How To: Dehydrate Marshmallows

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I marshmallows disidratati sono incredibilmente facili da fare e ancora più divertenti da mangiare. Impara come disidratare e conservare i marshmallows, facilmente, nel disidratatore o nel forno.

Siamo entrati nella stagione in Alberta che mi piace chiamare “Perché vivo dove l’aria mi fa male alla faccia”. Fa freddo, c’è la neve, ed è sempre buio.

Quest’anno, ho avuto la brillante idea di fare a tutti i figli dei miei amici un’infornata di una miscela di cioccolata calda fatta in casa come piccola delizia per aiutare a battere il blues invernale. Per quanto abbia cercato a livello locale, non sono riuscita a trovare nessun micro marshmallows per il mio mix.

Ho avuto un’altra idea brillante. Avrei disidratato i miei marshmallows per il mix di cioccolata calda. Non è andata esattamente come previsto, ma Eureka comunque!

Questa guida su come disidratare i marshmallows è dedicata alle cose che non vanno come previsto.

Salta a:

• 💡 Consigli + Trucchi
• 🗝 Ingredienti chiave
• 🍴Attrezzatura consigliata
• Testare i marshmallows per la cottura:
• Come disidratare i marshmallows
• Deidratare i marshmallows nel forno
• Come conservare i marshmallows disidratati
• Come usare i marshmallows disidratati:
• 📖 Ricetta stampabile

💡 Consigli + Trucchi

No. 1 –> Non allarmatevi quando i vostri marshmallows disidratati non si restringono in pepite di Lucky Charms. Voglio dire, stavo cercando di fare marshmallows mini-er, ma si sono gonfiati. Questo è normale.

No. 2 –> Tagliare i marshmallows più grandi, a grandezza naturale, in pezzi più piccoli per un’asciugatura più rapida e un consumo più facile. Usa un paio di cesoie da cucina per tagliare i marshmallows, è più facile di un coltello. Una volta tagliati, tamponate il bordo grezzo nello zucchero a velo o metteteli in un sacchetto con lo zucchero a velo e scuotete per ricoprirli. Questo eviterà che si attacchino.

No. 3 –> Quando disponi i marshmallows sugli stenditoi, cerca di evitare che i marshmallows si tocchino, poiché un buon flusso d’aria diminuirà il tempo di asciugatura. Posizionando i marshmallows sull’estremità piatta si ferma la loro tendenza a rotolare intorno al rack. Se questo è troppo complicato, basta assicurarsi che siano in un unico strato con spazio in mezzo.

🗝 Ingredienti chiave

Questo è un grande. Marshmallows.

Questo è tutto!

Utilizza quelli grandi o quelli piccoli, o quelli di fantasia! L’unico limite qui è la tua immaginazione!

🍴 Attrezzatura consigliata

Deidratatore – Ho e amo(!) un disidratatore a 9 rastrelliere della Excalibur. Lo usiamo per disidratare ruote di agrumi, disidratare aglio e cipolle, pane di prova, e molto altro. Ha un timer di 24 ore e controlli di temperatura molto precisi. È fantastico!

Testare i marshmallows per la cottura:

Ci sono 2 modi semplici per verificare la cottura. Uno è delizioso, l’altro è disordinato. Mi piace il modo delizioso.

–> Rimuovere un paio di marshmallows dal disidratatore. Metteteli sul bancone a raffreddare per 10-15 minuti. Una volta completamente raffreddati, mordeteli o schiacciateli. Un marshmallow completamente disidratato sarà croccante in tutto e non avrà gommosità al centro.

Come disidratare i marshmallows

1. Prepara i marshmallows da disidratare. I marshmallows interi possono essere tagliati a metà e i marshmallows decorativi possono essere affettati in dimensioni più gestibili.
2. Se si tagliano i marshmallows, tamponare l’estremità tagliata del marshmallow nello zucchero a velo o metterli in un grande sacchetto di plastica con zucchero a velo e scuotere per ricoprire le estremità appiccicose.
3. Posizionare i marshmallows sulla griglia di essiccazione del vostro disidratatore, in un unico strato. Per evitare che i marshmallows si arrotolino, metteteli sulle estremità piatte.
4. Deidratare i marshmallows a 150f fino a completa essiccazione. I mini marshmallows impiegheranno dalle 2 alle 4 ore e i marshmallows più grandi dalle 3 alle 5 ore. Iniziare a testare i marshmallows intorno alle 2 -3 ore, a seconda delle dimensioni.

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Deidratare i marshmallows nel forno

1. Preparare i marshmallows come sopra nei passi 1 & 2.
2. Porre i marshmallows preparati su una teglia foderata di pergamena e cuocerli in un forno a 170 gradi. Se possibile, puntellare lo sportello con un cucchiaio di legno.
3. Controllare i marshmallows almeno ogni 20 minuti, fino a quando sono completamente asciutti. Se sono ancora morbidi, continuate a cucinare!
4. Iniziate a controllare il grado di cottura dopo 1 ora e mezza.

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Come conservare i marshmallows disidratati

Questi marshmallows essiccati devono essere conservati in un sacchetto ziplock o sotto vuoto in barattoli o sacchetti.

Il nemico del cibo disidratato è l’umidità, quindi la cosa umida (ha) importante qui è tenerli asciutti. Mi piace conservarli in mason jars, e se ho fatto una grande partita, mi piace sigillarli in mason jars con il mio piccolo e pratico accessorio per il food saver.

I marshmallows disidratati dovrebbero durare almeno 6 mesi se conservati correttamente.

Come usare i marshmallows disidratati:

• Sprinkle in una tazza di cioccolata calda.
• Aggiungili ai tuoi cereali preferiti – hanno lo stesso sapore dei marshmallows Lucky Charms!
• Mangiamoli direttamente. Come OMG sono così buoni.
• Aggiungili a un mix di chex dolci o a un trail mix.
• Regalali con un mix di cioccolata calda fatta in casa!
• Utilizzali nei tuoi S’mores Cookies fatti in casa!

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