La migliore ricetta del pane al cardamomo

Crescere in una famiglia scandinava mi ha introdotto al piacere della pausa caffè con parenti e ospiti, sempre accompagnata da pane dolce fatto in casa, torte o biscotti. Ora, a casa mia, adoro preparare un pane svedese al cardamomo per accompagnare le nostre pause caffè e tè mattutine, e questa è la migliore ricetta di pane al cardamomo che ho fatto finora.

Dolce, piccante e svedese

Conosciuto come Vetebröd in Svezia, il pane al cardamomo è un bellissimo pane dolce dorato a trecce cosparso di zucchero grezzo o mandorle affettate, o irrorato con una semplice glassa.

Sebbene sia tradizionalmente servito con il caffè, il pane al cardamomo è altrettanto buono se abbinato a una crema di tè alla vaniglia e cardamomo come il nostro tè Latte alla vaniglia. È anche ottimo servito con il glogg svedese, una meravigliosa bevanda calda fatta di parti uguali di vino porto, whisky e rum che viene addolcita con lo zucchero e mescolata con spezie, frutta e noci, poi servita in un bicchiere con una porzione di noci e frutta ubriaca da cucchiaiare quando si arriva al fondo. È una cosa meravigliosamente decadente da servire con fette calde di pane al cardamomo.

Questa splendida pagnotta di pane è un puro piacere da fare. Quando le piogge primaverili ti tengono in casa, tira fuori la tua grande ciotola preferita e in poche ore avrai una pagnotta fragrante così bella che giureresti di averla presa nella panetteria svedese locale. È sicuramente una pagnotta di cui sarai orgoglioso.

Ricetta del miglior pane al cardamomo

Il cardamomo è la luce splendente di questo pane dolce svedese. Mentre il cardamomo pre-macinato funziona bene in questa ricetta, macinare i baccelli di cardamomo interi in polvere appena prima di averne bisogno trasformerà questo già meraviglioso pane in qualcosa di squisitamente fragrante e pieno di sapore.

La dolcezza di questa pagnotta è regolabile a vostro piacimento, e io uso tra 1/4 di tazza e 1/3 di tazza di zucchero per raggiungere il giusto equilibrio di dolcezza che mette davvero in evidenza l’aroma di cardamomo. Spesso sostituisco lo zucchero di canna, il miele o lo sciroppo d’acero con lo zucchero bianco, ma in questo caso, la migliore ricetta di pane al cardamomo è davvero migliore con il semplice zucchero bianco.

Potresti usare l’olio per questo pane al cardamomo, ma il burro fuso è di gran lunga la scelta migliore, aggiungendo ricchezza e un caratteristico sapore di burro che è assolutamente vitale.

L’altro aspetto distintivo di questo pane è la sua crosta splendidamente dorata che brilla alla luce. Una volta che avete intrecciato la pasta, spennellatela semplicemente con un lavaggio di uovo sbattuto e acqua, mettetela a lievitare ancora una volta, mettetela in forno, e quando la tirerete fuori 30 minuti dopo, sarete stupiti dalla crosta ricca e dorata.

Assicuratevi di far raffreddare la vostra pagnotta per qualche minuto prima di tagliarla, poi tagliatela a fette spesse e spalmatela di burro freddo prima di servirla con una tazza calda di tè o caffè forte.

Fa anche degli ottimi toast per la colazione, o una versione veramente decadente del French Toast quando si immergono delle fette spesse nella tradizionale miscela di uova e latte speziata con cardamomo appena macinato al posto della cannella.