Il cavolo tedesco

Il cavolo tedesco è un facile contorno tradizionale dolce e leggermente aspro fatto con cavolo rosso, burro, mele, aceto, zucchero e chiodi di garofano macinati.

Questo è un contorno facile e delizioso che aggiunge un sacco di sapore unico a qualsiasi cena. Ha i classici sapori tedeschi, proprio come la nostra ricetta per l’insalata di patate tedesca, ed è ottimo da fare con arrosti e altri piatti confortanti per la cena.

CAVOLO GERMANESE

Il cavolo tedesco, o Rotkohl, è un piatto tradizionale tedesco che puoi trovare praticamente in ogni ristorante tedesco. Prende dei semplici cavoli rossi e li trasforma in un piatto tenero, burroso e leggermente dolce. Anche se il cavolo è un po’ amaro, assume facilmente i sapori degli ingredienti con cui viene cucinato. Per questo motivo, il cavolo tedesco si presenta con un misto di sapore agrodolce delle mele verdi, dell’aceto, del burro e dello zucchero con cui è cucinato.

Oltre a scoppiare assolutamente di gusto, il cavolo tedesco è anche pieno di sostanze nutritive. È povero di grassi, ricco di fibre e pieno di vitamine. Il cavolo aiuta anche a prevenire le malattie cardiache e riduce l’infiammazione. Cucinare lentamente questo ortaggio incredibilmente sano con altri ingredienti deliziosi lo rende un ottimo modo per introdurre di nascosto qualche alimento salutare nei vostri pasti.

Con cosa servire il cavolo tedesco

Il cavolo tedesco è un contorno così semplice da servire con qualsiasi ricetta. Anche se ci vuole un po’ di tempo perché il cavolo si cuocia e diventi tenero, per la maggior parte del tempo non c’è nemmeno bisogno di stare in cucina.

Finché torni a mescolare di tanto in tanto, il cavolo verrà benissimo con il minimo sforzo. Basta buttare insieme i semplici ingredienti, portare a ebollizione, poi coprire e cuocere. Questo è tutto ciò che serve per fare il cavolo in agrodolce che porterà un sacco di dinamismo a qualsiasi cena.

Tradizionalmente il cavolo tedesco viene servito con arrosti di manzo come un tradizionale Sauerbraten tedesco o il Roast Beef a cottura lenta. Tuttavia, si può servire con qualsiasi numero dei vostri piatti preferiti per la cena, come le braciole di maiale, il petto di tacchino arrosto o il pollo al forno al rosmarino. Essenzialmente, qualsiasi piatto salato a base di carne si abbina magnificamente al cavolo tedesco.

ALTRE RICETTE DI CAVOLO DELICATO E SALATO

Come tagliare il cavolo rosso

• Eliminare qualsiasi strato esterno dal cavolo rosso che sembra duro o non è fresco.
• Utilizzare un coltello da cuoco per tagliare la radice dalla fine del cavolo.
• Tagliare il cavolo a metà, passando attraverso il gambo in modo da poter vedere gli strati in cerchio.
• Poi taglialo in quarti.
• Se rimane della radice nel cavolo, tagliala a fette.
• Affettare sottilmente il cavolo in piccoli pezzi facili da mangiare.

Variazioni sul cavolo tedesco

• Cipolla: Prova a tritare 2 cipolle gialle in pezzi sottili e aggiungile alla pentola e mescolale con il cavolo.
• Limone: Per un po’ di sapore rinfrescante e aspro in più, provate ad aggiungere qualche goccia di succo di limone nel liquido di cottura.
• Cavolo: Si può fare un contorno tenero e saporito con il cavolo verde al posto di quello rosso, mantenendo il resto degli ingredienti allo stesso modo.
• Senza latticini: Se seguite una dieta vegana o semplicemente preferite non usare latticini, potete trovare il burro vegano nella maggior parte dei negozi di alimentari e usarlo al posto del burro normale.
• Dolcificante: È possibile sostituire lo zucchero nella ricetta con zucchero di canna o miele.
• Condimenti: Per un po’ di sapore in più provate a mescolare paprika, aglio, basilico, cilantro, basilico o origano con la miscela di cavolo tedesco.

ALtre ricette di contorno

Come conservare il cavolo tedesco

• Servire: Per conservare il cavolo avanzato, non bisogna lasciarlo a temperatura ambiente per più di 2 ore.
• Conservare: È possibile conservare il cavolo in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Una volta che il composto di cavolo si è raffreddato, chiuderlo in un sacchetto con chiusura lampo o in un altro contenitore ermetico. Si può riscaldare nel microonde prima di mangiarlo.
• Congelare: Sfortunatamente, il cavolo tedesco non si congela bene. Se non l’hai mangiato nei 5 giorni è meglio buttarlo e fare un nuovo piatto.