Le più rinomate scuole di cucina di Parigi

Le più rinomate scuole di cucina di Parigi

Foto di Maarten van den Heuvel su Unsplash

È piuttosto difficile sbagliare burro, zucchero e carboidrati – in pratica i tre elementi principali della vita francese. Detto questo, non è una sorpresa che Parigi sia diventata la capitale mondiale del cibo. Parigi è un enorme crogiolo di fonduta per tutti i cibi tradizionali francesi, che porta a una città piena di ricchi odori di carne, pane e il profumo leggermente meno inebriante del formaggio. Non sorprende quindi che, oltre a contenere il miglior cibo del mondo, ospiti anche alcune delle migliori scuole di cucina del mondo.

La cultura del cibo in Francia

Pasticceria francese seduta in una boulangerie di Parigi

La cultura culinaria francese è diversa da qualsiasi cosa abbia mai visto prima. Venendo dagli Stati Uniti, ero abituato a mangiare solo come un modo per ottenere sostanze nutritive. Non era insolito per me mangiare tranquillamente un panino freddo con burro d’arachidi e marmellata per pranzo o mangiare mentre camminavo per le strade.

Quando mi sono seduto per dare il primo morso a un pasto tradizionale francese con la mia ragazza e i suoi genitori nella piovosa Francia settentrionale, ho capito che le mie abitudini alimentari avrebbero dovuto essere drasticamente modificate, altrimenti rischiavo di essere inserito nella temuta categoria dei “brutti americani”.”

La cena non è mai stata un’occasione formale a casa mia e non ricordo che mi sia mai stato detto di mettere la forchetta a sinistra del piatto (o a destra?). Certamente non avevo mai visto quegli stupidi sassolini che si lasciano sul tavolo per proteggere la tovaglia dal coltello sporco. Era un mondo nuovo, perfettamente condito per me.

I francesi prendono il cibo molto seriamente. Le cene di famiglia sono affari stravaganti che di solito contengono non meno di tre portate. Tendono a trascorrere ore piene di conversazione, bevande e cibo ad alto contenuto di colesterolo. Anche la cucina, quindi, è molto apprezzata nella cultura francese. Quindi, senza ulteriori indugi, immergiamoci in alcune delle più rinomate scuole di cucina di Parigi.

Le Cordon Bleu

Foto di Jay Wennington su Unsplash

Quando si crea una lista delle più rinomate scuole di cucina di Parigi sarebbe blasfemo non iniziare con Le Cordon Blue. Con oltre cinquanta diverse scuole di cucina in tutto il mondo, Le Cordon Bleu è senza dubbio la scuola più conosciuta di Parigi e, probabilmente, del mondo.

È stata aperta nel 1985 dopo essere nata come una rivista che offriva consigli di cucina francese. Ora situato appena a sud della Torre Eiffel nel 15° arrondissement, Le Cordon Bleu offre laboratori in vari tipi di gastronomia. Puoi andare a vedere le loro presentazioni (la maggior parte sono tradotte in inglese) cinque giorni alla settimana.

Tendono ad essere relativamente costosi ma una volta che sei lì scoprirai che tutti gli ingredienti sono forniti. Frequentare una classe o una lezione in questa prestigiosa scuola promette di essere un’esperienza unica nella vita. È il lievito che puoi fare.

Per maggiori informazioni su corsi e dimostrazioni clicca qui.

École de Cuisine Alain Ducasse

Una foto del ristorante di Alain Ducasse in Francia – Per gentile concessione di Wikimedia images

Nel riccamente decorato 16° arrondissement, situato a soli dieci minuti da Le Cordon Bleu, brillano le cucine glamour di École de Cuisine Alain Ducasse. I tavoli scintillanti accennano alla magia culinaria che si svolge sopra di loro.

La scuola è stata creata dallo chef di fama mondiale Alain Ducasse. Lui è un nome caldo nel mondo della cucina e ha guadagnato molti premi, oltre a gestire numerosi ristoranti a Parigi e in altri paesi.

Le classi sono aperte a chiunque. C’è di tutto, dai corsi per principianti, ai corsi di cucina per famiglie, ai campi di cucina, ai corsi di vino. Il prezzo di partenza è di 90€ per una classe di livello principiante.

Per maggiori informazioni sulle classi clicca qui.

Per avere un’idea di ciò che rende questo chef così speciale, visita la sua cioccolateria in Rue de la Roquette, 75011.

Lo sentirete da un miglio di distanza!

La Cuisine Paris

Foto di Rohan G su Unsplash

Questa scuola offre una meravigliosa esperienza grazie alla sua atmosfera rilassata e all’accessibilità in inglese. Non solo offre lezioni di cucina, ma anche tour gastronomici di Parigi in lingua inglese.

Passeggiando e annusando per le strade di Parigi, questi tour mescolano cibo e storia. Puoi scegliere i tuoi tour basati su quartieri come Le Marais e Les Halles o puoi scegliere un tour basato sulle tue preferenze alimentari. In entrambi i casi, questi tour sono alcuni dei modi migliori per dare un’occhiata alla cultura culinaria francese.

Le classi sono diverse e i loro prezzi variano a seconda del tipo di classe che si vuole prendere. I bambini sono i benvenuti. Le cucine sono fatte in modo da assomigliare al tipo di cucine che si trovano in una casa normale, dando una sensazione meravigliosamente confortevole e familiare. Andate là fuori e prenotate una lezione! Non c’è timo come il presente.

Les Coulisses du Chef

Foto di Nick Karvounis su Unsplash

Tradotto letteralmente significa dietro le quinte con lo chef, Les Coulisses du Chef è un’altra scuola culinaria di fama mondiale specializzata in cucina francese. È stata creata da Olivier Berte ed è salita alle stelle per diventare uno dei leader delle scuole culinarie francesi.

Olivier Berte è amichevole e accogliente, desideroso di mostrare la sua tecnica culinaria a chiunque voglia partecipare. Oltre ai corsi di cucina più tradizionali, Olivier Berte propone anche un corso di cucina molecolare. Questa classe intraprende un viaggio per capire la scienza dietro la cucina.

Sia che vogliate seguire un corso di cucina tradizionale francese o indossare i vostri occhiali protettivi e scavare nella chimica della cucina, Les Coulisses du Chef è la vostra migliore scommessa.

Ecole Ritz-Escoffier

La facciata dell’Hôtel Ritz – Per gentile concessione di Wikimedia Commons

Situata nel centro dell’hotel più lussuoso del mondo, l’Ecole Ritz-Escoffer è fondata nelle famose cucine dell’Hôtel Ritz. L’hotel è situato nel cuore costoso di Parigi, e l’hotel vanta una cucina raffinata e una vita sontuosa.

La scuola culinaria è tenuta dai molti chef che lavorano nella cucina dell’hotel. Anche se non ho frequentato una lezione, ho sentito dire che gli insegnanti sono alcuni degli chef più accessibili e dotati di Parigi.

Per molte persone una visita all’Hôtel Ritz è la pietra miliare dell’esperienza parigina. Non tutti, però, possono dire di aver partecipato alla magia nascosta nella cucina aromatica dietro le quinte.

Ovviamente, cucinare nella cucina più cara di Parigi ha un prezzo elevato. I tipi di lezioni variano ma i prezzi sono sempre superiori ai 100€. Se siete in vena di una delle migliori cene di Parigi, l’Ecole Ritz-Escoffier non vi deluderà.

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