Glossario dei vitigni

Barbera – Barbera è un’uva da vino rosso che si trova principalmente nella regione italiana del Piemonte. Produce vini rossi corposi con colori rubini profondi, corpo pieno e bassi livelli di tannini.

Cabernet Sauvignon – Il Cabernet Sauvignon è un vino rosso conosciuto per la sua profondità di sapore, aroma e capacità di invecchiare (presente nei tannini evidenti del vino). È corposo e intenso, con sapori di ciliegia e ribes e talvolta di erbe. Cinque cose da sapere sul Cabernet.

Champagne/Vino frizzante – Questi vini sono resi effervescenti da una fermentazione secondaria nel processo di vinificazione. Gli champagne e i vini spumanti variano nello stile da molto secco (Natural), secco (brut) e leggermente dolce (extra Dry) a dolce (sec e Demi-Sec). Molti vini spumanti sono anche identificati come Blanc de Blancs (vini prodotti da uve bianche) o Blanc de Noirs (vini prodotti da uve rosse). *Lo champagne si chiama Champagne solo se proviene dalla regione francese dello Champagne. Cinque fatti divertenti sullo Champagne.

Chardonnay – Uno dei vini più popolari al mondo, lo Chardonnay è un vino bianco originario della Borgogna. I sapori variano da puliti e croccanti con un pizzico di sapore varietale a ricchi e complessi, vaniglia, burro e vini invecchiati in quercia. Lo Chardonnay tipicamente bilancia frutta, acidità e consistenza. Cinque cose da sapere sullo Chardonnay.

Chenin Blanc – Lo Chenin Blanc è un vino bianco con caratteristiche floreali fresche e delicate. Cresce bene nei climi più caldi e produce vini leggeri e ben bilanciati che vanno dal secco all’off-dry (leggermente dolce).

Dolcetto – Questa uva da vino rosso si trova quasi esclusivamente in Italia, in Piemonte. Produce un vino leggero e fruttato.

Fume Blanc – Inventato da Robert Mondavi nel 1970, il Fume Blanc è un Sauvignon Blanc che è stato fermentato in rovere.

Gewürztraminer – Il Gewürztraminer è un vino bianco tedesco che produce vini distintivi ricchi di aromi speziati e sapori pieni, che vanno dal secco al dolce. Questo vitigno è una scelta popolare per i piatti asiatici.

Merlot – Il Merlot è un vino rosso dal corpo medio e pieno con sapori di amarena ed erbe. Il Merlot è tipicamente liscio, morbido e pastoso. Alcuni dei vini più costosi e più pregiati del mondo sono Merlot e miscele di Merlot.

Mourvedre – Questo vino rosso da clima caldo è comune nella valle del Rodano nella Francia meridionale. Ricco di colore con aromi precoci, spesso mescolato con il Syrah.

Petite Sirah – I Petite Sirah sono vini rossi color inchiostro con gusti tannici fermi e robusti, spesso con sapori pepati. I Petite Sirah possono completare pasti con carni ricche. Per saperne di più su questo grande e ricco rosso.

Pinot Gris (Pinot Grigio) – La bassa acidità di questa uva bianca aiuta a produrre vini ricchi e leggermente profumati che sono spesso più colorati di altri bianchi. Per saperne di più su questo vino.

Pinot Noir – Il Pinot Noir è l’uva famosa in tutto il mondo della Borgogna e più recentemente della California e del nord-ovest del Pacifico. Un vino da leggero a medio corpo, considerato come uno dei più difficili da coltivare e fare. Delicato e liscio con una ricca complessità, il Pinot Noir è un versatile compagno di cena. Cinque fatti divertenti sul Pinot Noir.

Riesling – Il Riesling è il classico vino bianco proveniente dalla Germania e noto per il suo profumo floreale. A seconda di dove sono fatti, possono essere croccanti e secchi, corposi e speziati o dolci e succosi.

Rosé (vini rosati) – I rosé, chiamati anche vini rosati, sono vini rosa chiari fatti con diverse uve di vino rosso. Ottengono il loro colore da un periodo molto breve di contatto con le bucce dell’uva durante il processo di vinificazione. I rosati sono leggeri e possono essere molto secchi o un po’ dolci. Sono meglio serviti ben freddi. Guarda i diversi modi in cui questo vino può essere fatto.

Sangiovese – Il Sangiovese è meglio conosciuto come il vino rosso italiano, il Chianti. Corposo e secco, spesso mostra una struttura distintamente liscia con sapori di spezie, lampone e liquirizia. I Super Tuscans sono miscele rosse che tipicamente includono il Sangiovese.

Sauvignon Blanc – Il Sauvignon Blanc è un vino bianco meglio conosciuto per i suoi sapori erbosi e di erbe ed è una scelta popolare per i crostacei o come alternativa rinfrescante allo Chardonnay. Cinque cose da sapere sul Sauvignon Blanc.

Syrah (Shiraz) – Il Syrah può produrre vini rossi giganti con tannini forti e complesse combinazioni di sapori tra cui bacche, prugna e fumo. E’ conosciuto come Shiraz principalmente in Australia e Sud Africa. Scopri come il Syrah dei climi più freschi differisce dal Syrah dei climi caldi.

Viognier – Il Viognier è una rara uva bianca che sta crescendo in popolarità per la sua unicità. È una varietà aromatica che mostra tipicamente la pesca, l’albicocca e a volte sapori speziati.

Zinfandel – Zinfandel è un vino rosso da medio a pieno corpo con sapori di bacche o speziati e pepati. Ottimo con la pizza e la salsa barbecue piccante. Sei cose da sapere sullo Zinfandel.

Speriamo che questa breve lista di vitigni popolari vi sia stata utile. Ora che avete una buona comprensione di alcuni vitigni popolari, potete esplorare il mondo delle miscele varietali. Le miscele varietali offrono ai viticoltori un ulteriore livello di libertà artistica che può essere fatto durante un processo di miscelazione con vino da serbatoi e botti, o può anche essere fatto nel campo durante la vendemmia.

Miscele di vino vs. varietali? Che bella scelta da fare! Un tempo, non era nemmeno una scelta da fare con i vini della California. Negli anni ’50 e ’60, le miscele erano “la” cosa. I vini varietali, come il Cabernet Sauvignon al 100%, erano quasi inesistenti. (Il leggendario Winemaker Martin Ray è accreditato come uno dei primi ad imbottigliare 100% Cabernet in California.)

Ma le miscele di allora assomigliano poco a quelle che vediamo oggi. Tipicamente, erano vini da caraffa prodotti in massa etichettati “Chablis” per i bianchi e “Borgogna” per i rossi.

In reazione a questo, per molti anni i vini varietali hanno preso il centro della scena in California. Il cento per cento di Cabernet Sauvignon, o Merlot, o Sauvignon Blanc era considerato una scelta di gran lunga migliore di qualsiasi miscela, poiché le miscele avevano ottenuto una cattiva reputazione durante l’era dei vini da caraffa.

Non fu prima del 1974 che la California vide la sua prima miscela bordolese “proprietaria”, di alta qualità, prodotta dal viticoltore della Napa Valley Joseph Phelps. Questo era qualcosa di nuovo per gli amanti del vino californiano – una miscela artigianale, dove l’enologo esplorava varie combinazioni di elementi di miscelazione, tutti vitigni bordolesi, prima di decidere la sua creazione speciale. Il successo spettacolare della miscela “Insignia” di Phelps ha ispirato molti altri a creare miscele bordolesi di proprietà.

Ora, stiamo assistendo a qualcosa come un’età dell’oro delle miscele di vino in California. È un momento creativo ed eccitante perché così tanti produttori di vino stanno esplorando le miscele come non hanno mai fatto prima.

Ecco una breve lista di miscele varietali che troverete nei vini californiani oggi:

Bordeaux
Varietà rosse: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec

Varietali bianchi – Sauvignon Blanc + Semillon

Côtes du Rhône:
Varietali rossi: GSM: Grenache, Syrah, Mourvedre e anche Viognier (un vino bianco)

Varietali bianchi: Marsanne, Roussanne, Viognier

Super Tuscans:
Varietali rossi: Sangiovese + Merlot, Syrah, o Cabernet Sauvignon

Champagne/Vino frizzante:
Varietali: Di solito Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, ma può anche includere Arbane, Petit Meslier, Pinot Bianco e Pinot Gris.

Da questa lista, si può vedere che la maggior parte delle miscele sono legate a certe regioni (Bordeaux, Valle del Rodano, Italia, Champagne). Ma i viticoltori californiani hanno iniziato a rompere queste barriere. Stanno mescolando Zinfandel con Cabernet Sauvignon o Petite Sirah o Syrah, o tutti e tre. Il Tempranillo, un rosso spagnolo, può essere miscelato con il Cabernet Sauvignon.

Perché i blend rossi dominano il mercato? Dove sono le miscele bianche? I rossi possono essere la stella perché ci sono molte più scelte di vini rossi per la miscelazione. Inoltre, lo Chardonnay è il vino di punta in America, e i produttori di vino ci dicono che i consumatori non vogliono vedere il loro Chardonnay mischiato con qualsiasi altro vino.

Ci riporta ai vitigni. Certi vini si prestano più di altri al trucco al 100%. Il Pinot Noir è uno di questi. Questo è un vino noto per la sua capacità di esprimere il suo senso del luogo o terroir, e questo è il santo graal per i viticoltori artigianali. L’aggiunta di altri vitigni ostacolerebbe quel puro riflesso del terroir e annullerebbe tutta la cura che il viticoltore ha avuto nel vigneto e in cantina.

Vedrai anche un sacco di Zinfandel al 100%, forse perché è un vino rosso così caratteristico da solo. Il Syrah è un altro comune vitigno al 100%. La bellezza di un Syrah puro è che quelli piantati in climi freschi e in climi caldi sono molto diversi. È divertente confrontare i Syrah del clima caldo, più fruttati, con le versioni più magre del clima fresco e vedere quale tipo ti piace di più.

Il Cabernet Sauvignon, d’altra parte, può andare in entrambi i modi. È un miscelatore di classe mondiale, ma può anche essere un fenomenale vino varietale al 100%. Miscelare o non miscelare dipende dal vigneto di Cabernet e dal terroir. Ci sono alcuni vigneti dove il Cab è così meraviglioso, che non ha bisogno di Merlot per la morbidezza o di Petite Sirah per il colore.

C’è stato un movimento in California per molti anni che promuove il 100% di Petite Sirah (aka Durif), un vino che si trova più spesso nelle miscele di Bordeaux. È un rosso profondo e audace che non ha ancora preso piede. È una centrale elettrica per il colore e aggiunge struttura e tannino alle miscele.

Quindi, cosa sarà? Un blend o un vino varietale al 100%? Se stai cercando l’avventura, un blend può essere la tua scelta migliore. Se il tuo obiettivo è l’affidabilità, un varietale al 100% che sai che ti piace è sempre sicuro.

Imparare a conoscere i vitigni utilizzati in alcuni dei tuoi vini preferiti (e non così preferiti) è un ottimo modo per aiutarti a trovare più vini che ami. Imparare a conoscere il vino può essere un’avventura che dura tutta la vita e più impari, più il tuo vino è buono!

Essere membro di un club del vino con The California Wine Club è un modo divertente e senza rischi di sperimentare vini artigianali da cantine artigianali.

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