se hai già intenzione di dedicare del tempo alla preparazione dei pot stickers, dovresti comunque farne di più. È facile cucinarli direttamente dal congelatore: basta cuocerli al vapore nello stesso modo in cui cuocereste dei ravioli appena incartati secondo la ricetta qui sotto, ma per 7 minuti invece di 5.

Per assicurarmi che abbiate un tutorial super-accurato su come fare i miei Paleo Pot Stickers, ho riempito questo post con ancora più foto passo dopo passo del solito. Assicurati di leggere ogni passo prima di andare alla scheda della ricetta stampabile in fondo!

Okay-ora di iniziare a fare i ravioli paleo!

Fa 48 ravioli

Ingredienti:

Per il ripieno dei ravioli:

3 grandi funghi shiitake secchi (10 grammi)
1 libbra di cavolo Napa (una piccola testa)
1 cucchiaio di sale kosher Diamond Crystal (usare metà della quantità se si usa il sale kosher Morton’s o un sale a grana fine), diviso
1 libbra di maiale macinato
¼ di tazza di brodo di pollo
½ tazza di scalogno tritato
1 cucchiaio di aglio fresco tritato
½ cucchiaino zenzero macinato
½ cucchiaino di pepe bianco macinato
1 cucchiaio di aminoacidi di cocco
1 cucchiaino di olio di sesamo tostato

Per l’impasto del cartoccio:

3 tazze (384 g) di farina di manioca
¾ di tazza (96g) di polvere di arrowroot
1½ cucchiaino di sale kosher della marca Diamond Crystal
2¼ di tazza di acqua bollente

Per la cottura dei ravioli:

¼ di tazza di olio di avocado per friggere, diviso

Per la salsa di immersione:

½ tazza di aceto di riso
¼ di tazza di aminos di cocco
1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
2 cucchiaini di Paleo Sriracha o ½ cucchiaino di pepe rosso schiacciato (opzionale)

Apparecchiatura:

Bacinella media
Tagliere
Coltello da cuoco
Setaccio a maglie fini o colino
Telo da cucina
Bacinella grande
Misura cucchiai
Misurini per liquidi
Salviette da cucina
Bilancia da cucina
Carta da forno
Teglia da forno incorniciata
Tortilla press
Padella da 10pollici con coperchio
Spatola in silicone
Piccola ciotola per intingere la salsa

Metodo:

Iniziare preparando il ripieno. Mettere in ammollo i funghi shiitake in una ciotola con acqua per almeno 30 minuti o fino a quando non si ammorbidiscono completamente. Potete anche mettere in ammollo i funghi per un massimo di 8 ore in frigorifero.

Mentre i funghi sono in ammollo, tritate finemente il cavolo Napa. (Sì, potete tritarlo in un robot da cucina se non vi dispiace sporcare un elettrodomestico)

Combinate il cavolo tritato finemente e 2 cucchiaini di sale kosher Diamond Crystal in una grande ciotola e mescolate bene. (Usare solo metà della quantità di sale se si usa il sale kosher di Morton o un sale a grana fine).

Trasferire il cavolo salato in un colino a maglia fine o in uno scolapasta e metterlo sopra una ciotola.

Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti o in frigorifero per un massimo di 8 ore.

Quando siete pronti per fare il ripieno, prendete i funghi shiitake ammollati e strizzate il liquido in eccesso. Rimuovete e scartate i gambi duri e tagliate finemente a dadini i cappelli.

Smaltite il cavolo salato su un grande pezzo di panno per formaggi o un canovaccio pulito. Raccogliete i bordi…

…e spremete e torcete il fascio di cavoli per strizzare più liquido possibile. Dovresti ritrovarti con circa 1 tazza di cavolo.

In una grande ciotola, usare le mani per mescolare il maiale macinato con il brodo di pollo fino a quando il liquido è incorporato nella carne.

Combinate il maiale/brodo con il cavolo sgocciolato, i funghi, gli scalogni, l’aglio tritato, lo zenzero macinato, il pepe bianco macinato e il cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal rimasto.

Aggiungi l’aminoacido di cocco e l’olio di sesamo, e usa le mani per impastare il ripieno fino a quando tutto è ben amalgamato…

…e il ripieno comincia ad essere appiccicoso e appiccicoso. Per controllare il condimento, friggete un piccolo pezzo del composto di carne in una padella e assaggiatelo. Aggiungere altro sale se necessario. A questo punto, puoi conservare il ripieno in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di due giorni.

Quando sei pronto a fare l’impasto per gli involucri, misura la farina di manioca, la polvere di arrowroot e il sale kosher Diamond Crystal e metti tutto in una grande ciotola. Versate circa 2 tazze di acqua bollente e mescolate. Una volta che l’acqua si raffredda abbastanza da poterla toccare, usate le mani per lavorare l’impasto.

Continuate ad aggiungere un po’ di acqua bollente alla volta e impastate fino a formare un impasto elastico e non appiccicoso. Se vi sembra troppo secco, aggiungete ancora un po’ d’acqua, ma attenzione: non volete un impasto umido e molle, o avrete problemi a lavorarlo. Se diventa troppo umido, impastate con un po’ più di farina di manioca. In caso di dubbio, preferisci essere un po’ più appiccicoso che secco.

Dividere l’impasto in tre parti, e poi dividere ogni pezzo a metà per ottenere 6 palline di pasta. Successivamente, dividere ciascuna delle 6 palline di pasta a metà, poi a metà altre due volte. Se hai seguito correttamente le mie istruzioni, dovresti ritrovarti con 48 porzioni di uguali dimensioni. (Dividere la palla di pasta in 3 palle → 6 palle → 12 palle → 24 palle → 48 palle)

Coprire le palle di pasta con un panno da cucina umido per evitare che si secchino.

Ora, è il momento di riunire i tuoi amici e familiari per aiutare ad assemblare i wrappers e i pot stickers! Assegnate a qualcuno il compito di porzionare i ripieni – questo passo può sembrare inutile, ma vi assicurerà di avere esattamente abbastanza ripieno per i cartocci. Preleva un cucchiaio scarso di ripieno e metti il ripieno ovale su un piatto.

Ripeti fino ad avere 48 ripieni ovali uguali di Paleo Pot Sticker.

Prossimo, facciamo i wrapper! Prendete una pressa per tortilla, della carta da forno, una teglia con i bordi, un asciugamano da cucina umido e una piccola ciotola d’acqua. Prendi una delle palline di pasta e tamponala con un po’ d’acqua se ti sembra secca. Poi, con le mani, arrotolatela in una palla rotonda.

Posizionate la palla di pasta sulla tortilla pressa tra i pezzi di carta da forno e schiacciatela. L’involucro deve essere molto sottile e di circa 3½ pollici di diametro.

Mettere il ripieno pre-succhiato al centro dell’involucro. Assicurati che le tue dita siano pulite o sarà difficile piegare correttamente!

Ripiega i lati dell’involucro intorno al ripieno come un taco. Usa il pollice per tenere il ripieno in posizione e usa l’altra mano per arricciare un lato del pot sticker mentre sigilli la parte superiore.

Continua a piegare solo un lato dell’involucro e a sigillare il bordo superiore del pot sticker fino a raggiungere l’altro lato. Usare le dita per sigillare saldamente la parte superiore del pot sticker, tamponando un po’ d’acqua se i bordi risultano asciutti.

Il pot sticker finito dovrebbe avere un fondo piatto e formare una mezzaluna con le pieghe all’esterno.

Porre i pot sticker su una teglia da forno rivestita di pergamena e coprirli con un panno da cucina umido per evitare che si secchino.

Ricorda: più persone aiutano, più veloce sarà.

Continua a fare gli involucri e ad avvolgere i pot stickers finché non hai finito. Dovreste ritrovarvi con 48 Paleo Pot Stickers!

A questo punto, potete congelare i pot stickers o friggerli. Io congelo i miei in un sacchetto da freezer per alimenti, assicurandomi che siano in un unico strato. Puoi tenere i ravioli nel freezer fino a 2 mesi, e poi friggerli direttamente dal freezer quando sei pronto a mangiarli! Vincono tutti!

Ora è il momento di friggere i pot stickers. Scaldare una padella da 10 pollici con il fondo pesante a fuoco medio-alto. Quando la padella è calda, aggiungere un cucchiaio di olio di avocado o il vostro grasso di cottura preferito ad alta temperatura. Mettete nella padella tanti pot stickers in un solo strato.

Friggete i pot stickers fino a quando il fondo è dorato, circa 2 minuti.

Versate con cura una ½ tazza di acqua bollente, e coprite la padella con un coperchio ben stretto. Abbassare il fuoco a medio e friggere i Paleo Pot Stickers per 5 minuti (7 minuti se si cucinano da surgelati).

Quando il timer si spegne, togliere il coperchio e continuare la cottura per un minuto o due per far evaporare il liquido rimanente e per ri-croccante il fondo dei potstickers.

Trasferisci con cura i pot stickers finiti su un piatto da portata e ripeti il processo fino a quando hai finito. Dite alla vostra famiglia di mangiare i pot stickers non appena sono pronti perché questi ravioli sono più buoni caldi!

Questi Paleo Pot Stickers sono buonissimi semplici, ma mi piace inzupparli in una salsa piccante. Ecco una salsa da intingere paleo che richiede solo un paio di minuti per essere messa insieme. Mescoli semplicemente insieme l’aceto di riso, l’aminos del cocco e l’olio di sesamo tostato in una tazza di misurazione. Lo vuoi piccante? Mescolate un po’ di Paleo Sriracha o dei fiocchi di pepe rosso schiacciati.

Se avete in frigo della salsa universale per friggere, potete usare anche quella come salsa da intingere!

Servite i Potstickers Paleo con la salsa che preferite e riempitevi la faccia. Friggete solo tanti Pot Stickers quanti ne mangerete e congelate il resto – vorrete averne qualcuno in freezer da friggere quando avrete voglia di ravioli cinesi!

Seriamente: chi può resistere a un piatto di succulenti Pot Stickers Paleo fritti in padella?

Cercate altre idee di ricette? Vai al mio Indice delle ricette. Troverai anche ricette esclusive sulla mia app per iPhone e iPad, e nei miei libri di cucina, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) e Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

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Paleo Potstickers (a.k.a Pot Stickers)

Questi Potstickers Paleo fatti in casa senza cereali, senza noci, senza latticini, senza uova, senza glutine hanno un sapore autentico e soddisferanno anche i tuoi amici non Paleo amanti dei ravioli!

Tempo di preparazione30 min

Tempo di cottura2 ore

Tempo totale3 ore 30 min

Corso: Pranzo

Cucina: Cinese

Parola chiave: Senza latticini, Gnocchi, Senza uova, senza glutine, senza cereali, paleo, Fagottini

Porzioni: 48 potstickers

Calorie: 74kcal

Autore: Michelle Tam

Ingredienti

Potsticker Filling

3 grandi funghi shiitake secchi
1 pound Napa cabbage a small head
1 tablespoon Diamond Crystal kosher salt use half the amount if using Morton’s kosher salt or a fine grain salt, diviso
1 libbra di carne di maiale macinata
¼ di tazza di brodo di pollo
½ tazza di scalogno tritato
1 cucchiaio di aglio fresco tritato
½ cucchiaino di zenzero macinato
½ cucchiaino di pepe bianco macinato
1 cucchiaio di aminoacidi di cocco
1 cucchiaino di olio di sesamo tostato

Involtino

3 tazze di farina di manioca 3 tazze = 384 grammi
¾ di tazza di polvere di arrowroot ¾ di tazza = 96 grammi
1½ cucchiaini di sale kosher Diamond Crystal
2¼ tazze di acqua bollente

Cucinare i ravioli

¼ di tazza di olio di avocado diviso

Salsa per condire

½ tazza aceto di riso
¼ di tazza di aminoacidi di cocco
1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
2 cucchiaini di Paleo Sriracha opzionale

Istruzioni

Inizia a preparare il ripieno. Mettere in ammollo i funghi shiitake in una ciotola con acqua per almeno 30 minuti o fino a quando non si ammorbidiscono completamente. Potete anche mettere in ammollo i funghi per un massimo di 8 ore in frigorifero.
Mentre i funghi sono in ammollo, tritate finemente il cavolo Napa. (Sì, potete tritarlo in un robot da cucina se non vi dispiace sporcare un apparecchio). Unire il cavolo tritato finemente e 2 cucchiaini di sale kosher Diamond Crystal in una grande ciotola e mescolare bene. (Usare solo metà della quantità di sale se si usa il sale kosher di Morton o un sale a grana fine). Trasferire il cavolo salato in un colino a maglie fini e metterlo sopra una ciotola. Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti o in frigorifero per un massimo di 8 ore.
Quando siete pronti per fare il ripieno, prendete i funghi shiitake ammollati e strizzate il liquido in eccesso. Rimuovere e scartare i gambi duri e tagliare finemente a dadini i cappucci.
Gettare il cavolo salato su un grande pezzo di panno per formaggi o un canovaccio pulito. Raccogliere i bordi e spremere e torcere il fascio di cavoli per strizzare fuori più liquido possibile. Dovresti ritrovarti con circa 1 tazza di cavolo.
In una grande ciotola, usare le mani per mescolare la carne di maiale macinata con il brodo di pollo fino a quando il liquido è incorporato nella carne.
Combinate il maiale/brodo con il cavolo sgocciolato, i funghi, gli scalogni, l’aglio tritato, lo zenzero macinato, il pepe bianco macinato, il cucchiaino rimanente di sale kosher Diamond Crystal, l’aminos di cocco e l’olio di sesamo. Usare le mani per impastare il ripieno fino a quando tutto è ben amalgamato e l’impasto comincia a risultare appiccicoso.
Per controllare il condimento, friggere un piccolo pezzo del composto di carne in una padella e assaggiarlo. Aggiungere altro sale se necessario. A questo punto, puoi conservare il ripieno in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di due giorni.
Quando sei pronto per fare l’impasto degli involucri, misura la farina di manioca, la polvere di arrowroot e il sale kosher Diamond Crystal e mettili tutti in una grande ciotola. Versate circa 2 tazze di acqua bollente e mescolate. Una volta che l’acqua si raffredda abbastanza da poterla toccare, usare le mani per lavorare l’impasto.
Continuate ad aggiungere un po’ di acqua bollente alla volta e impastate fino a formare un impasto elastico e non appiccicoso. Se vi sembra troppo secco, aggiungete ancora un po’ d’acqua, ma attenzione: non volete un impasto umido e molle, o avrete problemi a lavorarlo. Se diventa troppo umido, impasta ancora un po’ di farina di manioca.
Dividi l’impasto in tre parti, e poi dividi ogni pezzo a metà per ottenere 6 palle di pasta. Successivamente, dividere ciascuna delle 6 palline di pasta a metà, poi a metà altre due volte. Se hai seguito correttamente le mie istruzioni, dovresti ritrovarti con 48 porzioni di uguali dimensioni. (Dividere la palla di pasta in 3 palle → 6 palle → 12 palle → 24 palle → 48 palle)
Coprire le palle di pasta con un panno da cucina umido per evitare che si secchino.
Ora, è il momento di prendere i tuoi amici e la tua famiglia per aiutare ad assemblare i wrappers e i pot stickers! Assegnate a qualcuno il compito di porzionare i ripieni – questo passo può sembrare inutile, ma vi assicurerà di avere esattamente abbastanza ripieno per gli involucri. Preleva un cucchiaio scarso di ripieno e metti il ripieno di forma ovale su un piatto. Ripeti fino ad avere 48 ovali uguali di ripieno per i Paleo Pot Sticker.
Prossimo, prepariamo gli involucri! Prendete una pressa per tortilla, della carta da forno, una teglia con i bordi, un asciugamano da cucina umido e una piccola ciotola d’acqua. Prendi una delle palline di pasta e tamponala con un po’ d’acqua se ti sembra secca. Poi, usare le mani per arrotolarla in una palla rotonda.
Posizionare la palla di pasta sulla tortilla pressa tra i pezzi di carta da forno, e schiacciarla. L’involucro deve essere molto sottile e di circa 3½ pollici di diametro.
Mettere il ripieno pre-succhiato al centro dell’involucro. Assicurati che le tue dita siano pulite o sarà difficile piegare correttamente. Ripiegare i lati dell’involucro intorno al ripieno come un taco. Usa il pollice per tenere il ripieno al suo posto e usa l’altra mano per arricciare un lato del pot sticker mentre sigilli la parte superiore. Continuare a piegare solo un lato dell’involucro e sigillare la parte superiore della pot sticker fino a raggiungere l’altro lato. Usare le dita per sigillare saldamente la parte superiore del pot sticker, tamponando con un po’ d’acqua se i bordi risultano asciutti. Il pot sticker finito dovrebbe avere un fondo piatto e formare una mezzaluna con le pieghe all’esterno.
Posizionare i pot sticker su una teglia rivestita di pergamena e coprirli con un panno da cucina umido per evitare che si secchino. Continuate a fare gli involucri e ad avvolgere i pot stickers finché non avete finito. Dovreste ritrovarvi con 48 Paleo Pot Stickers!
A questo punto, potete congelare i pot stickers o friggerli. Io congelo i miei in un sacchetto da freezer per alimenti, assicurandomi che siano in un unico strato. Puoi tenere i ravioli nel freezer fino a 2 mesi, e poi friggerli direttamente dal freezer quando sei pronto a mangiarli.
Ora è il momento di friggere i pot stickers! Scaldate una padella da 10 pollici con il fondo pesante a fuoco medio-alto. Quando la padella è calda, aggiungete un cucchiaio di olio di avocado o il vostro grasso di cottura preferito ad alta temperatura. Mettete nella padella tanti pot stickers in un solo strato.
Friggete i pot stickers fino a quando il fondo è dorato, circa 2 minuti.
Versate con cura una ½ tazza di acqua bollente, e coprite la padella con un coperchio ben aderente. Abbassate il fuoco a medio e friggete i Paleo Pot Stickers per 5 minuti (7 minuti se li cucinate da surgelati).
Quando il timer scatta, togliete il coperchio e continuate la cottura per un minuto o due per far evaporare il liquido rimanente e per far ricrescere il fondo dei pot stickers.
Trasferite con cura i pot stickers finiti su un piatto da portata e ripetete il processo fino alla fine. Dite alla vostra famiglia di mangiare i pot stickers non appena sono pronti perché sono più buoni caldi!
È ora di preparare la salsa di immersione! Basta mescolare insieme aceto di riso, aminoacidi di cocco e olio di sesamo tostato in un misurino. La vuoi piccante? Mescola un po’ di Paleo Sriracha o fiocchi di pepe rosso schiacciati.

Note

Leggi le FAQ e tutti i passi della ricetta prima di iniziare.
Puoi fare questi pot stickers dall’inizio alla fine in circa 3,5 ore, ma penso sia meglio dividere il processo in 2 giorni.
È più facile misurare le farine con una bilancia da cucina.
Invitate amici e parenti ad aiutarvi!
Questi Pot Stickers Paleo si congelano bene, quindi fatene più di quelli che pensate di mangiare.

Avete provato questa ricetta? Menzionate @nomnompaleo o taggate #nomnompaleo!

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