Qual è il tuo comfort drink? La mia è un tè latte! Non è la stessa cosa del tè con latte o del tè al latte, perché si prepara il tè più forte, come un concentrato, e si aggiunge il latte montato, come un vero barista! In questo post, ti farò diventare un esperto su come fare un perfetto tea latte (include un video tutorial) e darò risposta a tutte le tue domande. Puoi ringraziarmi più tardi (wink!).
- Cos’è un tè latte?
- Quali strumenti e ingredienti servono per fare un tè latte?
- Qual è il miglior tè per fare un tè latte?
- Come fare un tè latte?
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Che cos’è un tè latte?
Un tè latte è un tipo di tè al latte (o tè con latte!). Come il caffellatte, è tradizionalmente fatto con il latte a vapore, ma può anche essere fatto con il latte montato. È comunemente fatto con un concentrato di tè (tè preparato più forte), ma può anche essere fatto con Matcha o Hojicha in polvere. Può essere fatto caldo o freddo.
Si può fare un tè latte con qualsiasi tipo di latte. Personalmente non mi piace il latte di mucca e bevo solo latte vegetale. Cerco sempre le versioni da barista del latte di mandorla e di avena. Schiumano perfettamente. Altrimenti, il latte di mucca fa sempre una buona schiuma.
Guarda questo video per istruzioni passo dopo passo.
Di quali strumenti e ingredienti hai bisogno per fare un tè latte?
La lista degli ingredienti è molto semplice: un concentrato di tè (il tuo tè preferito! + acqua calda), qualsiasi tipo di latte e un dolcificante (opzionale).
Per fare un concentrato di tè avrai bisogno di una quantità doppia di foglie di tè rispetto a quelle che useresti per una normale tazza di tè. Il tè deve essere preparato più forte perché il latte aggiunto ne diluirà il sapore. Preparare un tè più forte significa aggiungere più foglie di tè, e non una macerazione più lunga, perché i tempi di macerazione più lunghi possono far sì che il tè diventi amaro.
Anche se nei negozi di tè/caffè i tea lattes vengono solitamente preparati con latte al vapore, puoi ugualmente preparare i tuoi tea lattes con latte schiumato.
La differenza chiave tra latte al vapore e latte schiumato è che il latte al vapore è meno denso del latte schiumato ed è la pietra miliare del latte tradizionale. Detto questo, non è un must e molti fai da te sono felici di godersi un tè latte a casa con un semplice schiumatore!
Per schiumare il latte, si possono usare diversi strumenti, come una pressa francese, una schiuma manuale o una schiuma in piedi. Questo, in combinazione con il latte scelto, è la chiave per fare una schiuma perfetta. E la schiuma è una parte enorme del tuo tè latte.
Ricorda che non tutti i tipi di latte fanno la stessa schiuma. Le alternative senza latte sono spesso più difficili da schiumare, ma vi consiglio di cercare le versioni per baristi di latte a base vegetale.
Per quanto riguarda il dolcificante, potete usare quello che preferite, o non usarne affatto. Mi piace aggiungere un po’ di sciroppo d’acero ai miei caffellatte, ma puoi anche provare lo sciroppo di datteri (questo è il mio preferito) per un dolcificante naturale.
Per mettere in infusione il tè, il mio strumento preferito è la teiera Simple Brew, altrimenti, puoi semplicemente usare un infusore in acciaio inossidabile nella tua tazza.
Qual è il miglior tè per fare un tè latte?
La risposta giusta è quella che ti piace!
Ma so che vuoi qualcosa di più specifico, quindi te ne consiglio qualcuno. Pensa ai tè che vanno bene con il latte, come un Earl Grey, Matcha, Masala Chai, e tè neri in generale. Personalmente penso che i tè neri aromatizzati di solito funzionano meglio come tè latte. Tè che hanno un sapore più forte come Hojicha, un Pu-erh aromatizzato e alcune erbe possono anche funzionare bene. Uno dei miei preferiti lattes di tè alle erbe è un latte rosa. Controlla altre raccomandazioni sui tè che funzionano alla grande come lattes.
C’è sempre spazio per sperimentare e provare diversi tipi di tè, combinazioni e sapori. I tè che non consiglio di bere con il latte sono quelli delicati e leggeri perché il latte sovrasta il sapore del tè.
Qui ci sono alcune miscele di tè e di erbe che raccomando per un latte dal gusto sorprendente:
Rosy Earl Grey
Irish Cream Black Tea
Rooibos Caramel
Tè nero al cocco
Turmeric &Tè allo zenzero
Tè nero Tiger Eye
Cacao Pu-erh
High Caffeine Earl Grey
Come fare un tè latte:
La prima cosa che dovrai fare è un concentrato di tè.
Per fare questo, usa 2 cucchiai di tè in foglie sciolte (o 2 bustine di tè) e mettili in infusione in 1/2 tazza di acqua calda. Seguire le istruzioni del produttore per la temperatura e il tempo di macerazione. Ricordate che per fare un concentrato di tè è necessario aumentare la quantità di foglie di tè che si utilizza, non il tempo di macerazione! (se non sei sicuro delle temperature di macerazione, ecco una guida alla preparazione del tè per il tuo riferimento).
Una volta finito di preparare il tè, filtrare le foglie di tè o scartare le bustine di tè e aggiungere il dolcificante, se lo si usa.
Farina il latte e aggiungilo al concentrato di tè. Fatto! Ti garantisco un latte delizioso.
Puoi personalizzare il tuo tè latte aggiungendo altri ingredienti, come sciroppi acquistati in negozio o sciroppi semplici aromatizzati fatti in casa, acqua di rose o anche amari. Non ci sono limiti a ciò che puoi creare.
Ti incoraggio a sperimentare con diversi sapori e ingredienti (e riferire!), ma con questa ricetta, farai un perfetto tè latte ogni volta! Mi piacerebbe sapere se l’hai provata. Condividi e taggami su Instagram -> @teacachai
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The Perfect Tea Latte
Ingredienti
- 2 cucchiai di tè in foglie sciolto (o bustine di tè)
- 1/2 tazza di acqua calda acqua (temperatura variabile a seconda del tipo di tè)
- 1/2 tazza di latte a scelta
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero (opzionale)
Istruzioni
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Fare un concentrato di tè: Leggi le istruzioni di macerazione del tè per sapere qual è la temperatura e il tempo di infusione. Aggiungere 2 cucchiai di tè in foglie sciolte (o bustine di tè) in una tazza. Scaldare l’acqua alla temperatura desiderata, o farla bollire e lasciarla raffreddare. Aggiungere 1/2 tazza di acqua calda sopra le foglie di tè e lasciare in infusione per il tempo suggerito. Filtrare le foglie o scartare le bustine di tè.
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Aggiungere sciroppo d’acero opzionale o qualsiasi dolcificante desiderato.
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Schiuma 1/2 tazza di latte in un montatore e versa sul concentrato di tè.
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Godetevi!
Note
Variazione Iced Tea Latte
Per la versione ghiacciata:
- Fate un concentrato di tè e lasciatelo raffreddare.
- Dolcificare con un dolcificante liquido come sciroppo d’acero, sciroppo di agave o sciroppo semplice.
- Versare il concentrato su un bicchiere pieno di ghiaccio.
- Top con latte freddo a scelta (non è necessario schiumare questa volta).