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Immersione in un mondo di sapori asiatici con questo spesso, ricco e cremoso frullato di avocado vietnamita (Sinh Tố Bơ). Fatto con avocado fresco e maturo, latte condensato zuccherato e latte di mandorla, ci vogliono solo pochi minuti per frullarlo ed è un ottimo modo per iniziare la giornata!
Possiamo parlare di quanto siano fantastici gli avocado? So di averlo già detto prima, ma li trovo davvero incredibili. Si può fare così tanto con loro. E sono così sani.
Mentre l’avocado è ottimo nei cibi salati, lo è anche in quelli dolci. Poiché l’avocado ha così tanti grassi (buoni), è perfetto per i dolci cremosi. E io volevo fare qualcosa di diverso. Dato che l’estate è qui, un frullato dolce mi sembrava abbastanza appropriato.
Per quanto sano sia l’avocado, non possiamo esattamente contare questa come una ricetta nutriente. Però è delizioso. Ma ho già fatto comunque un sano frullato di avocado. Ora è il momento di concederci un dolce e cremoso frullato di avocado.
Ispirazioni asiatiche
Il cibo asiatico è uno dei miei preferiti per giocare, ma non ho fatto molte cose dolci di ispirazione asiatica: solo un Thai mango sticky rice. Mi sono imbattuta in questa ricetta vietnamita del frullato di avocado quando stavo cercando altri dolci non convenzionali. Mi è piaciuta l’idea di mescolare il classico avocado salato con il latte condensato zuccherato.
Il Vietnam è in cima ai miei piani di viaggio. Siamo stati in un paio di altri posti in Asia orientale e sudorientale, ma non in Vietnam. Non vedo l’ora di esplorare il cibo e la cultura lì. Specialmente il cibo. Mi piace sempre assaggiare le versioni autentiche di ciò che faccio a casa, o trovare nuove ricette che voglio replicare.
Ho imparato che l’avocado è spesso usato nelle bevande dolci alla frutta in Vietnam. Questo mi ha reso ancora più curioso di viaggiare lì e assaggiare altre bevande – sappiamo tutti che amo il mio avocado. Provare un sacco di bevande infuse di avocado ogni giorno mi sembra fantastico!
Utilizzare il latte condensato zuccherato
Ora, i frullati possono sembrare qualcosa per cui vuoi scegliere tutte le alternative sane. Ma il latte condensato è una parte vitale della consistenza di questa bevanda, dandole quasi una consistenza simile al frullato. Questo è dovuto all’interazione tra i grassi dell’avocado e lo zucchero del latte condensato mentre lo si frulla.
La frullatura aggiunge aria in una bevanda, e quando si hanno i giusti tipi di grassi e zuccheri, si possono intrappolare le bolle d’aria. Questo dà al tuo frullato o shake una consistenza leggera e setosa, ma non schiumosa. Non c’è niente di pesante in questa bevanda. Solo un sapore leggero e rinfrescante e una consistenza ricca e cremosa.
Perché latte di mandorla?
Ho usato il latte di mandorla nel mio frullato invece del latte intero. So che sembra controproducente, dato che c’è già il latte condensato zuccherato – dato che non si tratta di essere vegani o sani, ma mi piace semplicemente il sapore che il latte di mandorla porta alla bevanda.
Sono stato davvero preso dal sapore di noce del latte di mandorla nelle mie bevande. Qui penso che dia al frullato un po’ più di profondità di sapore invece di essere solo avocado e panna. Ma potete usare qualsiasi latte che vi piaccia, anche se penso che il latte normale o di anacardi sarebbe il migliore se non vi piace il latte di mandorla.
Non importa quale latte sceglierete, dovreste assolutamente usare quegli avocado di stagione e servire questa delizia cremosa. Un frullato di avocado vietnamita è perfetto per rinfrescarsi in tutte queste giornate calde.
Frullato di avocado vietnamita
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Video della ricetta
Ingredienti
- 2 avocado medi maturi, sbucciati, snocciolati, e tagliato a cubetti
- 1/3 di tazza di latte condensato zuccherato
- 1 tazza di latte di mandorla (o qualsiasi altro latte)
- 1 tazza di ghiaccio
Istruzioni
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Tagliare gli avocado a metà nel senso della lunghezza e rimuovere il nocciolo. Togliete la polpa dalla buccia e mettetela in un frullatore.
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Aggiungete i restanti ingredienti e frullate fino a renderla liscia e cremosa. Versare in bicchieri e servire.