I cupcake al cioccolato fondente sono arrivati giusto in tempo per San Valentino! Mostra alla tua banda quanto la ami con questi caldi, umidi cupcakes di lava con i bordi leggermente croccanti e il setoso cioccolato fondente che trasuda dal centro. Un modo perfetto per realizzare i sogni degli amanti del cioccolato nella tua vita.💗
Devo confessare che è passato un po’ di tempo dall’ultima volta che ho pubblicato una ricetta di dessert. Da metà ottobre, infatti, quando ho aggiornato lo Spooky Chocolate-Glazed Cannoli Dip prima di Halloween. Non che non abbia fatto un dolce negli ultimi quattro mesi (la mia famiglia impazzirebbe se fosse così), solo non uno che non avessi già pubblicato. Ma con San Valentino che bussa alla porta, ho pensato che fosse giunto il momento che il blog si dedicasse a un’altra delizia peccaminosa e irresistibile.
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Come fare cupcake di lava al cioccolato fondente
Quello che ti piacerà di questa ricetta è quanto sia facile. Nove ingredienti e solo quindici minuti del vostro tempo sono tutto ciò che serve prima di infornare la teglia. La pastella è leggera e soffice e diventa super umida quando viene cotta, specialmente con una piccola sorpresa all’interno.
Che tipo di cioccolato usare
Ho tritato un paio di barre di cioccolato dolce-amaro Ghirardelli per la pastella, che viene sciolta con il burro. Ma se si preferisce non tritare, le gocce di cioccolato possono essere sostituite. Tuttavia, avrete ancora bisogno di una barra di quattro once da tagliare in grandi pezzi per creare il centro appiccicoso. Noi amiamo, amiamo, amiamo il cioccolato fondente da queste parti, ma se il vostro gruppo non è un fan, il cioccolato al latte funzionerà benissimo.
Assemblaggio dei cupcake Lava al cioccolato fondente
La consistenza soffice della pastella deriva dal montare insieme uova, zucchero e vaniglia per cinque minuti buoni fino al raddoppio del volume. Potete sciogliere il cioccolato e il burro insieme mentre il vostro mixer sta facendo il lavoro. Una volta che la pastella è fatta, trovo così facile usare una paletta da gelato per aiutare a distribuirla uniformemente senza fare un casino colossale.
Poi, spingerete i grandi pezzi di cioccolato al centro di ogni cupcake. Ho anche aggiunto delle caramelle rosa in alcuni di essi per un piccolo tocco di San Valentino. Puoi usare qualsiasi caramella liscia che ti piace e personalizzare i cupcake in base all’occasione.
Una volta che le sorprese di cioccolato sono sepolte nei cupcake, liscia le cime e sono pronti per il forno.
In soli 25-30 minuti, avrai cime perfettamente crepate e croccanti con una torta umida e deliziosa sotto. So che vorrete staccare la carta al primo soffio, ma trattenetevi per qualche minuto per evitare di scottarvi.😉
Dopo che questi Dark Chocolate Lava Cupcakes si sono raffreddati un po’, spolverateli con zucchero a velo, cacao e sprinkles a piacere. Poi rompetene uno e lasciate che la deliziosa lava scorra!
Felice San Valentino, amici! Spero che la vostra giornata e il vostro fine settimana siano pieni di cibo fantastico e di spuntini speciali! xx, Kim💗
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- Nutty Irishman Cheesecake Swirled Brownies
Utensili utili
- Standard teglia per muffin
- 3-
- Tegame da 3 quarti
- Coltello Santoku da 7 pollici
- Taglieri senza BPA
- Mescolatore
- Mescolatore per gelato
- Cremagliere
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Dark Chocolate Lava Cupcakes
Equipaggiamento
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Miscelatore
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Standard teglia per muffin
Ingredienti
- 8 once di cioccolato scuro, tritato
- 2 bastoncini (1 tazza) di burro non salato, temperatura ambiente
- 3 uova grandi
- ½ tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- ¾ di tazza di farina integrale
- 1 ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale kosher
- 4 once di cioccolato nero, tagliato in 12 pezzi grandi
- Caramelle di cioccolato rosa (opzionale)
- Zucchero a velo, cacao in polvere e sprinkles per decorare
Istruzioni
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Riscalda il forno a 325°F. Foderare una teglia standard per cupcake/muffin con dei pirottini di carta.
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Porre il cioccolato e il burro in una casseruola di tre quarti d’ora a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando sono sciolti e lisci.
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Combinare le uova, lo zucchero e la vaniglia nella ciotola di un mixer stand utilizzando l’accessorio della frusta e mescolare a velocità medio-alta per 5-6 minuti fino a quando sono chiari e raddoppiati di volume.
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Ridurre la velocità del mixer a un’impostazione bassa e versare lentamente il composto di cioccolato.
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In una piccola ciotola, combinare la farina, il lievito e il sale.
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Aggiungere la miscela di farina alla ciotola di miscelazione in due aggiunte. Mescolare a bassa velocità solo fino a quando non è combinato.
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Con una spatola di gomma, piegare delicatamente la farina rimanente sui lati della ciotola nella pastella.
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Dividere il composto tra i 12 pirottini della teglia per cupcake.
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Spingere un pezzo di cioccolato extra scuro e rosa (opzionale) al centro di ogni torta e lisciare le superfici.
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Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando le torte non sono pronte e sode al tatto.
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Lasciare raffreddare negli stampi per 5 minuti e poi trasferirli su una griglia a filo fino a quando sono appena tiepidi.
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Spolverare con zucchero a velo, cacao in polvere e sprinkles a piacere. Buon appetito!
Note
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