Instant Pot Chinese Beef Stew è uno stufato facile e pieno di sapore che unisce il manzo chuck roast, All-Purpose Stir-Fry Sauce, e teneri daikon e carote. Se si pianifica in anticipo, è possibile cucinare questo stufato di manzo Whole30-friendly in una serata della settimana occupato o fare in anticipo per riscaldare durante la settimana!
- Ha un barattolo di Tutti gli usi Stir-Fry Sauce?
- Quali altre carni posso usare in questo stufato?
- Posso usare altre verdure?
- Perché questo stufato non è in tavola in 35 minuti?
- Qual è il modo migliore per riscaldarlo?
- Cosa servire con lo stufato di manzo cinese Instant Pot?
- Come si conservano gli avanzi?
- Qual è il tuo avanzo preferito con questo stufato?
- Come si fa questo stufato se non avete una pentola a pressione?
- È ora di fare lo stufato di manzo cinese Instant Pot!
- STAMPANTE-SCHEDA RICETTA AMICHEVOLE
- Stufato di manzo cinese Instant Pot
- Ingredienti
- Istruzioni
- Video
- Nutrizione
Ha un barattolo di Tutti gli usi Stir-Fry Sauce?
Ho condiviso la ricetta per il mio Tutti gli usi Stir-Fry Sauce nel nostro ultimo libro di cucina, Ready or Not, sul blog, e la nostra applicazione iOs perché è davvero indispensabile. Ne ho sempre un barattolo nel mio frigorifero o dei cubetti congelati nel congelatore perché posso usarla per così tanti piatti oltre alle incredibili e facili ricette per la frittura. Non mi credete? Ecco la mia lista in continua crescita di ricette che utilizzano la mia Salsa Soffriggere multiuso.
Quali altre carni posso usare in questo stufato?
Ogni volta che cucino questa ricetta, metto un taglio di brasatura diverso nell’Instant Pot e lo stufato risulta sempre ottimo. Se usate la spalla d’agnello, la spalla di maiale, le costolette disossate o la punta di petto, potete mantenere lo stesso tempo di cottura se tagliate la carne in cubetti da 2 pollici. Questo stufato è favoloso con le costolette con l’osso, ma dovrete aumentare il tempo di cottura a 45 minuti ad alta pressione.
Se volete rendere questo piatto ancora più veloce, potete sostituire il manzo con delle cosce di pollo. Il tempo di cottura ad alta pressione è di 15 minuti se le cosce sono con l’osso, o solo 10 minuti con le cosce senza osso e senza pelle.
Posso usare altre verdure?
Sì! Amo il daikon e le carote perché assorbono tutto il sapore della salsa, ma si possono sostituire con patate a cubetti o cimette di cavolfiore e mantenere gli stessi 3 minuti di cottura ad alta pressione. Quando non volete fare le verdure a lato, mescolate qualche bok choy o spinaci allo stufato e cuoceteli sulla funzione sauté finché non sono appassiti.
Perché questo stufato non è in tavola in 35 minuti?
Ah sì, una lamentela comune della gente sulle ricette Instant Pot è che sono pubblicizzate come cottura sotto alta pressione per “X minuti” e finisce per impiegare almeno il doppio del tempo per portare il cibo in tavola. Fastidioso, vero?
Anche se questa ricetta cuoce ad alta pressione per 35 minuti, ci vuole tempo per preparare gli ingredienti, saltarli nell’Instant Pot, arrivare ad alta pressione e rilasciare la pressione naturalmente. Tutto sommato, ci possono volere 90 minuti per completare questa ricetta (controlla sempre il tempo totale sulla scheda della ricetta prima di iniziare).
Se non hai tutto questo tempo da perdere in una sera della settimana, metti tutti gli ingredienti nella pentola istantanea al mattino e programmala per cucinare mentre sei fuori per il giorno – il tempo per preparare lo stufato è di circa 15 minuti! Quando torni a casa, lo stufato sarà depressurizzato, bollente e pronto per aggiungere il daikon e le carote. In alternativa, puoi cucinare questo stufato in anticipo e riscaldarlo quando ne hai bisogno.
Qual è il modo migliore per riscaldarlo?
Nell’Instant Pot! La mia regola generale è che se hai cucinato il piatto nell’Instant Pot, puoi riscaldarlo nell’Instant Pot. Infatti, raccomando di mettere in frigo i tuoi stufati nell’inserto di metallo dell’Instant Pot coperto con un coperchio di silicone, così puoi semplicemente rimettere l’inserto nell’Instant Pot quando vuoi riscaldarlo. (Sì, aiuta avere inserti di metallo extra se vuoi cucinare qualcos’altro.)
Se vuoi, puoi rimuovere il tappo di grasso indurito in cima allo stufato raffreddato, aggiungere qualsiasi verdura extra che la ricetta richiede (ad es. carote e daikon), e cuocere ad alta pressione per 3 minuti.
Cosa servire con lo stufato di manzo cinese Instant Pot?
Questo è uno stufato che tradizionalmente sarebbe servito con riso bianco, quindi si può servire con riso al cavolfiore semplice. Alcune altre idee di contorno gustose includono asparagi arrostiti, bok choy saltati, o spinaci saltati. Ricorda: puoi usare la Salsa per tutti gli usi per condire anche le verdure saltate!
Come si conservano gli avanzi?
Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di quattro giorni o nel congelatore per un massimo di 6 mesi. Se hai intenzione di riscaldare di nuovo durante la settimana, metti in frigo lo stufato nell’inserto di metallo dell’Instant Pot e coprilo con un coperchio di silicone. Questo significa che avrai un contenitore in meno da lavare quel giorno!
Qual è il tuo avanzo preferito con questo stufato?
Quando non è rimasto abbastanza stufato per un altro pasto in famiglia, trasforma lo stufato in una zuppa facile e veloce nell’Instant Pot. Per servire quattro persone, riempire la pentola istantanea con 6 tazze di brodo di ossa e lo stufato rimanente. Inoltre, si dovrebbero aggiungere alcune verdure (ad esempio, cavolo Napa, carote a fette e patate a cubetti) per ingrossare il tutto. Cuocere la zuppa ad alta pressione per circa 3 minuti e rilasciare la pressione manualmente. Assaggiate il condimento e regolate con sale e/o salsa di pesce se necessario.
Come si fa questo stufato se non avete una pentola a pressione?
Se volete cucinare questo stufato in una pentola a fuoco lento/Crock Pot, fate soffriggere le cipolle e l’aglio in una padella prima di trasferirli nell’inserto della pentola. Mescolate il resto degli ingredienti (tranne le verdure di radice) e cuocete a fuoco lento per 8-10 ore. Aggiungere le carote e il daikon nell’ultima ora di cottura.
In alternativa, si può fare questo stufato in un forno olandese sul fuoco o in un forno. Cuocere le cipolle e l’aglio in un forno olandese dal fondo pesante. Quando le cipolle sono ammorbidite, aggiungere il resto degli ingredienti, comprese le carote e il daikon. Aumentare la quantità di salsa per soffritto a 1 tazza e aggiungere un’altra tazza di brodo di pollo o di ossa allo stufato. Portare il contenuto dello stufato a ebollizione a fuoco alto e abbassare il fuoco per mantenere un sobbollire o mettere la pentola in un forno a 300°F. Mettere un coperchio sulla pentola, lasciandolo leggermente inclinato in modo che non si rovesci accidentalmente. Cuocere per circa 3 ore o fino a quando la carne è tenera alla forchetta.
È ora di fare lo stufato di manzo cinese Instant Pot!
Serve 8
Ingredienti:
- ½ tazza di salsa Stir-Fry per tutti gli usi
- 3½ libbre di arrosto di manzo, tagliato in cubi da 2 pollici
- 2 cucchiaini di sale kosher Diamond Crystal
- 1 cucchiaio di olio di avocado o grasso di cottura a scelta
- 1 piccola cipolla,
- 5 spicchi d’aglio, tritati
- 4 funghi shiitake secchi, sciacquati
- 1 libbra di ravanello daikon, sbucciato e tagliato a cubetti di 1½ pollice
- 2 carote medie, sbucciate e tagliate a fette di 1 pollice
- 2 scalogni, tagliati sottili
Apparecchiatura:
- Instant Pot (Puoi vedere i miei modelli preferiti e gli sconti Amazon qui.)
- Tagliere
- Coltello da cuoco
- Tazze di misura
- Cucchiai di misura
- Spatola di silicone
Metodo:
Muovi un barattolo della mia salsa Stir-Fry multiuso se non ne hai già uno in frigo. Versane ½ tazza e mettila da parte.
Passa i cubetti di manzo con il sale kosher Diamond Crystal (usa solo 1 cucchiaino di sale se usi la marca Morton’s o un sale a grana fine)
Accendi la funzione saute sul tuo Instant Pot. Quando l’inserto di metallo è caldo, aggiungere l’olio di avocado e le cipolle affettate.
Cuocere, mescolando spesso fino a quando le cipolle sono leggermente ammorbidite.
Mescolate gli spicchi d’aglio tritati e i cubetti di manzo salati.
Inserite i funghi shiitake secchi (non c’è bisogno di reidratarli) e versate la salsa per saltare in padella.
Mescola bene per distribuire la salsa in modo uniforme.
Blocca il coperchio dell’Instant Pot e programmalo per cuocere ad alta pressione per 35 minuti.
Quando lo stufato ha finito di cuocere, aspetta che la pressione si scarichi naturalmente. Impaziente? Dopo 15 minuti, rilascia la pressione manualmente.
Se vuoi mangiare subito lo stufato, aggiungi il daikon e le carote e programma la cottura per 3 minuti ad alta pressione.
Quando finisce la cottura, rilasciare la pressione manualmente.
Controllare che le verdure a radice siano tenere alla forchetta e assaggiare lo stufato per controllare il condimento. Trasferire lo stufato in una ciotola da portata…
…e ricoprire con lo scalogno affettato. Buon appetito!
Vuoi altre ricette che utilizzano la salsa per saltare in padella? Vai qui!
Vuoi altre ricette con la pentola istantanea? Le ho tutte qui!
Cercando altre idee di ricette? Vai al mio Indice delle ricette. Troverai anche ricette esclusive sulla mia app per iPhone e iPad, e nei miei libri di cucina, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) e Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
STAMPANTE-SCHEDA RICETTA AMICHEVOLE
Stampa Ricetta
Stufato di manzo cinese Instant Pot
Ingredienti
- ½ tazza di salsa Stir-Fry universale
- 3½ libbre di arrosto di manzo tagliato a 2pollici
- 2 cucchiaini di sale kosher Diamond Crystal
- 1 cucchiaio di olio di avocado o grasso di cottura a scelta
- 1 piccola cipolla affettata sottile
- 5 spicchi d’aglio medi d’aglio medio tritato
- 4 funghi shiitake secchi sciacquati
- 1 libbra di ravanello daikon sbucciato e tagliato a cubetti di 1½ pollice
- 2 carote medie sbucciate e tagliate a 1pollici
- 2 scalogni affettati sottili
Istruzioni
-
Muovi un barattolo della mia All-Purpose Stir-Fry Sauce se non ne hai già uno in frigo. Versane ½ tazza e mettila da parte.
-
Passa i cubetti di manzo con il sale kosher Diamond Crystal.
-
Accendi la funzione saute sul tuo Instant Pot. Quando l’inserto di metallo è caldo, aggiungi l’olio di avocado e le cipolle affettate. Cuocere, mescolando spesso fino a quando le cipolle sono leggermente ammorbidite.
-
Mescolare gli spicchi d’aglio tritati e i cubetti di manzo salati.
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Inserite i funghi shiitake secchi (non c’è bisogno di reidratarli) e mescolate con la salsa per tutti gli usi per il soffritto.
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Bloccate il coperchio della pentola istantanea e programmate la cottura ad alta pressione per 35 minuti.
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Quando lo stufato ha finito di cuocere, aspetta che la pressione si scarichi naturalmente. Impaziente? Dopo 15 minuti, rilasciare la pressione manualmente.
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Se si mangia subito lo stufato, aggiungere il daikon e le carote e programmare la cottura ad alta pressione per 3 minuti. A fine cottura, rilasciare la pressione manualmente.
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Controllare che le verdure a radice siano tenere alla forchetta e assaggiare lo stufato per controllare il condimento. Trasferite lo stufato in una ciotola da portata e completate con gli scalogni affettati. Buon appetito!
Video
Nutrizione
