I No Bake Cookies sono i preferiti dell’infanzia! Questa ricetta ha la classica combinazione di sapori di cioccolato e burro di arachidi e la perfetta consistenza gommosa e caramellosa. E sono abbastanza sicura che siano i biscotti più facili del pianeta da fare!
Easy No Bake Cookies
Faccio biscotti d’avena senza cottura da quando ho memoria. È una delle prime cose che ho imparato a fare da bambino, li facevo per la mia famiglia nei fine settimana perché a mia madre non interessava molto il dessert (assicuratevi di sorvegliare i bambini quando fate questi però!).
No Bake Cookies Video
Hanno sempre riempito la voglia di qualcosa di dolce ed erano pronti da mangiare in poco tempo. Inoltre tutti nella mia famiglia li amavano, e io di più, ne sono sicuro.
Gusti al cioccolato e burro d’arachidi
Questa è quasi la stessa esatta ricetta che avevo quando ero più giovane, ma ho aggiunto un po’ più di cacao e burro d’arachidi, perché no? È una combinazione di sapori a cui non riesco mai a resistere!
Ingredienti di cui avrai bisogno per questa ricetta
- Zucchero
- Burro
- Latte
- Cacao in polvere non zuccherato
- Vaniglia
- Avena rapida
- Burro di arachidi burro di arachidi
Come fare i biscotti senza cottura
Prima fodera due teglie con carta da forno (o semplicemente stendi un lungo foglio di carta da forno sul bancone), oppure disponi 29 stampini per cupcake.
Poi in una casseruola da 2,5 – 3 quarti unire lo zucchero, il burro, il cacao in polvere e il latte.
Mettere la casseruola a fuoco medio (mi piace usare il bruciatore più grande sul fornello) e iniziare a sbattere. Cuocere e sbattere frequentemente fino a raggiungere l’ebollizione, poi una volta raggiunta l’ebollizione smettere di mescolare e lasciare bollire per 1 minuto.
Rimuovere la miscela dal fuoco e aggiungere immediatamente la vaniglia, il burro di arachidi e i fiocchi d’avena. E mescolare per amalgamare bene.
Far cadere il composto sulla pergamena preparata facendo cadere 2 cucchiai alla volta (una paletta media per biscotti funziona bene qui o semplicemente usare due cucchiai grandi).
Lasciare che i biscotti si assestino e poi godersi! Se volete accelerare la presa, trasferiteli in frigorifero. Conservare i biscotti a temperatura ambiente in un contenitore ermetico.
Consigli per i No Bake Oatmeal Cookies
Dopo 20 anni di produzione ho imparato alcune cose lungo la strada.
- Non basta portare la miscela a ebollizione (dove i bordi della miscela bolle) ha bisogno di iniziare a bollire completamente (bolle al centro) prima di contare alla rovescia quei 60 secondi.
- Non usare avena vecchio stile, penso che l’avena rapida sia un must. I biscotti non si prepareranno allo stesso modo e non saranno così teneri.
- La ricetta dovrebbe risultare perfetta per voi, ma se sono un po’ troppo umidi, fate bollire 15 secondi in più la prossima volta, se sono venuti secchi, fate bollire 15 secondi in meno. La quantità di tempo in cui il liquido viene bollito determinerà il modo in cui i biscotti si preparano e determina anche quanto umidi saranno.
- Io preferisco il burro di arachidi cremoso, ma se ti piace la croccantezza del burro di arachidi croccante puoi usarlo qui, basta aggiungere un 1/4 di tazza in più in modo che la consistenza non sia influenzata.
- Usa il burro vero, mai la margarina. Ha un cattivo sapore che influenzerà il sapore dei biscotti e ha aggiunto acqua, quindi il risultato finale non sarà così buono.
- Poi, come elencato nella ricetta, aggiungete un po’ di cacao e burro di arachidi in più, li rende un po’ più ricchi di quanto si ricordi. Ho anche ridotto lo zucchero di 1/4 di tazza come indicato nella ricetta.
Come li chiami?
Quando ero bambino li chiamavamo “biscotti non cotti”, che è divertente perché sono ancora cotti. Ma ora sto pensando che forse dovrebbero essere chiamati “biscotti estivi” perché ci sono proprio quei giorni in cui vogliamo un biscotto ma fa così caldo che nessuno vuole accendere il forno, giusto?
Ovviamente continueremo con i No Bake Cookies. Ma non importa come chiami questi decadenti dolcetti, tutti li ameranno sempre!
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No Bake Cookies
Ingredienti
- 1/2 tazza (113g) di burro salato
- 1 3/4 di tazza (350g) di zucchero semolato
- 1/3 di tazza (32g) di cacao in polvere senza zucchero
- 1/2 tazza (120ml) di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2/3 di tazza (160g) di burro di arachidi cremoso
- 3 tazze (275g) di avena rapida (non usare avena vecchia)
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Istruzioni
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Foderare due teglie con carta pergamena o predisporre circa 29 stampi per cupcake.
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In una casseruola media da 2,5 a 3 quarti unire burro, zucchero, cacao e latte.
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Impostare su fuoco medio, e cuocere mescolando spesso fino a raggiungere l’ebollizione.
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Lasciare bollire la miscela per 60 secondi senza mescolare.
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Rimuovere dal fuoco, aggiungere immediatamente la vaniglia, il burro di arachidi e l’avena rapida.
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Mescolare il composto fino a quando non è ben combinato, poi, utilizzando una paletta media per biscotti (2 cucchiai) o due cucchiai, far cadere il composto su teglie foderate o in contenitori per cupcake.
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Lasciare riposare a temperatura ambiente fino a quando non si è stabilizzato, circa 20 – 30 minuti (per accelerare l’impostazione mettere in frigo).
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conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.