Gli anelli di cipolla sono uno snack molto popolare negli Stati Uniti. In genere, puoi trovare gli anelli di cipolla nei ristoranti fast food, e nella maggior parte delle catene di supermercati.
Da quello che ho visto, nella maggior parte dei supermercati, puoi trovare anelli di cipolla che sono vegani, anche se potresti anche venire in contatto con ricette contenenti latte. Per quanto riguarda i ristoranti, dipende anche dallo stabilimento.
Iniziamo prima guardando i dati nutrizionali di certi anelli di cipolla venduti da Walmart. Questa è di gran lunga la più grande catena di supermercati degli Stati Uniti e dovrebbe fornirci alcune varietà. Almeno abbastanza per chiarire i nostri dubbi.
Funyuns Onion Flavored Rings
Ingredienti: farina di mais arricchita (farina di mais, solfato ferroso, niacina, tiamina mononitrato, riboflavina, acido folico), olio vegetale (olio di mais, olio di canola, olio di girasole), sale, e meno del 2% dei seguenti: amido di mais, zucchero, farina di mais, BUTTERMILK, maltodestrina (di mais), cipolla in polvere, glutammato monosodico, proteina di mais idrolizzata, destrosio, aglio in polvere, aromi naturali, gomma arabica.
Subito, possiamo vedere che contiene latticello, un ingrediente a base di latte.
Tradizionalmente, il latticello era conosciuto come il liquido rimasto dopo la lavorazione del burro. Una crema non pastorizzata che stava “maturando” per alcuni giorni prima della zangolatura mentre i batteri naturali la facevano fermentare. Dopo che gli zuccheri del latte si convertivano in acido lattico attraverso questo processo di fermentazione, il latticello acquisiva il suo aspetto denso e cremoso.
Oggi, però, tutto il latte e la panna vengono pastorizzati ad alte temperature – un processo che inevitabilmente uccide tutti i batteri che li hanno fatti fermentare.
Di conseguenza, tutto il latticello venduto oggi è essenzialmente latte coltivato; creato introducendo batteri dell’acido lattico nel latte scremato pastorizzato o a basso contenuto di grassi.
In tutta franchezza, anche il latticello ha un aspetto spaventoso, non importa come lo si guardi. Ma il mio obiettivo con questa breve spiegazione era anche quello di aiutarvi a capire che è sempre fondamentale guardare le etichette.
Anche se la maggior parte delle marche può utilizzare la lecitina di soia per sostituire gli ingredienti di origine animale, c’è sempre la possibilità di trovare un’eccezione che utilizza il latticello, per esempio.
Alexia Crispy Onion Rings
Alexia onion rings
Ingredienti: cipolle, farina di frumento, farina di frumento integrale, olio di canola pressato da expeller, amido di mais, zucchero di canna, sale marino, cipolla in polvere, lievito secco inattivo, aglio in polvere, lievito, gomma di guar.
Questi sono gli anelli di cipolla con la valutazione più alta disponibili sul sito web di Walmart. E indovinate un po’, sono considerati vegani e hanno anche molti meno additivi.
Detto questo, c’è anche qualcosa che vorrei menzionare, soprattutto quando si recensiscono alimenti contenenti zucchero. A volte ci sono ingredienti che possono avere un impatto diretto sugli animali attraverso il processo di produzione, anche se non è presente sull’etichetta.
Se hai familiarità con lo zucchero di canna, allora sai che c’è una piccola possibilità che lo zucchero di canna in questi anelli di cipolla (e altri) possa non essere vegano.
Perché lo zucchero raffinato potrebbe non essere vegano
Lo zucchero raffinato può essere fatto sia dalla canna da zucchero che dallo zucchero di barbabietola. Entrambi condividono lo stesso sapore, e sono entrambi ugualmente richiesti in tutti gli Stati Uniti.
Tuttavia, il loro processo di raffinazione è abbastanza diverso. Mentre lo zucchero raffinato ottenuto dalla barbabietola da zucchero è fatto usando un diffusore e mescolato con additivi per garantirgli quel colore incontaminato, quello dalla canna da zucchero potrebbe essere stato raffinato usando il carbone d’ossa.
Il carbone d’ossa è essenzialmente le ossa carbonizzate del bestiame. Questa “polvere nera” è usata per conferire allo zucchero il suo colore bianco e incontaminato.
Ma come si fa a sapere queste cose prima di comprare qualcosa?
Beh, non si fa. L’unico modo che hai per sapere quale tipo di zucchero viene usato durante il processo di produzione è:
- Contattare la società che vende il prodotto;
- O, contattare il produttore effettivo.
Ma anche allora, è molto difficile saperlo con certezza.
In questo post del blog sui biscotti Oreo, ho imparato che NON tutti i fornitori di zucchero usano il carbone vegetale, ma ce ne sono alcuni che lo fanno. Inoltre, l’azienda Oreo, in particolare, non può dirvi quale tubo di Oreo contiene zucchero raffinato con carbone osseo perché cambia da fornitore a fornitore.
Lo stesso potrebbe accadere con altre aziende.
Se agite o meno dopo aver appreso queste informazioni è una vostra scelta, ma io personalmente non smetterò di mangiare Oreo per averlo saputo. Questa è la mia scelta.
Gli anelli di cipolla venduti nei ristoranti sono vegani?
Questa domanda ha una risposta sì e una no.
In alcuni ristoranti, il latticello e le uova sono usati per creare l’impasto. È così che conferiscono agli anelli di cipolla la loro croccantezza. Un’altra possibilità è che gli anelli di cipolla vengano fritti in grasso animale, invece che in olio vegetale.
Dalle informazioni che ho raccolto da diversi siti web, sono riuscito a capire dove vengono venduti gli anelli di cipolla vegani.
| Ristorante | Anelli di cipolla vegan? |
|---|---|
| Sonic | Sì |
| Harvey’s (Canada) | Sì |
| Pizza Pizza’s | Sì |
| Burger King | Contiene latte |
| Carl’s Jr | Contiene latte |
| Fatburger | Sì |
| Jack In the Box | Contiene latte |
| Astro Burger | Non sono sicuro |
| A&W Restaurants | Contiene latte |
| Arby’s | Contiene latte |
| Pizza Hut | Sì |
| Dairy Queen | Contiene uova e latte |
| Popeyes | Contiene uova e latte |
Francamente, abbiamo fatto molta strada dai tempi in cui le opzioni vegane erano RARE. Oggi abbiamo molte più opzioni, e questo è qualcosa di cui dovremmo sentirci GRANDIOSI.
Come potete vedere dalla lista qui sopra, ci sono meno ristoranti che offrono anelli di cipolla vegan-friendly di quelli che lo fanno. Ma non lasciate che questo vi metta in difficoltà perché gli anelli di cipolla vegani si possono trovare nella maggior parte dei supermercati, così come in alcuni ristoranti.
Anelli di cipolla vegani fatti in casa
Il modo migliore per assicurarvi di mangiare gli anelli di cipolla più vegani di tutti è comprare gli ingredienti e farli in casa.
In tutta franchezza, creare anelli di cipolla fatti in casa ti permette di escludere tutti gli ingredienti animali e anche di rendere gli anelli di cipolla più sani poiché puoi scegliere di cuocerli al forno o usare una friggitrice ad aria che elimina completamente la necessità di usare olio.
Vegano &Anelli di cipolla senza grassi.
Al tempo stesso, puoi anche conservare la croccantezza per cui gli anelli di cipolla sono conosciuti.
Ecco tre deliziose ricette vegane di anelli di cipolla:
- Healthy Vegan Onion Rings from Frommybowl.com
- Vegan Baked Onion Rings from Passtheplants.com
- Crunchy Baked Onion Rings from Shaneandsimple.com
Ti consiglio di iniziare con la prima se hai una friggitrice ad aria a portata di mano. Altrimenti, gli altri due sono ugualmente sorprendenti. Lascia un commento dopo aver provato la ricetta. 🙂
Sommario
Fondamentalmente, gli anelli di cipolla possono essere sia vegani che non vegani. Tutto dipende dalla marca di anelli di cipolla surgelati che compri, e anche dal ristorante che stai visitando.
La maggior parte dei ristoranti probabilmente userà latticello e uova, poiché rende più facile ottenere quella notevole consistenza croccante, che è ciò che la maggior parte delle persone preferisce. Ma allo stesso tempo, è anche possibile trovare deliziosi anelli di cipolla vegani in una panoplia di altri ristoranti.
Quello che è importante è che ci sono opzioni vegane disponibili, quindi è solo una questione di guardare le etichette, e parlare con i lavoratori del ristorante.
In ultimo ma non meno importante, grazie per aver letto questo post del blog! Lo apprezzo veramente!
.