Le migliori marinate per il pollo, facili, sane e deliziose. Marinate orientali, di arachidi, mediterranee, di senape al limone e messicane: perfette sia per i petti che per le cosce.
Come marinare il pollo per l’arrosto
Per fare una buona marinata per il pollo abbiamo bisogno di alcuni ingredienti chiave:
- Un ingrediente grasso, come olio d’oliva, yogurt, latte di cocco o crema di noci.
- Un ingrediente acido, come l’aceto o il limone.
- Erbe aromatiche e spezie.
Per preparare le seguenti ricette di marinate di pollo, basta mescolare gli ingredienti per ogni marinata e versarli in un sacchetto da freezer insieme al pollo (gli ingredienti sono per mezzo chilo di pollo). Poi lasciate riposare in frigorifero per un minimo di tre o quattro ore.
Come cucinare il pollo marinato
Queste marinate di pollo sono perfette per tutti i tagli di pollo, come petti, cosce, quarti posteriori, cosce e ali. Non c’è differenza nel processo di marinatura. Una volta trascorso il tempo necessario, togliere il pollo dalla marinata e cuocerlo.
L’unica differenza è nel tempo di cottura. Nel forno, a 200 ºC, ci vorranno circa 20-25 minuti per cuocere un petto, 25-30 minuti per le cosce, 30-35 minuti per i quarti posteriori e 50-55 minuti per i quarti posteriori.
Le migliori marinate per pollo
Ingredienti
Orientale:
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele puro
- 2 cucchiai di aceto di riso o di sidro di mele
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero macinato
- 50 g di olio extravergine di oliva
Peanut:
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di riso o di sidro di mele
- 1 cucchiaio di miele puro
- 2 cucchiai di panna burro di arachidi
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- cayenna macinata a piacere
Mediterraneo:
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 3 cucchiai di aceto
- 3 cucchiai di acqua
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- ½ cucchiaino di origano
- ½ cucchiaino di timo
- ½ cucchiaino di rosmarino
- sale e pepe
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Lime e senape:
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio. succo di limone
- 2 cucchiaini di senape Dijon
- 1 cucchiaino di miele
- prezzemolo tritato
Messicano:
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 2 spicchi d’aglio tritato finemente
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- cayenna macinata a piacere
- sale e pepe
Preparazione passo dopo passo
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Per la marinata di vostra scelta, mescolare tutti gli ingredienti insieme e versare in un sacchetto del freezer.
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Inserite mezzo chilo di pollo (qualsiasi taglio vi piaccia) nel sacchetto e assicuratevi che si impregni bene della marinata.
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Lasciate riposare il pollo in frigorifero idealmente per un minimo di tre o quattro ore.
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Rimuovete il pollo dalla marinata e cuocetelo al forno o secondo il metodo che preferite. Vedere il testo sopra per i tempi di cottura raccomandati.
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