Questa Chocolate Magic Cake ha tre strati con uno strato di crema al centro, tutto fatto con una sola pastella. Soddisfa qualsiasi voglia di cioccolato!
Su questo mio piccolo blog potete trovare tante ricette al cioccolato e la ragione è chiara, semplicemente non ne ho mai abbastanza di cioccolato, e anche voi lo amate! Questa torta al cioccolato fuso è impazzita su Pinterest e i miei biscotti gommosi al doppio cioccolato svaniscono in un attimo!
Non posso mai e poi mai dire di no al cioccolato. Non c’è un giorno nella mia vita in cui qualcuno mi offra del cioccolato e io dica “No grazie”. Ed è per questo che amo questa ricetta di torta magica perché risolve TRE delle mie voglie di cioccolato!
- Una torta magica che tutti amano!
- Cos’è la torta magica al cioccolato?
- Aspettate, cosa rende speciale questa torta magica al cioccolato?
- Come fare la torta magica al cioccolato
- La mia torta magica al cioccolato non ha tutti e tre gli strati. Perché?
- FAQs sulla preparazione della torta magica al cioccolato:
- Chocolate Magic Cake
- Ingredienti 1x2x3x
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
Una torta magica che tutti amano!
Stavo scorrendo i miei post e mi sono resa conto che non abbiamo parlato molto di cioccolato ultimamente, vero? Questa ricetta è probabilmente una delle poche ricette di torte al cioccolato che ho sul blog fino ad oggi e voglio ringraziarvi tantissimo per aver fatto questa torta magica al cioccolato e per averla amata! Siete tutti i migliori lettori del mondo e non vedo l’ora di condividere molte altre ricette con voi!
Ho modificato questo post per aggiungere alcune note e risposte a domande che vengono poste di frequente su questa torta magica al cioccolato. Questa torta magica è una delle nostre preferite e ciò che amo di più è che non è eccessivamente dolce e con un po’ di zucchero a velo spolverato in cima, raggiunge un perfetto equilibrio di dolcezza e decadenza.
Cos’è la torta magica al cioccolato?
Questa non è la solita torta al cioccolato con la glassa sopra. Questa è una torta indulgente che stupirà chiunque la provi! Tre strati di delizia, tutti provenienti da una semplice pastella? Questo è qualcosa di cui meravigliarsi! La torta magica al cioccolato è fatta con ingredienti di base ma è la tecnica che la rende magica!
Questa ricetta della torta magica al cioccolato è piuttosto semplice da seguire e richiede ingredienti di base come uova, farina, cacao in polvere, zucchero e burro. Il processo di preparazione di questa torta è anche molto simile a qualsiasi altra torta che abbiamo già fatto.
La torta magica al cioccolato ha tre strati: Uno strato caramelloso sul fondo, uno strato di crema al cioccolato nel mezzo e uno strato arioso tipo soufflé in cima.
Aspettate, cosa rende speciale questa torta magica al cioccolato?
Sono le proporzioni e le misure degli ingredienti che danno a questa torta una consistenza magica. Questa torta ha solo mezza tazza di farina per tutti gli usi e ⅓ tazza di cacao in polvere mentre richiede 2 tazze di latte tiepido, il che significa che la pastella sarà molto sottile. La sottigliezza e l’aggiunta di albumi montati a neve fanno sì che questa torta magica al cioccolato si divida in tre strati: lo strato superiore è arioso, lo strato centrale ha una consistenza cremosa e quello inferiore è caramelloso.
Come fare la torta magica al cioccolato
Prima di tutto, sciogliere il burro e metterlo da parte a raffreddare. Poi sbattere gli albumi a neve e mettere da parte anche quelli. Ora mescolate i tuorli d’uovo, lo zucchero e il burro, aggiungete la farina e il cacao in polvere e mescolate fino a quando non sono combinati. Aggiungere il latte e una volta che tutto è mescolato, aggiungere gli albumi delicatamente e non mescolare troppo. Cuocere la torta in forno per circa un’ora fino a quando il centro è sodo ma un po’ sporgente.
La parte più difficile è lasciare raffreddare la torta per alcune ore in frigorifero. Ma ve lo prometto, vale la pena aspettare!
Ora questa non è una di quelle ricette che sono solo carine sui blog e si rivelano un disastro totale quando le fate a casa. Questa è una ricetta pratica che vi piacerà fare ogni volta. Tuttavia, un po’ di risoluzione dei problemi non fa mai male, giusto? Questa torta magica è tutta incentrata sui tre strati di delizia, quindi dobbiamo assicurarci che escano bene.
La mia torta magica al cioccolato non ha tutti e tre gli strati. Perché?
Ci possono essere diverse ragioni per questo:
- Albumi: Assicurarsi che gli albumi abbiano raggiunto i picchi rigidi. Ciò significa che una volta che gli sbattitori vengono sollevati, gli albumi si alzano in piedi. Questo è il punto in cui si dovrebbe smettere di battere gli albumi. Per raggiungere i picchi rigidi più velocemente, aggiungete un pizzico di zucchero agli albumi mentre li sbattete. Anche gli albumi invecchiati raggiungono i picchi rigidi più velocemente.
- Il calore del forno: I forni sono diversi e ogni forno dà un risultato diverso quando si tratta di cottura. Per questa magica torta al cioccolato, si dovrebbe iniziare a controllare dopo 40 minuti di cottura. Per me, di solito ci vogliono dai 50 ai 60 minuti. La torta è pronta una volta che è leggermente sporgente al centro ma soda in altre parti.
- Mescolare: Assicurati di non mescolare troppo la pastella. Una miscelazione eccessiva provocherà lo sgonfiamento degli albumi e ciò renderà la torta magica al cioccolato priva di strati chiari.
Poiché questa non è una torta comune, ci sono domande che potrebbero sorgere quando si decide di fare questa torta. Ho risposto ad alcune delle domande comuni qui, ma puoi commentare tutte le altre domande che hai e le aggiungerò a questa lista.
FAQs sulla preparazione della torta magica al cioccolato:
- Posso raddoppiare questa ricetta?
Sì! Questa torta è fatta in una tortiera 8×8. Se si raddoppia la ricetta, si dovrebbe usare una teglia da 9×13 pollici.
- Ho bisogno di mettere in frigo questa torta?
Questa torta dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente e poi essere messa in frigo per un’ora o due prima di servire. Questa torta è meglio mangiarla il giorno stesso in cui è stata fatta, ma se avete degli avanzi, metteteli in frigo.
- Posso usare qualsiasi tipo di latte?
Qualunque tipo di latte, sì. Puoi usare il latte intero, il latte magro o il latte non grasso che contiene latticini. Per quanto riguarda i latti non caseari come il latte di mandorla o di cocco, non li ho ancora provati.
- Devo usare il cacao in polvere olandese o quello normale?
Entrambi funzionano perfettamente in questa ricetta. Ma io preferisco il cacao olandese in polvere.
- Posso fare la torta magica al cioccolato senza uova?
Purtroppo non che io sappia. Hai bisogno delle uova per avere quella consistenza ariosa e leggera nello strato superiore e la consistenza della crema nello strato centrale. Quindi hai sicuramente bisogno delle uova.
- Quanto tempo devo montare gli albumi?
Dovresti montare gli albumi fino a quando non raggiungono il picco rigido. Puoi leggere di più su come montare gli albumi su The Spruce Eats.
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Chocolate Magic Cake
Shadi HasanzadeNemati
Ingredienti 1x2x3x
- 1 panetto di burro non salato
- 4 uova albumi e tuorli separati, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero
- ½ tazza di farina AP
- ⅓ tazza di cacao olandese in polvere, io ho usato Hershey’s
- 2 tazze di latte tiepido
- Zucchero in polvere per la copertura
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 320F.
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Rivestire il fondo di una teglia 8X8 pollici con spray antiaderente. Foderarla con carta pergamena e rivestire la carta con spray antiaderente.
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Fondere il burro in una ciotola sicura per il microonde e mettere da parte per raffreddare.
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Battere gli albumi in una ciotola pulita e asciutta fino a che non si formano picchi rigidi. Mettere da parte.
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In un’altra ciotola, mescolare i tuorli d’uovo e lo zucchero fino a quando sono chiari e cremosi.
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Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a quando sono completamente combinati.
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Versare la farina universale e il cacao olandese in polvere nella pastella e mescolare con una spatola fino a completa combinazione.
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Aggiungere il latte e mescolare bene.
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Aggiungere gli albumi un terzo alla volta. Piegare delicatamente con una spatola e non mescolare troppo.
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Versare l’impasto nella teglia e cuocere per 60 minuti. Controllare dopo 40 minuti. La torta è pronta quando il centro si muove leggermente ma si sente sodo.
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Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente e poi metterla in frigorifero per una o due ore.
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Spolverare con zucchero a velo e affettare.
Note
- Questa torta è meglio servirla il giorno stesso.
- La pastella sarà molto sottile. Non preoccupatevi, è così che deve essere. Anche qualche grumo di albume va bene.