I biscotti senza cottura hanno incontrato il loro pari con questi bocconcini di cocco al burro di arachidi al cioccolato. Non c’è niente di più facile che mescolare tutto insieme e versarlo in una padella.
Prima di dirvi di più su questi incredibili No Bake Chocolate Peanut Butter Bites, è meglio che vi confessi che io e i biscotti no-bake abbiamo un rapporto di amore/odio.
Amo quanto siano facili da fare; odio quanto poco attraenti tendano ad essere. Amo quanto ricchi possano essere i sapori di cioccolato e arachidi; odio la farina d’avena cruda che spesso sovrasta i biscotti.
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Quando mi sono imbattuta in queste barrette no-bake, non potevo credere di non aver mai pensato di trasformare i biscotti in barrette. Almeno avrebbero avuto un aspetto migliore, giusto?
Sarò sincera e vi dirò come la pensavo quando ho iniziato a fare questi dolcetti. (La mia amica Donna può confermarlo perché stavamo parlando al telefono in quel momento).
Ho pensato, “Li farò perché i bambini ameranno avere un dessert nel fine settimana e non sarò tentata di mangiarne più di uno.”
Questo è davvero divertente col senno di poi. Ho quasi leccato la casseruola mentre aspettavo che le barrette si indurissero in frigorifero.
Il cocco, il miele e le noci aggiuntive in queste barrette le portano ben al di fuori della lega dei tradizionali dolci senza cottura.
Quella farina d’avena che non mi piace in altri biscotti? Fornisce struttura e solo un po’ di sapore, invece di essere l’ingrediente dominante.
Ci sono molte opzioni con queste barre. Se preferite una lista di ingredienti completamente non trasformati, usate un cioccolato fondente puro, burro di arachidi naturale e cocco non zuccherato.
Se siete come me e non avete intenzione di rinunciare agli zuccheri raffinati (e siete troppo impazienti di fare un viaggio speciale al negozio), usate quello che avete in casa.
Ho scoperto che un pezzo da 1″ quadrato ha soddisfatto la mia voglia di cioccolato. (Un quadrato alla volta, cioè. Non riesco nemmeno a descrivere quanto mi siano piaciuti questi dolcetti!)
Mentre mi stavo godendo uno di questi con mio marito ieri sera tardi, abbiamo entrambi convenuto che hanno messo le barrette comprate in negozio a vergogna.
Guarda tutte le Ricette di Dessert Senza Glutine su questo sito. Per altri dolci senza cottura, prova questi Chocolate Peanut Butter Ritz Cookies, Monster Cookie Dough Bites, e la Chocolate Zebra Cake.
Cucina Suggerimento: Io uso queste ciotole, questa spatola, e questa padella per fare questa ricetta.
No-Bake Chocolate Peanut Butter Coconut Bites
- Fondere il burro di arachidi, miele e olio di cocco in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-basso. Mescolare spesso mentre il composto si scioglie.
- Quando si è sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato. Mescolate finché il cioccolato non si è sciolto.
- Aggiungete l’avena, il cocco e le noci pecan. Mescolate per combinare.
- Versate in una teglia 8×8. Mettete in frigo fino a quando il cioccolato si indurisce, almeno 3-4 ore.
- Fate a fette 1″-2″ pezzi quadrati. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.
Direzioni del microonde
- Combinare il burro di arachidi, il miele, l’olio di cocco e le gocce di cioccolato in una grande ciotola di vetro. Mettere nel microonde per 90 secondi ad alta potenza.
- Mescolare e rimettere nel microonde. Passare al microonde per altri 90 secondi, solo fino a quando il cioccolato è quasi sciolto. Mescolare fino a quando il cioccolato si è sciolto.
- Aggiungere l’avena, il cocco e le noci pecan. Mescolate per combinare.
- Versate in una teglia 8×8. Mettete in frigo fino a quando il cioccolato si indurisce, almeno 3-4 ore.
- Fate a fette 1″-2″ pezzi quadrati. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.
Morsi di cocco al burro di arachidi al cioccolato senza cottura
Ingredienti
- ▢ 1 tazza di burro di arachidi
- ▢ 1/2 tazza di miele
- ▢ 1/2 tazza di olio di cocco non raffinato è importante qui per il sapore di cocco
- ▢ 2 tazze di avena arrotolata non istantanea
- ▢ 1 tazza di cocco
- ▢ 1/2 tazza di noci pecan tritate
- ▢ 1 1/4 di tazza di cioccolato scuro o semigocce di cioccolato dolce
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ Opzionale: cocco tostato per la guarnizione
Istruzioni
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Fondere il burro di arachidi, il miele e l’olio di cocco in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio-basso. Mescolare spesso mentre la miscela si scioglie. Quando si è sciolto, togliere dal fuoco e mescolare i restanti ingredienti. Mescolare fino a quando il cioccolato si è sciolto e gli ingredienti sono ben combinati.
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Versare in una teglia 8×8. Mettere in frigo fino a quando il cioccolato si indurisce, almeno 3-4 ore. Tagliare in pezzi quadrati da 1″-2″. Conservare in frigorifero. Enjoy!
Note
Nutrizione
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{originariamente pubblicato 3/3/13 – note e foto aggiornate 6/19/20}
