Gli spinaci sono sempre stati una delle mie verdure preferite, e so che non è una cosa usuale. Quando ero bambino non mi piaceva quasi niente e quello che mangiavo lo mangiavo in piccole quantità, un incubo, ma in quel menu ridotto c’erano gli spinaci, in particolare saltati con aglio e pinoli e, attenzione, in un panino!
Io faccio ancora un panino agli spinaci ogni volta che posso, ma lo preparo anche in molti altri modi perché è una verdura molto versatile e vi dirò un sacco di modi per cucinarlo in questa compilation con le migliori ricette di spinaci (potete trovarle tutte in questo link). A volte sono l’ingrediente principale ma a volte sono usati come ripieno in certe preparazioni o come complemento.
Alcuni consigli per preparare gli spinaci:
Quando ho comprato gli spinaci li ho sempre trovati freschi in un sacchetto, congelati o con i gambi in forma di mazzo nei mercati quando sono di stagione. Senza dubbio scelgo questi ultimi perché il loro sapore è più potente, ma hanno lo svantaggio che sono disponibili solo in stagione e hanno anche bisogno di essere lavati. Il modo migliore per lavarle è quello di immergerle in una ciotola con molta acqua e cambiare l’acqua più volte, si può anche passare ogni foglia sotto l’acqua fredda ma lo trovo un po’ più macchinoso e si usa anche molta acqua.
Non sono troppo pigro per lavarli e li compro freschi e interi ogni volta che posso, ma la verità è che in varie occasioni in cui, per il mio stile di vita o perché vivo in un certo posto, non sono riuscito a trovarli, ho usato quelli congelati senza problemi, e il risultato è altrettanto buono. Sia quelli congelati che quelli in busta non hanno bisogno di essere lavati e vanno direttamente a cuocere, infatti quelli congelati possono essere messi direttamente in una pentola di acqua bollente, senza scongelarli prima, e cuocere per i minuti indicati sulla busta.
Spinaci, i protagonisti della ricetta:
- Spinaci saltati con aglio e pinoli: come ho detto, questo è il mio modo preferito di cucinare gli spinaci e una volta pronti, a volte su un piatto con fette di pane o direttamente in un panino. So che sembra un po’ strano ma vi assicuro che è delizioso.
Spinaci saltati con aglio e pinoli
- Spinaci gratinati: questo è un classico e a volte non c’è altro modo per far mangiare gli spinaci ai bambini ma non mi sorprende perché è cremoso e lo strato di formaggio aiuta molto.
Spinaci gratinati alla crema, una ricetta molto facile
- Insalata di spinaci freschi con funghi e mango: scegliete gli spinaci freschi e metteteli in insalata con quello che vi piace di più. Questa volta ho voluto fare un mix diverso e ho optato per mangiare anche i funghi crudi. La combinazione con il mango è deliziosa 😉
Insalata di spinaci freschi con funghi e mango
Pieno di spinaci:
- Lasagne agli spinaci: tra il mio amore per la pasta e gli spinaci, questo è uno dei miei piatti preferiti. Vedrai anche che ti mostrerò come fare una buona salsa besciamella fatta in casa, che è il tocco finale di un piatto completo e super gustoso.
Pasta di spinaci
- Pasticcini di spinaci con formaggio di capra e noci: i pasticciotti al forno sono il mio punto debole, da quando ho scoperto quanto sono buoni non li friggo mai e il ripieno è fantastico perché gli spinaci si sposano benissimo con noci e formaggi forti.
Crocchette di spinaci con formaggio di capra e noci
- Crocchette di spinaci e pinoli: uno degli snack vegetariani più popolari, queste crocchette sono vincenti perché l’interno è cremoso e pieno di sapore.
Crocchette di spinaci e pinoli
- Pasta sfoglia ripiena di salmone, formaggio feta e spinaci: sembra un piatto per occasioni speciali ma è così gustoso che lo faccio ogni volta che posso. Riunisce molti dei miei ingredienti preferiti, perché adoro la pasta sfoglia a pezzi e il ripieno è un vero… scandalo!
Pasta sfoglia al salmone con feta e spinaci
- Quiche di verdure e formaggio: ho molte quiche sul blog e ultimamente quella che preparo di più è questa, che è piena di verdure tra cui gli spinaci. Verdure e formaggio è sempre una combinazione vincente 😛
Quiche di verdure e formaggio
Spinaci in piatti tradizionali e al cucchiaio:
- Stufato di ceci con merluzzo e spinaci o potaje de vigilia: questo è il classico stufato che si mangia di solito a Pasqua ma la verità è che è così gustoso che si può gustare tutto l’inverno. Vedrete che vi mostro come prepararlo in una pentola normale e anche in una pentola a pressione per risparmiare molto tempo senza perdere nessun sapore, sia questo che il resto dei piatti di ceci.
Stufato di ceci con merluzzo e spinaci o stufato di veglia
- Stufato di ceci con spinaci e chorizo: questo è uno dei miei preferiti, il chorizo dà un tocco magnifico a stufati e casseruole e se ha gli spinaci sopra, per me è il migliore. È super gustoso, con un brodo leggermente denso e pastoso che è una delizia.
Potaje de garbanzos con espinacas y chorizo
- Tapa de garbanzos con espinacas: molto tipico dell’Andalusia, soprattutto di Siviglia, questo piatto viene servito come tapa da aperitivo e ha un tocco molto esotico grazie alle spezie che lo rendono così speciale.
Ceci con spinaci. Tapa tradizionale
- Pasto di verdure o crema di verdure facile, gustoso e sano: come non includere gli spinaci in questa ricetta ricca di verdure. È anche grazie agli spinaci che si ottiene quel bel colore verde e il loro sapore si fonde perfettamente con il resto degli ingredienti.
Pasto di verdure o crema di verdure facile, gustoso e sano. Ricetta facile, gustosa e sana
Dimmi, quali sono le tue ricette preferite con gli spinaci?