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Maccheroni e pomodori è una semplice, classica ricetta del sud fatta con prodotti da dispensa. Facile da fare, è puro comfort food.
È un po’ come il Ghoulash del Sud, ma molto più semplice e basilare. Macaroni and Tomatoes è meraviglioso servito con pane di mais e mi piace aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato.
Sono necessari solo 6 ingredienti più sale e pepe. Si può fare in meno di 20 minuti ed è un pasto meravigliosamente economico.
Come fare maccheroni e pomodori:
Prima cuocere i maccheroni in acqua salata per 8 minuti. Mentre la pasta cuoce, combinare 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di grasso di pancetta, una lattina di pomodori a cubetti e una lattina di pomodori stufati in una pentola media. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Questo farà evaporare un po’ del liquido e concentrerà i sapori.
Aggiungi sale, pepe e un po’ di zucchero. Unire i maccheroni e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Così facile!
Suggerimenti per la ricetta:
Se non avete il grasso di pancetta, usate il doppio del burro. Conservo sempre il mio grasso di pancetta. Può essere usato per tante cose ed è particolarmente utile quando si è a corto di burro o olio. Aggiunge un’affumicatura meravigliosa a questo piatto.
Se volete che questo piatto sia piccante, aggiungete mezzo cucchiaino di fiocchi di pepe rosso schiacciato.
Assicuratevi di usare una combinazione di pomodori a cubetti e pomodori stufati. I pomodori stufati hanno un sapore fantastico e un po’ di dolcezza.
Ad alcune persone piace aggiungere un po’ di cipolla. Se volete, saltatela nel grasso di pancetta e nel burro fino a quando non è morbida.
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Macaroni e pomodori
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Ingredienti
- 2 tazze di maccheroni crudi
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di grasso di bacon
- 1 (14-oncia) può petite pomodori a cubetti
- 1 (14-ounce) può pomodori stufati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- parmigiano grattugiato, opzionale
Istruzioni
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Cuocere i maccheroni in acqua bollente salata per 8 minuti. Scolare.
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Aggiungere il burro, il grasso di pancetta e le due lattine di pomodori (non scolate) in una pentola media. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
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Aggiungere i maccheroni cotti, sale, pepe e zucchero. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 2 o 3 minuti.
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Servire caldo con parmigiano se si desidera.
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