Come sana alternativa allo zucchero nelle ricette, la pasta di datteri deve tutto al frutto da cui è fatta. Le palme da dattero crescono in condizioni simili al deserto, e il sole caldo concentra gli zuccheri naturali del frutto, creando un sapore intensamente dolce e caramellato.
Con la loro consistenza tenera, tutto ciò di cui hanno bisogno i datteri è un ammollo in acqua calda e una veloce passata nel robot da cucina per essere trasformati in un dolcificante naturale universale che esalta gli altri sapori senza sovrastarli. Bonus nutrizionale: a differenza dello zucchero da tavola, un singolo dattero Medjool contiene vitamine, minerali e 1,6 grammi di fibre.
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Come fare la pasta di datteri
Segui la nostra semplice ricetta per la pasta di datteri, che richiede solo 5 minuti di tempo attivo di preparazione.
Come conservarla
La pasta di datteri può essere conservata fino a 1 mese in frigorifero o fino a 6 mesi nel congelatore.
Suggerimento per il congelatore: versare la pasta in palline da 2 cucchiai su una teglia foderata di pergamena e congelare fino a quando non diventa solida. Conservare le palline in un sacchetto di plastica richiudibile. Le piccole porzioni si scongelano rapidamente e rendono facile prendere solo quello che serve per una ricetta
Usi quotidiani della pasta di datteri
- Nelle ricette di pasticceria, sostituisci la pasta di datteri con dolcificanti secchi usando un rapporto 1:1.
- Frullala nei condimenti dell’insalata per aiutare l’emulsione e aggiungere un tocco di dolcezza.
- Mescolala nella farina d’avena del mattino.
- Addolcite un frullato o una bella crema a base di frutta.
- Aggiungilo a zuppe, stufati, peperoncini o salse che hanno bisogno di un po’ di dolcezza.
- Spalmalo sul pane tostato.
- Spalmalo sui bastoncini di sedano.
Ricette da provare
Una volta che ne hai preparato un po’, usalo nelle seguenti ricette integrali a base vegetale.
- Salsa di senape zuccherata con datteri
- Torta vegana al cioccolato
- Chana Masala Burgers
- Pumpkin Parfait with Cashew Vanilla Cream
- Vanilla Pancakes with Strawberry-Cherry Ice Cream
- WFPB Pizza Crust
- Farro Cranberry Squares
- Pudding al cioccolato e burro di arachidi
- Quoziente d’intelligenza degli ingredienti
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