Nigerian Meat Pie Recipe

La migliore Nigerian Meat Pie è umida, gustosa e ha un ripieno di carne macinata, patate e carote. Il ripieno è di solito adeguatamente condito e dà al pasticcio di carne il suo sapore unico.
Come fare il pasticcio di carne nigeriano
Torta di carne nigeriana: Le vostre domande hanno risposto
Forme del pasticcio di carne nigeriano
Posso friggere il pasticcio di carne nigeriano?
Il pasticcio di carne nigeriano è uno snack popolare perché è gustoso, umido e non produce briciole quando viene mangiato, se è ben preparato, cioè. La ricetta dettagliata qui vi aiuterà a fare la migliore ricetta di pasticcio di carne.
Per un’altra versione di questa ricetta visitate la pagina del pasticcio di carne nigeriano come dessert.
Clicca >>Forme diverse del pasticcio di carne nigeriano per come ottenere il cuore, il cerchio, la stella e altre forme del nostro delizioso pasticcio di carne nigeriano.

Il pasticcio di carne nigeriano Ingredienti

Il numero di pasticcio di carne che otterrete dipende dal diametro del cutter che usate. Un cutter di 20 cm di diametro vi darà circa 10 tortini di carne con i seguenti ingredienti.

Per la pasta del pasticcio di carne nigeriano

• 1kg (8 tazze) di farina normale (All Purpose Flour)
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 500g (1.1 lbs) Margarina
• 2 pizzichi di sale
• ½ tazza / 125 ml / 4.2 once di acqua fredda

Per il ripieno del pasticcio di carne nigeriano

• 2 patate irlandesi medie
• 2 carote medie
• 500g (1.1 lbs) carne macinata
• 1 cipolla media
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 dadi Knorr
• 1 cucchiaino di timo
• 2 cucchiai di farina normale
• 1 tazza / 250 ml / 8.4 oz di acqua fredda
• Sale a piacere

Nigerian Meat Pie: Ingrediente ornamentale

• 1 uovo medio

Direzioni per la preparazione del pasticcio di carne nigeriano

1. Pelate le patate irlandesi e raschiate le carote, lavate e tagliate queste due in piccoli cubi.
2. Lavate e tagliate le cipolle in piccoli pezzi.
3. Con il vostro fornello o stufa a fuoco medio, scaldate l’olio vegetale in una pentola, aggiungete le cipolle tagliate a dadini e mescolate per un po’, aggiungete la carne macinata e mescolate vigorosamente fino a quando la carne macinata diventa pallida.
4. Aggiungete 1 tazza di acqua, i cubetti Knorr e il timo. Coprire la pentola e una volta che il contenuto della pentola inizia a bollire, aggiungere le carote e le patate tagliate a dadini e cuocere fino a quando tutto è ben fatto.
5. Sciogliere 2 cucchiai di farina normale in mezza tazza di acqua fredda e aggiungere al ripieno del pasticcio di carne. Questo consiglio è per evitare che il ripieno del pasticcio di carne si asciughi durante la cottura. È anche ciò che mantiene il ripieno del pasticcio di carne umido.
6. Aggiungi sale a piacere, mescola il contenuto e spegni il fuoco. Mettete il ripieno del pasticcio di carne da parte. Ora è il momento di preparare l’impasto per il pasticcio di carne.

L’impasto del pasticcio di carne nigeriano

1. Mettere 1 kg di farina in una ciotola grande; aggiungere 2 cucchiaini di lievito in polvere e 2 pizzichi di sale. Non c’è bisogno di molto sale per l’impasto del pasticcio di carne. Il pasticcio di carne otterrà la maggior parte del suo sapore dal ripieno. Mescolate molto bene questi ingredienti secchi.
2. Utilizzate un cucchiaio per versare la margarina a pezzettini nella ciotola della farina. Più piccoli sono i pezzetti di margarina, più facile sarà per voi strofinarli nella farina.
3. Utilizzare la punta delle dita per strofinare la margarina nella farina fino a quando il mix diventa come briciole.

   Nota: In Nigeria, ci riferiamo alla margarina anche come burro ma per il mio pubblico nei paesi occidentali, per favore NON usate il burro per l’impasto del polpettone perché il burro è troppo duro e questo rende difficile per voi mescolarlo alla farina per ottenere l’aspetto friabile. Quindi per favore usate la margarina.

   Inoltre il burro è abbastanza pesante e rende l’impasto molto grasso, il che ostacola l’elasticità dell’impasto.

   Posso usare burro fuso? No, perché semplicemente rovina il pasticcio di carne.

4. Ora, iniziate ad aggiungere acqua fredda a pezzetti mentre allo stesso tempo piegate l’impasto fino a formare una palla rigida di pasta. Sarete sorpresi di quanto piccola sia la quantità d’acqua di cui avete bisogno per rendere l’impasto rigido. Al massimo, per 1 kg di farina è sufficiente mezza tazza d’acqua.
5. Lavorare l’impasto molto bene, rimetterlo nella ciotola e lasciarlo riposare per 5-7 minuti. Questo rende l’impasto più elastico.

Tagliare, riempire, piegare e chiudere

1. Impostare il forno a 170°C (335°F) e lasciare preriscaldare mentre si continua con il pasticcio di carne.
2. Sfrega la margarina all’interno della teglia del forno e metti da parte. Questo per evitare che i lati inferiori dei tortini di carne si brucino o si attacchino alla teglia durante la cottura.
3. Schiacciare l’uovo, sbatterlo e metterlo da parte, ne avrete bisogno molto presto.
4. Lavorare la pasta ancora un po’, stenderla per raggiungere uno spessore di 5 mm.
5. Utilizzare un taglierino, che sia il coperchio di una piccola pentola o un tagliapasta, per fare dei tagli rotondi sulla pasta stesa.
6. Togliere la pasta in eccesso, lasciando i tagli rotondi.
7. Mettere un po’ di ripieno nel centro dei tagli rotondi, la quantità dovrebbe essere tale da poter chiudere comodamente la pasta senza che trabocchi. Non preoccupatevi se avete riempito troppo il primo, avete molti pasticci di carne da riempire oggi, quindi ad un certo punto saprete la giusta quantità di ripieno da versare nell’impasto.
8. Rubate l’uovo sul bordo interno dell’impasto del pasticcio di carne tagliato. Guarda il video per vedere come si fa. Questo serve a garantire che il vostro pasticcio di carne sia perfettamente sigillato e non si apra durante la cottura.
9. Piegate una parte della pasta per incontrare l’altra estremità e usate una forchetta per premere i 2 bordi insieme per chiudere bene. Mettete la vostra opera d’arte nella teglia del forno e ripetete il passo precedente fino a quando tutta la pasta ritagliata è esaurita.
10. Srotolate altra pasta, tagliate, riempite, chiudete e mettete nella teglia del forno unta fino a quando tutta la pasta è usata.
11. Sfregate l’uovo sui pasticci di carne. Questo dà al pasticcio di carne un aspetto marrone dorato quando è pronto.
12. Porre il vassoio nel forno preriscaldato e cuocere per 30-40 minuti. Questo tempo dipenderà dal tipo e dalla capacità di riscaldamento del vostro forno. Per alcuni forni, il pasticcio di carne sarà fatto in mezz’ora, per altri, potrebbe richiedere fino a 50 minuti. Qualunque sia il tipo di forno che avete, la cosa importante da sapere è che i migliori pasticci di carne sono quelli cotti a calore medio. Potete confermare che il pasticcio di carne è pronto quando inizia a dorarsi. Va bene aprire il forno per controllare questo.

Ecco come si fa il pasticcio di carne nigeriano. Può sembrare un processo lungo solo perché la procedura spiegata qui è molto dettagliata e include molti consigli che spesso non vengono considerati. Vedrete che è una ricetta facile e diretta quando la farete davvero. Ma perché preoccuparsi del tempo che ci vorrà? Pensa solo a tutti i deliziosi pasticci di carne che mangerai. 🙂

Sentiti libero di usare metà della quantità degli ingredienti indicati se non vuoi fare tanti pasticci di carne.