La pianta della yucca banana ha una lunga storia di utilizzo tra le tribù di nativi americani occidentali. Le radici erano usate per il sapone e le foglie sono eccellenti corde. Ma ci conosci, siamo interessati al dolce e delizioso frutto della yucca banana!
La differenza tra yucca e yuca
Prima di tutto, per essere chiari: yucca e yuca non sono la stessa cosa. La yuca è la radice commestibile della pianta di manioca e la yucca è una pianta della famiglia delle Agavi, comunemente usata come pianta da paesaggio nei climi secchi.
Le yucche sono piante succulente che tollerano la siccità, e mentre sono originarie del deserto, è possibile coltivare la Yucca baccata in molti climi. E’ resistente fino alla zona 6 e cresce meglio in pieno sole e in un terreno sabbioso a rapido drenaggio.
Come è nato il nome Banana Yucca?
La yucca banana è così chiamata perché qualcuno pensava che il frutto assomigliasse alla banana. Quando è maturo, il frutto è lungo da 2 a 3 pollici e di colore verde medio. Il fogliame rigido, blu-verde orlato di fibre arricciate lo rende attraente anche quando la pianta non è in fiore. Gli steli dei fiori della yucca banana sono alti da tre a cinque piedi e producono una densa spiga di grandi fiori bianchi brillanti. E’ una pianta impressionante anche se non volete mangiarla.
A seconda della vostra posizione, i frutti della yucca banana maturano dall’inizio alla metà dell’autunno. Poiché il frutto è verde, non si può dipendere dal suo colore per sapere quando è maturo. Invece, dai una leggera pressione; è maturo quando il frutto cede un po’ sotto una leggera pressione. Dovrebbe essere morbida ma non molliccia. Puoi raccogliere ogni frutto di yucca banana individualmente o tagliare il gambo che sostiene l’intero gruppo di frutti appena sopra il punto in cui emerge dalle foglie.
Ogni frutto contiene molti semi; non è assolutamente qualcosa da mettere in bocca e mangiare intero. Il frutto crudo è commestibile e leggermente dolce, ma la dolcezza naturale del frutto è intensificata dal calore, che ammorbidisce anche il frutto e lo rende più facile da lavorare.
Come usare la frutta della yucca banana
Per preparare la polpa, lavare la frutta e stenderla su una teglia. Arrostire a 400 F per 20-30 minuti, o fino a quando la frutta è facile da infilzare con uno spiedino, poi togliere dal forno. Quando la frutta si è raffreddata abbastanza da poterla toccare, staccatela premendo il fondo della frutta con il pollice e staccando le sezioni.
Ogni frutto ha tre sezioni, e ognuna di queste contiene una doppia fila di grandi semi neri. Abbiamo provato a far passare la frutta cotta attraverso un mulino per alimenti e i risultati sono stati esilaranti. I semi neri sono stati letteralmente lanciati in aria, sbattendo contro armadi e piani di lavoro. È molto più facile aprire il frutto con le dita e poi estrarre i semi e le fibre che li tengono in posizione. Anche se abbiamo sentito che i semi possono essere essiccati e trasformati in farina, non abbiamo ancora provato. Abbiamo gettato i nostri semi in giardino, sperando di iniziare il nostro raccolto di yucca banana a casa nostra.
Il frutto tostato è incredibilmente dolce. Come purea, è un eccellente contorno, simile alla salsa di mele ma con il suo sapore unico. Potete anche tagliarlo a fette e usarlo come ripieno di una torta o fare un insolito turnover. Provatela senza alcun dolcificante aggiuntivo: è deliziosa da sola.