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Questi pancake di farina di ceci sono leggeri, soffici e incredibilmente deliziosi serviti con sciroppo d’acero e burro di arachidi. Sono perfetti per una colazione o un brunch nel fine settimana. Vegan, senza olio e senza glutine.
Spesso le mie colazioni sono davvero noiose. Essendo una persona mattiniera, la mia giornata inizia molto presto. Di solito vado subito in palestra dopo il risveglio e voglio comunque fare il pieno di energia per il mio allenamento, ma sicuramente non ho più di cinque minuti da passare in cucina.
Quindi, la maggior parte delle volte quello che scelgo è la classica farina d’avena con burro d’arachidi e qualche frutto. Non ho assolutamente nulla contro la farina d’avena. È stata la mia prima colazione per anni in questa fase, e non credo che mi annoierò presto. Tuttavia, non è certo l’opzione più eccitante o creativa per la colazione, soprattutto quando si ha poco tempo al mattino.
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Ma quando ho un inizio di giornata più lento, opto quasi sempre per i pancake, che sono di gran lunga una delle mie colazioni preferite. Anche se devo ammettere che i pancake per cena sono sempre un’altra opzione quando corro fuori dalla porta la mattina, ma passo tutto il giorno a pensare ai pancake.
Fatemi sapere se anche voi siete qualcuno che potrebbe mangiare pancake per qualsiasi pasto! Comunque, oggi condividerò una ricetta che sto amando ultimamente, ovvero i pancake di farina di ceci che sono vegani, senza glutine e anche super facili.
- Pancake vegani di farina di ceci
- Cosa c’è da amare in questi pancake vegani di farina di ceci?
- Come fare le frittelle vegane di farina di ceci
- Altre ricette vegane per la colazione
- Fammi sapere nei commenti – qual è la tua colazione preferita? Se provate questi pancake vegani con farina di ceci, assicuratevi di taggarmi su Instagram (@earthofmariaa) così posso vedere le vostre creazioni, e lasciate il vostro feedback nei commenti qui sotto!
- Chickpea Flour Pancakes (Vegan, Senza glutine)
- Apparecchiatura
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
Pancake vegani di farina di ceci
Se non avete mai cucinato o cotto con la farina di ceci, ve la consiglio sicuramente. Non è la farina più usata, anche nella pasticceria senza glutine, ma mi piace la sua versatilità e il fatto che può essere usata sia in ricette dolci che salate.
Il sapore della farina di ceci può essere di noci, uova o formaggio, a seconda di come la si prepara. Per esempio, è un buon sostituto dell’uovo in ricette come le frittate vegane e le quiche, con altri ingredienti come il lievito nutrizionale e il formaggio vegano.
Tuttavia, è sicuramente possibile utilizzarla anche in ricette dolci, anche se è molto più frequente nelle ricette salate. Per esempio, aggiunge una meravigliosa consistenza leggera e soffice a queste frittelle vegane di ceci, che è quello che vogliamo dalle ricette di pancake.
Sono tornata spesso a questa ricetta nelle ultime settimane perché è così semplice e richiede solo ingredienti minimi, la maggior parte dei quali ho sempre nella mia dispensa. E non c’è nemmeno una preparazione complicata. Quindi, questa è una colazione che sembra fantasiosa ma che non richiede quasi nessuno sforzo, il che significa che è ottima da servire in occasione di riunioni come un brunch con gli amici.
Questi pancake di farina di ceci non sono eccessivamente dolci, ma l’ho fatto di proposito perché personalmente, servo sempre i miei pancake con un generoso filo di sciroppo d’acero, burro di arachidi e frutta, che aggiungono dolcezza e sapore. Altre guarnizioni che amo sono noci e semi, granola e yogurt al cocco.
Cosa c’è da amare in questi pancake vegani di farina di ceci?
Sono
- Incredibilmente buoni. A volte i pancake risultano insipidi, ma per quanto riguarda questi, non potrebbe essere più lontano dalla verità.
- Fluidi e leggeri. I pancake soffici possono essere difficili da perfezionare, ma questi sono perfetti senza alcun ingrediente di fantasia.
- Senza glutine
- Anche senza olio.
- Facili e adatti ai principianti.
- Salutari, richiedono solo ingredienti sani.
- Fatti con soli cinque ingredienti, farina di ceci, lievito in polvere, latte vegetale, sciroppo d’acero e aceto di sidro di mele.
- Grande per la colazione del fine settimana, quando si ha un po’ più di tempo per preparare una delizia da condividere con gli amici o la famiglia.
- Perfetto anche come colazione per cena!
Come fare le frittelle vegane di farina di ceci
Iniziare aggiungendo la farina di ceci, il lievito e il sale in una ciotola. Sbattete bene e poi aggiungete il latte di mandorla (o qualsiasi altro latte vegetale di vostra scelta) e l’aceto di sidro di mele, sbattendo ancora una volta.
Poi, trasferite la pastella in una padella antiaderente, usando circa 2 cucchiai per pancake. Se non avete una buona padella antiaderente, potreste dover usare un po’ di olio o spray da cucina. Cuocere per 2 minuti, poi girare e cuocere per un altro minuto. Servire immediatamente con guarnizioni come sciroppo d’acero, frutta, yogurt vegano e burro di arachidi.
Altre ricette vegane per la colazione
- Il budino di chia alla torta di mele e cocco è un’ottima opzione per la colazione preparata per il pasto.
- I pancakes soffici al cacao con banana caramellata sono un’altra delle mie ricette preferite di pancake.
- Il mio semplice porridge di grano saraceno al cioccolato è una meravigliosa alternativa alla normale farina d’avena.
- Aggiungi un po’ di granola al cioccolato al cocco e tahini alle tue ciotole per la colazione!
- Crepes di grano saraceno con funghi – una grande opzione di colazione salata.
Fammi sapere nei commenti – qual è la tua colazione preferita? Se provate questi pancake vegani con farina di ceci, assicuratevi di taggarmi su Instagram (@earthofmariaa) così posso vedere le vostre creazioni, e lasciate il vostro feedback nei commenti qui sotto!
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Chickpea Flour Pancakes (Vegan, Senza glutine)
Apparecchiatura
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Tiera per mescolare
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Frusta
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Padella nonpadella per friggere
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Spatola
Ingredienti
- 1 tazza di farina di ceci
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 di tazza di latte di mandorla o qualsiasi altro latte vegetale a scelta
- 1.5 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di aceto di sidro di mele
Istruzioni
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Iniziare aggiungendo la farina di ceci e il lievito in polvere in una terrina. Sbattere bene insieme, e poi aggiungere il latte di mandorla (o qualsiasi altro latte vegetale di vostra scelta), lo sciroppo d’acero e l’aceto di sidro di mele, sbattendo ancora una volta.
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Poi, trasferite la pastella in una padella antiaderente, usando circa 2 cucchiai per pancake. Se non avete una buona padella antiaderente, potreste dover usare un po’ di olio o spray da cucina. Cuocere per 2 minuti, poi girare e cuocere per un altro minuto. Servire immediatamente con guarnizioni come sciroppo d’acero, frutta, yogurt vegano e burro di arachidi.
Note
Nutrizione
