Le migliori erbe per il pollo e come usarle

Il pollo è una grande fonte di proteine, ma può diventare noioso se lo si cucina sempre allo stesso modo. E cosa può portare più diversità se non le erbe aromatiche?

Ma quali sono le migliori erbe per il pollo? Mentre molte erbe saporite si abbinano bene al pollo, queste sono le nostre 10 migliori scelte.

1. Basil
2. Foglie di fieno
3. Oregano
4. Rosmarino
5. Timo
6. Salvia
7. Tragoncello
8. Maggiorana
9. Aneto
10. Cilantro

Usato fresco o secco, queste erbe porteranno il tuo piatto di pollo al livello successivo se sai come usarle.

Anche se queste 10 erbe sono tutte meravigliose se usate da sole con il pollo, la migliore erba per il pollo è in realtà una miscela di erbe chiamata Herbs de Provence che è facile da fare e contiene timo, santoreggia, origano e maggiorana, tra le altre spezie.

Continua a leggere per saperne di più sull’uso delle erbe con il pollo, così come una ricetta di miscela di erbe fatta in casa che ti aiuterà a cucinare piatti di pollo d’autore.

Le 10 migliori erbe per il pollo

Il pollo è come una tela bianca. Si possono aggiungere varie erbe e spezie per ottenere ogni volta un piatto unico.

Ecco le migliori erbe da usare con il pollo. Se vi piace cucinare con erbe fresche o secche, troverete sicuramente un’opzione che funziona per voi.

Basil

Potreste aver visto il basilico elencato nella lista degli ingredienti di molti piatti di pollo. E c’è una ragione per questo. Il suo sapore leggermente pepato e di menta si abbina bene al pollo.

Il basilico è molto usato nei piatti di pollo italiani e greci. Si può trovare sia il basilico fresco che quello secco nelle ricette di pollo. In ogni caso, questa erba racchiude un sacco di sapore nel piatto.

Si può fare un pesto di basilico fresco che si sposa eccezionalmente bene con il pollo. Se avete solo basilico secco a portata di mano, è più che sufficiente per dare ai petti di pollo un sapore eccezionale.

Il basilico secco, insieme a sale e pepe nero, è più che sufficiente per un pollo deliziosamente cotto.

Cosa va con il basilico?

Il basilico si sposa bene con la maggiorana e la menta, che sono due delle migliori erbe da abbinare al pollo.

Il basilico sta bene anche con gli agrumi come il limone e le arance, il che dà molto spazio alla creatività.

Foglie di fieno

Le foglie di fieno hanno un sapore piuttosto particolare. Tuttavia, oltre al sapore, queste foglie hanno un odore piuttosto forte. Se ci sono un paio di foglie di alloro in un piatto, è impossibile non distinguere il loro aroma.

Le foglie di alloro possono essere sia fresche che secche. Si trovano anche in forma di polvere.

Le foglie di alloro secche, tuttavia, sono più preferibili. Non aggiungono un sapore forte al piatto come fanno molte altre erbe, ma aggiungono una nota di sapore che mette insieme tutto il piatto.

Le foglie di alloro sono usate nei piatti di pollo a cottura lenta. Si possono aggiungere un paio di foglie di alloro secche in zuppe, salse e stufati. Non dimenticare di togliere le foglie prima di servire il piatto.

Cosa va con le foglie di alloro?

Le foglie di alloro vanno bene con il timo, la maggiorana e l’origano. L’alloro fresco può essere abbinato all’aneto e al prezzemolo freschi.

Oregano

L’origano secco è una delle erbe più usate. Essendo imparentata con la menta, questa erba aromatica è molto comune nei piatti di pollo.

Di solito, molte persone preferiscono le erbe fresche a quelle secche. Tuttavia, nel caso dell’origano, sembra che questa erba dia il meglio di sé quando è essiccata.

Non mette in ombra gli altri sapori nei piatti, ma aggiunge il necessario strato di sapore che rende il piatto sano.

L’origano è molto usato nei piatti di pollo della cucina italiana e greca. È anche un’erba molto amata nella cucina messicana.

Cosa va con l’origano?

Essendo un membro della famiglia della menta, l’origano si abbina bene alla menta stessa. Va bene anche con il basilico.

Se vuoi fare una marinata deliziosa ma semplice per il pollo, abbina l’origano con del succo di limone, aglio e olio d’oliva.

Rosmarino

Il rosmarino con il pollo è un abbinamento perfetto. Sia che usiate rosmarino fresco o secco, il suo sapore legnoso completerà il pollo molto bene.

Il rosmarino fresco può essere usato in una varietà di piatti di pollo, dalle zuppe agli stufati e dalle insalate agli stufati.

Quando si cucina un pollo intero con il rosmarino, si possono mettere alcuni rametti freschi all’interno per trasferire il sapore piccante dell’erba al pollame.

Se si vuole usare il rosmarino secco, basta sbriciolarlo sopra il pollo.

Un modo creativo di cucinare il pollo con il rosmarino è fare degli spiedini di rosmarino infilando piccoli cubetti di pollo sui rametti.

Cosa va con il rosmarino?

Il rosmarino si abbina bene a origano, timo e salvia. Il rosmarino fresco può anche essere abbinato a erba cipollina, menta e prezzemolo.

Il rosmarino e l’aglio formano un duo imbattibile e sono perfetti per cucinare il pollo quando si vuole andare sul sicuro.

Timo

Se stai cercando un’erba delicata da aggiungere al tuo piatto di pollo, allora il timo è una delle migliori opzioni. Non è troppo aromatico come altre erbe, ma il suo profilo di sapore è abbastanza forte da giocare con altre erbe e spezie per fare un delizioso piatto di pollo.

Puoi usare il timo quando grigli il pollo o prepari zuppe o stufati. Puoi aggiungere un rametto di timo fresco ai piatti a cottura lenta e poi toglierlo quando il piatto è pronto.

Timo e pollo sono un abbinamento popolare nella cucina mediterranea. Il pollo greco arrostito con limone e timo fresco è qualcosa che dovresti provare.

Cosa va con il timo?

Il timo fresco va bene con il basilico e il prezzemolo.

Il timo secco può far parte di una miscela di condimento insieme al rosmarino e all’origano secchi.

Salvia

La salvia ha uno dei profili di sapore più unici tra le erbe che vanno bene con il pollo. Originaria del Mediterraneo, questa erba è saporita, dolce, amara e aspra allo stesso tempo.

Puoi usarla sia secca che fresca nei piatti di pollo. Saltate il pollo con la salvia fresca o grigliatelo con la salvia secca. In entrambi i casi, il risultato vi piacerà.

Quando si cucina con la salvia, non bisogna esagerare. Un po’ di questa erba è sufficiente. Anche se vi sembra che il suo sapore sia sommesso e non abbastanza, non siate tentati di aggiungere più di quanto la ricetta richieda.

Cosa va con la salvia?

La salvia sta bene con il prezzemolo e il timo. Si abbina bene anche alla santoreggia estiva.

Il pollo fatto con salvia e zenzero è anche una deliziosa combinazione di sapori.

Tarragone

Il dragoncello è una di quelle erbe che è più aromatica quando è fresca. Ha un sapore leggermente dolce e porta molta freschezza a qualsiasi piatto si stia preparando.

Si può fare il pollo con la salsa al dragoncello o metterne qualche rametto dentro il volatile mentre lo si cuoce in forno. Anche cospargere l’insalata di pollo con dragoncello fresco tritato è un’opzione.

Cosa va con il dragoncello?

Associa il dragoncello al basilico, all’erba cipollina e all’aneto. Il dragoncello fresco va bene anche con il prezzemolo.

Perché il dragoncello ha un aroma simile a quello dell’anice, va bene con l’anice e il finocchio. Quest’ultimo ha anche un sapore dolce che assomiglia a quello dell’anice.

Maggiorana

Un’altra erba saporita da usare con il pollo. Strettamente legata all’origano e spesso chiamata origano selvatico, la maggiorana è un’erba delicata con una sinfonia di note.

È dolce, agrumata e legnosa allo stesso tempo. A differenza dell’origano, la maggiorana non ha una nota piccante.

Se usate la maggiorana fresca, aggiungetela al piatto quando è quasi pronto. La maggiorana secca, invece, è meglio usarla nelle marinate di pollo.

Cosa va con la maggiorana?

La maggiorana si sposa bene con il basilico e il prezzemolo. Non sorprende che si abbini bene anche all’origano.

Aneto

L’aneto è una di quelle erbe che può essere usata con il pollo sia secca che fresca. Ha un mite sapore agrodolce che è molto più delicato rispetto ad altre erbe.

Puoi usare l’aneto fresco nelle zuppe e nelle salse di pollo. Assicurati di aggiungerlo quando il piatto è quasi pronto per non cuocere troppo l’erba e mantenerla fresca.

Per quanto riguarda l’aneto secco, potete usarlo per fare una facile salsa di panna acida o maionese per le dita di pollo.

Cosa va con l’aneto?

Poiché l’aneto non ha un sapore intenso, va bene con una varietà di erbe, tra cui basilico, prezzemolo, menta, cilantro e dragoncello.

Anche il pollo cotto in ghisa con limone e aneto è delizioso.

Cilantro

Il cilantro è un’erba da usare fresca piuttosto che secca. Ha un sapore dolce e gran parte di esso si perde quando l’erba viene essiccata.

Il coriandolo è un’erba delicata che non ha bisogno di molta cottura. È perfetto per cospargere i vostri piatti di pollo come guarnizione una volta che sono pronti. Aggiungi il coriandolo alle tue insalate di pollo e ai tuoi tacos per dare un tocco di freschezza.

Cosa va con il cilantro?

Il cilantro va bene con la menta, il prezzemolo, l’erba cipollina e le varietà piccanti di basilico.

Puoi anche speziare il tuo pollo al forno cospargendolo con del cilantro fresco e servirlo con fette di lime.

Miscela di erbe fatta in casa per il pollo – Herbs de Provence

Se sei un fan della cucina francese e vuoi sentirla nella tua cucina quando cucini piatti normali, allora devi assolutamente provare a fare la tua miscela di erbe di Provenza.

Questa miscela di erbe è nata in Francia alla fine del 20° secolo, quando la rinomata insegnante di cucina e autrice di numerosi libri culinari Julia Child la introdusse in un piatto di pollo.

Ci sono molte varietà di questa miscela di erbe. Tuttavia, tutte completeranno il pollo che state preparando. Non solo. Puoi usare questa miscela aromatica di erbe secche per arrostire le verdure o fare insalate o stufati.

Ecco le erbe secche di cui avrete bisogno per fare un saporito Herbs de Provence.

Mescola tutte le erbe insieme e sentiti libero di fare delle modifiche. Puoi cambiare le proporzioni delle erbe in base alle tue preferenze o toglierle completamente.

Se non volete farlo, potete acquistare erbe di Provenza pre-fatte su Amazon.

Erbe fresche Vs erbe secche per pollo

Molte persone amano cucinare con erbe fresche perché aggiungono verde al piatto e gli danno leggerezza. Tuttavia, se non coltivate le vostre erbe, conservare diversi tipi di erbe fresche in casa può essere un problema.

È possibile far durare le erbe fresche per qualche settimana solo se si mantengono le condizioni necessarie, tra cui umidità, luce, la giusta temperatura e, soprattutto, ossigeno. Ma siccome fare questo è abbastanza complicato, le erbe secche sono preferite da molti cuochi.

Considerando che le erbe secche trattengono molti sapori, usarle in cucina è altrettanto buono come usare le erbe fresche.

Dovrebbe essere notato, tuttavia, che alcune erbe sono meglio fresche, mentre altre sono più aromatiche essiccate. Inoltre, piatti diversi possono richiedere diversi tipi di erbe.

Sebbene non ci siano regole per usare le erbe con il pollo e tutto dipenda dalle vostre preferenze personali, sapere dove e come si usano le erbe fresche e secche è importante.

Cucinare con le erbe fresche

Rispetto alle erbe secche, le erbe fresche sono più delicate non solo nella consistenza ma anche nel sapore che danno al piatto. Per questo motivo, le erbe fresche vengono aggiunte ai piatti con un tempo di cottura breve o vengono aggiunte quando rimane poco tempo prima che il piatto sia pronto.

Tuttavia, se si vuole creare un sapore “di fondo” con le erbe fresche, bisogna aggiungerle prima nel processo di cottura in modo che rilascino tutto il loro sapore.

Bruciare le erbe fresche, cioè piegare e rompere le foglie, è anche un metodo popolare per ottenere il massimo dalle erbe fresche.

Le erbe fresche sono tipicamente usate nelle insalate e come guarnizione. Vengono anche aggiunte ai piatti a lunga cottura quando questi sono quasi pronti.

Le erbe che sono meglio fresche sono menta, prezzemolo, dragoncello e coriandolo. Aggiunte all’insalata di pollo o saltate sul pollo al curry, queste erbe aggiungeranno freschezza e colori vivaci al vostro piatto.

Cucinare con le erbe secche

Le erbe secche di solito hanno un sapore più concentrato. A differenza delle erbe fresche, sono facili da conservare, e avere alcune varietà di erbe secche nella vostra dispensa vi terrà pronti per piatti sostanziosi a cottura lenta.

Le erbe secche sono meglio utilizzate in piatti che rimangono in forno per più di 15 minuti. Puoi usare le erbe secche nelle salse di pollo e negli stufati.

Marginare il pollo nella vostra miscela preferita di erbe secche e poi arrostirlo o grigliarlo è anche un ottimo modo per utilizzare le erbe secche.

Alcune delle erbe più popolari usate essiccate sono rosmarino, origano e timo. Mentre è meglio cuocere le erbe secche più a lungo per ammorbidirle, si possono anche sbriciolare queste erbe sopra i vostri piatti insieme alle erbe fresche tritate.

Cartina delle erbe secche e fresche – Cosa va con il pollo?

Rank	Herb	Fresco o secco?
	Basilico	Fresco & Secco
	Foglie di fieno	Secco
	Oregano	Secco
	Rosmarino	Fresco
	Timo	Fresco
	Salvia	Fresco & Secco
	Tarragone	Fresco
	Maggiorana	Fresca & Secca
	Aneto	Fresco & Secco
	Cilantro	Fresco

Domande correlate

Le erbe fresche e secche sono intercambiabili?

Mentre le erbe secche e quelle fresche hanno ciascuna il proprio uso in cucina, ci sono casi in cui è possibile sostituire le erbe fresche con quelle secche.

In questo caso, tieni presente che le erbe secche sono di solito più potenti, perché hanno un sapore fortemente concentrato.

Così, se la ricetta richiede un cucchiaio di qualche tipo di erba fresca, usare un cucchiaino della varietà secca farà il lavoro. In altre parole, è sufficiente usare 1/3 della quantità dichiarata di erba fresca.

Le foglie di alloro, tuttavia, sono un’eccezione. Le foglie di alloro secche non sono così saporite come quelle fresche. Quindi, usate il doppio di quello che la ricetta richiede. Una foglia di alloro fresca è forte quanto due foglie secche.

Avanti al prossimo: Quali erbe vanno bene con il salmone?