HOMEMADE TOOTSIE ROLLS!!!
Sono MOLTO eccitata per questo post.
Ma lasciatemi dire onestamente che Halloween non mi piace, e in realtà avevo intenzione di saltare tutta la festa insieme e passare direttamente alle ricette di novembre/di ringraziamento finché, beh, finché non mi è venuta l’idea di fare i tootsie rolls. I tootsie rolls hanno salvato Halloween. (O almeno il mio Halloween.)
Sono un po’ come lo scrooge che ha rubato Halloween. Halloween sembra sempre un sacco di lavoro. Fare il brainstorming dei costumi, fare i costumi, comprare i costumi… e poi, Halloween è davvero spaventoso. Ero la bambina di 8 anni che usciva dalla casa stregata singhiozzando, come un pianto incontrollabile. Le cose spaventose mi spaventano!
Oh e i film di paura? Mi spaventano MOLTO. E questa è una persona che è andata a scuola di cinema, anche, e ha una comprensione molto chiara di come sono fatti i film, ma per qualche ragione la parte del mio cervello che si spaventa non può applicare la logica alla cosa della palude che esce da un lago che mangia le persone, e credo che sia reale.
Non ho visto un film di paura fino in fondo da quando avevo 12 anni. Tutti i ragazzi fighi a scuola hanno seguito il corso di cinema di Wes Craven. NON IO!
Ma mi piacciono le caramelle. Quindi Halloween mi prende sempre un po’.
Parliamo dei tootsie rolls. Oh, mio Dio. Sono eccitato.
Come fare i Tootsie Rolls
Questa ricetta mi ha preso un po’ di tentativi per ottenere il risultato giusto. Sono leggermente più morbidi del tipico tootsie roll comprato in negozio. Il sapore di cioccolato è più pronunciato e li ho resi meno dolci dell’originale.
E mentre fare le proprie caramelle può sembrare un compito e mezzo, queste cose non potrebbero essere simili. Nessun forno o fornello coinvolto, solo impastare alcuni ingredienti insieme.
L’ingrediente indispensabile
L’unico possibile problema è rintracciare il latte secco in polvere. Io l’ho trovato da Whole Foods nella corsia dei prodotti da forno e ho usato questo di Organic Valley.
Il latte secco in polvere non deve essere confuso con il latte istantaneo in polvere. I due sono molto diversi. Il latte secco in polvere è semplicemente latte disidratato. In realtà è una buona cosa da avere nella vostra dispensa in un pizzico di cottura.
Ho anche avuto tutto “nella stagione” e fatto carte di caramelle di Halloween. CHI SONO IO?
Non è stata una cosa stravagante e non ha richiesto molto tempo. Ho tagliato la carta pergamena in quadrati di 3 1/2 x 2 3/4 di pollice. Ho dipinto i bordi di arancione con vernice commestibile e li ho avvolti. Questo è tutto!
Felice Halloween (credo)! Spero che facciate questi Homemade Tootsie Rolls.
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Homemade Tootsie Rolls
Ingredienti
- 1/4 tazza di cacao in polvere
- 1 tazza di zucchero in polvere
- 1/4 tazza di latte secco in polvere
- Pollice di sale kosher
- 1/4 di tazza di sciroppo di mais leggero
- 2 cucchiai di burro non salato sciolto
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Istruzioni
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In una grande ciotola, setacciare insieme il cacao in polvere, lo zucchero a velo, il latte secco e il sale.
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In una piccola ciotola aggiungere lo sciroppo di mais, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Usando una forchetta, sbattete vigorosamente fino a quando tutto è completamente combinato.
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Mescolate la miscela di sciroppo nella miscela secca. All’inizio sembrerà che non ci sia abbastanza liquido per unire l’impasto dei tootsie roll, ma continuate. Usando le mani, impastate il composto per qualche minuto. Alla fine passerà da polveroso a cioccolatoso e liscio. Formare l’impasto in un disco rotondo.
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Utilizzando un coltello affilato, tagliare l’impasto in fette da mezzo pollice. Prendere una fetta e arrotolarla in una corda lunga e sottile; tagliare la corda in tootsie rolls da 1 pollice. Trasferire i tootsie rolls tagliati su una teglia o una rastrelliera di raffreddamento. Ripetere il processo fino a formare circa 30 tootsie rolls. Mettere i tootsie rolls in frigorifero per 1 ora e fino a quando non si rassodano. Avvolgere i tootsie rolls in pergamena o carta oleata che sono 3 1/2-inch x 2 1/2-inch squares.
Equipaggiamento
Nutrizione
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