Fagiolini del Sud facili da cucinare con fagiolini in scatola, condimenti e pancetta. Basta buttarli nella pentola e lasciarli cuocere a fuoco lento per diverse ore, sono così buoni!
Io vado pazzo per i fagiolini del Sud e li ho mangiati per la prima volta durante una vacanza anni fa al Sud. In particolare, quelli di cui parlo si trovano ai banchi di cibo caldo nei negozi di alimentari, o in un locale di barbecue. Di solito è una delle offerte insieme a mac e formaggio e purè di patate e salsa.
Qui a St. Louis, li ordiniamo spesso quando prendiamo una cena a base di pesce fritto o pollo, o se siamo fuori per un barbecue. So che sono fagiolini in scatola, ma sono conditi e cotti con pancetta o prosciutto e sono così dannatamente buoni!
Dopo aver visto Healthy Little Peach fare spesso questi fagiolini, ho deciso di iniziare a farli a casa. Specialmente con tutto il tempo che sto passando a casa con la credenza piena di prodotti in scatola. Sono così facili e buoni che potrebbero essere il mio nuovo contorno di fagiolini preferito di sempre.
Ecco cosa vi serve
- Un paio di lattine di fagiolini interi
- Acqua
- Pancetta
- Aglio
- Un un po’ di cipolla
- Burro
- Pepe rosso schiacciato
- Sale e pepe
Come fare i fagiolini del sud
Fase 1: In una pentola media, versare i fagiolini e il resto degli ingredienti e portare a ebollizione.
Fase 2: Cuocere a fuoco lento per diverse ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua quando necessario in modo che non brucino.
NOTE E CONSIGLI PER LA RICETTA
- Usare fagiolini in scatola di buona qualità perché non c’è bisogno di tagliare gli angoli qui, mi piace una marca con sale marino.
- La pancetta tagliata spessa è la migliore e mentre cuoce per diverse ore, si sminuzza naturalmente in pezzi.
- Potete fare una partita più grande se volete, aggiungendo un’altra lattina o due di fagiolini. Basta aggiungere un’altra tazza d’acqua per iniziare, e forse un po’ più degli altri condimenti (anche se non si dovrebbe raddoppiare tutto).
- Mescolare di tanto in tanto e delicatamente perché non si vuole rompere i fagioli che sono già teneri. Lasciateli cuocere e appassire e mescolate delicatamente quando aggiungete altra acqua.
- Aggiungere acqua man mano che si riduce evita che i fagiolini si brucino e sviluppa il sapore del brodo mentre sobbolliscono.
- Fate sobbollire per 4 – 6 ore per il miglior sapore, io li lascio fare tutto il pomeriggio e poi li spengo fino a quando la cena è pronta.
Quanto sono facili da fare questi fagiolini in stile meridionale? Lo so, e mi piace molto usare i fagiolini in scatola, nessun giudizio qui. È per questo che sono così buoni, ve lo dico io. Spero che li proviate, si abbinano e rendono tutto migliore! Kelly🍴🐦
Altri contorni facili da provare con un tocco meridionale:
- Mais fritto del sud con condimenti cajun, burro, brodo di pollo e un tocco di panna.
- Cajun Macaroni Salad un tocco piccante sulla classica insalata di maccheroni.
- Southern Baked Macaroni and Cheese una casseruola di formaggio e un classico del soul food.
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Fagiolini stile sudista
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Ingredienti
- 2 (14.5 oz) lattine di fagiolini interi
- 2 tazze di acqua
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 2 cucchiai di cipolla dolce tritata finemente
- 1 cucchiaio di burro
- 2 fette di pancetta tagliata grossa, tagliate a metà in senso trasversale
- ¼ di cucchiaino di sale Kosher
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- ⅛ di cucchiaino di pepe rosso schiacciato, o a piacere
Istruzioni
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Getta i fagiolini in una pentola media e aggiungi tutti gli altri ingredienti.
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Portare ad ebollizione e poi abbassare al minimo e cuocere, scoperto, a fuoco lento per 4-6 ore. Aggiungere acqua man mano che si riduce per evitare che i fagiolini si brucino. Mescolare delicatamente quando si aggiunge l’acqua.
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Dopo 4-6 ore, se necessario, spezzettare la pancetta in pezzi. Assaggiare per sale e pepe. Servire immediatamente o tenere sul fuoco per dopo.
Note
- Il bacon tagliato spesso è il migliore e mentre cuoce per diverse ore, si sminuzza naturalmente in pezzi.
- Si può fare una partita più grande se si vuole, aggiungendo un altro barattolo o due di fagiolini. Aggiungete un’altra tazza d’acqua per iniziare, e un po’ più degli altri condimenti (anche se non dovreste raddoppiare tutto).
- Muovete ogni tanto e delicatamente perché non volete rompere i fagioli che sono già teneri. Lasciateli cuocere e appassire e mescolate delicatamente quando aggiungete altra acqua.