Condividere è curare!
Siccome guacamole e insalata di pollo sono due delle nostre cose preferite, ho deciso che era ora di combinarle! Questa insalata di pollo al guacamole è senza maionese, ricca di sapore, proteine e perfetta per pranzi facili! È paleo, conforme a Whole30 e anche keto friendly.
Questa ricetta è così facile che mi sembrava quasi strano pubblicarla. Quasi, cioè! L’idea è venuta direttamente da mia figlia maggiore circa due settimane fa.
Mangiavamo guacamole insieme, senza patatine (cioè con una forchetta) come spuntino. Non è affatto strano per noi, davvero. Comunque, lei ha detto “questo è buono ma sarebbe molto meglio se ci fosse del pollo dentro!”
E allora, perché no, giusto? Se vuoi il pollo nel tuo guacamole, ce l’hai! O forse è “vuoi il guacamole nel tuo pollo?” Onestamente è una di quelle cose “cosa è venuto prima” che non ha molta importanza. Tutto quello che so è che abbiamo combinato le due cose e abbiamo fatto un’insalata di pollo al guacamole MAGICA.
Devo dire che la realtà è sicuramente altrettanto buona quanto la fantasia qui. Voglio dire, come potrebbe non esserlo? L’intera idea dell’avocado che sostituisce la maionese nell’insalata di uova, tonno e pollo non è nuova. Infatti, è un favorito provato e vero per molti.
Tuttavia, l’idea di fare fondamentalmente solo il MIGLIOR guacamole possibile e poi aggiungere il pollo a dadini perfettamente condito è delizioso.
È come avere patatine e guacamole per pranzo, ma senza le patatine. E’ meglio delle patatine, perché è conforme alla normativa Whole30, keto friendly e ancora meglio delle patatine!
La ricetta stessa è così facile. Cuoci il tuo pollo. Oppure, puoi sempre usare il pollo avanzato se ti capita di averne un po’ (io non lo faccio mai, dato che la stessa figlia mangia di nascosto il pollo avanzato per gli spuntini)
Devi solo ricordarti di lasciare abbastanza tempo al pollo per raffreddarsi prima di buttarlo insieme agli altri ingredienti. Questo è sicuramente uno di quelli che ha bisogno di essere a temperatura ambiente o più fresco per essere gustato.
Per quanto riguarda gli altri ingredienti, sono proprio gli stessi di tutte le mie ricette preferite di guacamole, tranne che con il sapore spinto in alto solo un po’. Dal momento che si aggiunge il pollo al mix, anche se è già condito, è necessario aggiungere un po’ più di tutto per rendere i sapori davvero pop.
Questa insalata di pollo, come tutte le ricette che coinvolgono l’avocado, è meglio servirla subito o almeno entro diverse ore dalla preparazione. A seconda della maturazione e della qualità dei vostri avocado, potreste essere in grado di ottenere anche un giorno intero!
Detto questo, questo è così buono che potrebbe anche non durare un’ora, se sapete cosa intendo! Quindi prendete quegli avos e fate cuocere quel pollo perché so che questo vi piacerà – ora andiamo a fare la migliore insalata di pollo alla guacamole!
- Insalata di pollo guacamole {Paleo, Whole30, Keto}
- Insalata di pollo guacamole {Paleo, Whole30, Keto}
- Ingredienti
- Istruzioni
- Cuocere il pollo (Questo passo dovrebbe essere fatto prima del tempo in modo che il pollo abbia il tempo di raffreddarsi)
- Montare l’insalata:
- Nutrizione
- Hai fatto questa ricetta?
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Insalata di pollo guacamole {Paleo, Whole30, Keto}
Insalata di pollo guacamole {Paleo, Whole30, Keto}
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Ingredienti
- 2 avocado medi
- 1/3 di tazza di cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1-2 peperoncini jalapeno tritati (regolare in base alle preferenze di spezie)
- 2-3 cucchiai di succo di lime fresco o a piacere
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato più altro per guarnire
- Sale marino a piacere
- 1 libbra di petto di pollo condito con sale e pepe e cotto (circa 2-2.5 tazze cotte) vedi sotto le istruzioni per il mio metodo di cottura
Istruzioni
Cuocere il pollo (Questo passo dovrebbe essere fatto prima del tempo in modo che il pollo abbia il tempo di raffreddarsi)
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Preparare il forno a 400 gradi e allineare una teglia con un foglio. Spruzzare l’olio d’oliva sul pollo e girare per rivestirlo. Condire su entrambi i lati con sale marino, pepe nero, più cipolla + aglio in polvere, se desiderato. Cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a cottura ultimata (non più rosa al centro e i succhi di frutta sono chiari).
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Lasciare raffreddare completamente il pollo, poi tagliarlo a dadini o a brandelli a seconda di quello che si preferisce per l’insalata di pollo.
Montare l’insalata:
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In una grande ciotola, aggiungere il pollo cotto a dadini con tutti gli altri ingredienti tranne il sale. Mescolare bene, schiacciando l’avocado mentre si mescola. Una volta completamente combinato, aggiungere sale marino a piacere. Servire immediatamente, gli avanzi si conservano per circa un giorno in frigorifero, ma poiché l’avocado si rosola, non durerà molto di più. Enjoy!
Nutrizione
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