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Il modo numero uno per sapere cosa c’è veramente nel tuo cibo – e quanto sia altamente elaborato – è leggere l’etichetta degli ingredienti.
Ci sono alcuni prodotti che sai solo che sono cibo spazzatura totale senza nemmeno vedere cosa c’è dentro, come Doritos, Coca-Cola, e praticamente qualsiasi snack Little Debbie. Poi ce ne sono altri che non credo siano così ovvi (per l’acquirente medio), per esempio… Formaggio e cracker? Burro di arachidi e gelatina con la frutta? Strisce di pollo tutte bianche con un frullato? Dai, devi ammettere che queste combinazioni suonano più innocenti e non così male come uno Swiss Cake Roll.
Non è un segreto che queste sono alcune delle combinazioni confezionate e vendute come Lunchables. Posso capire perfettamente l’attrazione di comprare questi “pranzi” per i vostri figli. Non c’è dubbio che sono convenienti per gli adulti e desiderati dalla (maggior parte) dei piccoli.
Ma a che punto smettiamo di lasciare che i benefici della convenienza superino l’importanza della salute dei nostri figli?
So che siamo tutti impegnati. Ammettiamolo però, abbiamo tutti le stesse 24 ore in un giorno e sta ad ogni individuo dare la priorità a ciò che è importante nella propria vita. Non credo che un solo Lunchable metta a repentaglio la salute di nessuno, ma vi prego, ditemi che siamo tutti d’accordo che questo non è ciò che dovremmo dare da mangiare ai nostri figli ogni settimana.
Diamo un’occhiata a cosa c’è dentro quei Lunchables!
I Lunchables contengono…
Ingredienti che sai essere cattivi:
- Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio
- Olii idrogenati
- Aromi artificiali
- Pollo separato meccanicamente
- Glutammato monosodico (MSG)
- Sodio nitriti
Ingredienti che non cucini a casa:
- Diacetato di sodio
- Cloruro di potassio
- Sorbato di potassio (conservante)
- Fosfato monocalcico
- Tiamina Mononitrato
- Fosfato monocalcico
- Propionato di calcio
- Concentrato di proteine del siero di latte
- BHA e BHT
Ingredienti che sono misteriosamente evasivi…probabilmente per un motivo:
- Sapore
- Aromi naturali
Trovo anche interessante che gli ingredienti dei Lunchables erano elencati sul loro sito web – perché li ho visti con i miei occhi all’inizio di quest’anno – ma quando sono andato a “copiare e incollare” gli ingredienti per questo post sul blog erano stranamente scomparsi. Chiaramente i Lunchables non vogliono che noi genitori passiamo troppo tempo a pensare a queste cose. Così mi sono preso la libertà di scriverli per voi (qui sotto) direttamente dalla confezione.
Tra i tre pranzi evidenziati qui, questo è quello che mi ha richiesto più tempo per replicarlo. Ma (per rendere le cose più gestibili) si potrebbe preparare le crocchette di pollo e i frullati in grandi lotti prima del tempo e conservarli nel congelatore. È possibile ottenere i contenitori divisi “knockoff” che ho usato online o presso Target o Walmart.
Ingredienti del marchio lunchable:
Fruit Smoothie – Acqua, purea di fragola, purea di banana, concentrato di succo di mela, concentrato di succo d’arancia, acido ascorbico (vitamina C), acido citrico, aromi naturali, frutta &estratto vegetale per colore.
Breaded White Chicken Strips – Strisce di pollo – pollo bianco, acqua, lattato di potassio, amido di mais modificato, contiene meno del 2% di sale, cloruro di potassio, destrosio, fosfati di sodio, carragenina, diacetato di sodio, succo di limone solido, sapore. Impanatura – farina di frumento, destrosio, farina di mais giallo, amido di mais modificato, glutine di frumento, albume d’uovo, siero di latte, spezie, colore caramello, sale, paprika, cipolla in polvere, estratto di paprika, estratto di semi di sedano. Pastella – Farina di grano sbiancato, amido alimentare modificato, farina di mais giallo, destrosio, aroma, aglio in polvere, estratti di paprika, glutammato monosodico, colore caramello. Miscela di condimento – Farina di frumento sbiancata arricchita, albume d’uovo, amido alimentare modificato, sale, aglio in polvere, cipolla in polvere, olio di soia parzialmente idrogenato, spezie, aroma naturale, rosolato in olio di soia.
Biscotti Sandwich al Cioccolato – Zucchero, Farina Arricchita Non Sbiancata (Farina di Frumento, Niacina, Ferro Ridotto, Tiamina Mononitrato {Vitamina B1}, Riboflavina {Vitamina B2}, Acido Folico), Olio di Canola E/O di Palma E/O di Canola Alto Oleico, Cacao (lavorato con alcali), sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, amido di mais, lievito (bicarbonato di sodio e/o fosfato di calcio), sale, lecitina di soia, vanillina – un aroma artificiale, cioccolato.
Ketchup con amido aggiunto – Acqua, pasta di pomodoro, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sciroppo di mais, aceto distillato, saccarosio, sale, cloruro di potassio, amido alimentare modificato, olio di soia, benzoato di sodio e sorbato di potassio (conservanti), destrosio, cipolla in polvere, gomma xantana, gomma di guar, spezie, aroma naturale.
Ingredienti della versione fatta in casa*:
Fruit Smoothie – Banane, pesche, lamponi, cavolo, latte.
Strisce di pollo – Petti di pollo, uovo, burro, pangrattato (farina di grano tenero integrale, estratto di malto, lievito, sale marino), paprika, aglio in polvere, parmigiano (puro latte di mucca, sale, caglio), sale marino.
Cioccolato fondente – Cioccolato, Burro di cacao, Cacao, Zucchero di canna grezzo, Estratto di vaniglia.
Ketchup – Purea di pomodoro, Zucchero, Aceto bianco, Sale, Cipolla in polvere, Spezie.
*Gli ingredienti organici sono stati reperiti quando possibile. Non tutti gli ingredienti nella “Versione fatta in casa” sono tecnicamente approvati da 100 Days of Real Food, ma sono comunque di gran lunga superiori alla versione comprata in negozio.
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Pranzo 2: Pile di prosciutto e cracker americani
Chiamatemi vecchio stile, ma (in un mondo ideale) penso che il pranzo di tutti dovrebbe contenere qualche tipo di frutta o verdura fresca. Così mi sono preso la libertà di aggiungere uva biologica a questo.
Ingredienti del marchio Lunchable:
Biscotti Sandwich al Cioccolato – Zucchero, Farina Arricchita Non Sbiancata (Farina di Frumento, Niacina, Ferro Ridotto, Tiamina Mononitrato {Vitamina B1}, Riboflavina {Vitamina B2}, Acido Folico), Olio di Canola E/O di Palma E/O di Canola Alto Oleico, Cacao (lavorato con alcali), sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, amido di mais, lievito (bicarbonato di sodio e/o fosfato di calcio), sale, lecitina di soia, vanillina – un aroma artificiale, cioccolato.
Prosciutto cotto – aggiunta di acqua – tritato e formato – aroma di fumo aggiunto – Prosciutto, acqua, contiene meno del 2% di lattato di sodio, cloruro di potassio, amido di mais modificato, zucchero, fosfato di sodio, sale, diacetato di sodio, ascorbato di sodio, aroma, nitrito di sodio, aroma di fumo.
Prodotto di formaggio americano pastorizzato preparato – latte, acqua, grasso di latte, concentrato di proteine del latte, siero di latte, concentrato di proteine del siero di latte, contiene meno del 2% di citrato di sodio, sale, acido lattico, acido sorbico come conservante, enzimi di cultura del formaggio, paprika oleoresina (colore), annatto (colore), con amido aggiunto per la separazione delle fette.
Crackers – Farina di frumento arricchita (farina di frumento, niacina, ferro ridotto, tiamina mononitrato, riboflavina, acido folico), accorciamento vegetale (olio di soia, Olio di semi di cotone parzialmente idrogenato con TBHQ e acido citrico aggiunto per aiutare il sapore), zucchero, lieviti (bicarbonato di sodio e / o fosfato monocalcico), sale, siero (da latte), lecitina di soia, sapore naturale, enzimi.
Ingredienti della versione casalinga*:
Cioccolato fondente – cioccolato, burro di cacao, cacao, zucchero di canna grezzo, estratto di vaniglia.
Prosciutto biologico – carne di maiale, acqua. Contiene meno del 2% di quanto segue: Sale marino, miele, zucchero di canna, sedano in polvere.
Cheddar Cheese – Latte pastorizzato, sale, coltura del formaggio, caglio, colore annatto.
TJs Whole-Wheat Wafer Crackers – Grano integrale, olio di cartamo ad alto contenuto oleoso e/o olio di girasole ad alto contenuto oleoso, sale.
Uva – Uva
*Gli ingredienti organici sono stati reperiti quando possibile. Non tutti gli ingredienti della “Versione fatta in casa” sono tecnicamente approvati da 100 Days of Real Food, ma sono comunque di gran lunga superiori alla versione acquistata in negozio.
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Pranzo 3: Pizza con salame piccante
Molte persone sembrano pensare alla pizza come “cibo spazzatura”, ma se è fatta con crosta integrale al 100%, formaggio e salsa biologici, e accompagnata da una verdura “vera” allora cosa c’è di così male? Io dico di scavare e, se sei un fan dei peperoni, concediti una versione biologica (Applegate ne fa una) in occasione.
Ingredienti del marchio Lunchable:
Crosta di pizza – Farina di frumento (Farina di frumento sbiancata arricchita, Farina di frumento integrale), Acqua zucchero, glicerina, olio di soia, contiene 2% o meno di: Lievito, glutine di frumento vitale, Mono- & digliceridi, sale, gomma xantham, propionato di calcio, acido sorbico, aroma naturale e artificiale, enzima.
Salsa di pizza – Acqua, pasta di pomodoro, zucchero, contiene meno del 2% di amido alimentare modificato, aglio in polvere, sale, cipolla in polvere, spezie, acido citrico, basilico secco, sale marino, sorbato di potassio aggiunto come conservante, gomma di xantham, aroma naturale.
Pepperoni fatti con carne di maiale, pollo e manzo – BHA, BHT e acido citrico aggiunti per aiutare a proteggere il sapore – carne di maiale, pollo separato meccanicamente, manzo, sale, contiene 2% o meno di brodo di maiale, spezie (compresa la senape), destrosio, coltura di acido lattico, oleoresina di paprika, aromi, ascorbato di sodio, nitrito di sodio, BHA, BHT, acido citrico.
Prodotto preparato pastorizzato di mozzarella – Latte parzialmente scremato pastorizzato, acqua, concentrato di proteine del latte, sale, coltura del formaggio, concentrato di proteine del siero di latte, citrato di sodio, grasso di latte, acido sorbico come conservante, enzimi, con cellulosa in polvere per prevenire la formazione di crepe.
Ingredienti della versione fatta in casa*:
TJs Whole-Wheat Pita – Farina di frumento integrale, acqua, miele, lievito, sale marino, acido ascorbico.
Salsa di pizza – Passata di pomodoro, origano, sale.
Pepperoni – Maiale, sale marino, contiene meno del 2% dei seguenti elementi: Destrosio, Sedano in polvere, Spezie Paprika, Estratto di paprika, Aglio, Coltura di acido lattico.
Mozzarella – Latte parzialmente scremato pastorizzato in coltura, Sale, Enzimi.
Carote – Carote
*Gli ingredienti organici sono stati scelti quando possibile. Non tutti gli ingredienti della “versione fatta in casa” sono tecnicamente approvati da 100 Days of Real Food, ma sono comunque di gran lunga superiori alla versione acquistata in negozio.
Discrezione completa: ho chiaramente dovuto acquistare i Lunchables per poter scrivere questo post sul blog. Mentre scattavo le fotografie e facevo le versioni “knock off” ho permesso ai miei figli di assaggiare tutto quello che vedete qui raffigurato. Spero di crescere dei figli che non evitino il cibo altamente trasformato “perché lo dice la mamma”, ma perché si rendono conto che è di gran lunga inferiore. A mia figlia più grande non è piaciuta molto la maggior parte di ciò che ha provato (e ora sa che sapore ha questa roba!), ma mia figlia più piccola, d’altra parte, mangerebbe qualsiasi cosa che le metto davanti… compresi questi. Ecco perché non compro questa roba. Se non c’è, raramente è un problema. Sempre un lavoro in corso da queste parti 🙂
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