Impara come fare le scaglie di cocco, o fiocchi di cocco triturati, da noci di cocco fresche. E’ facile!
Come ti ho detto l’altro giorno, ultimamente mi sono data al cocco e ho comprato un sacco di noci di cocco fresche. Non solo amo bere l’acqua fresca di cocco, ma posso usare la carne per fare il latte di cocco, la farina di cocco, il burro di cocco e le mie nuove preferite, le chips di cocco. Non solo ho fatto tutti i tipi di ricette con la carne di cocco, ma ho anche fatto artigianato con il guscio della noce di cocco. Infatti, sono stata così occupata con tutto questo che ho quasi dimenticato di venire sul blog per raccontarvi tutto!
Quindi, attenzione, questo è il secondo di una serie di molti post su cosa fare con le noci di cocco fresche. Il primo era un post su come scegliere una noce di cocco fresca e come aprirla. Ho pensato che fosse un punto importante per iniziare se si inizia a comprare noci di cocco fresche per questo tipo di ricette. Scegliere una cattiva noce di cocco toglie tutto il divertimento ai progetti, e vi farà rinunciare rapidamente. Scegliere una noce di cocco fresca, però, non è difficile e fa tutta la differenza!
Le chips di cocco da sole sono un condimento divertente per frullati e smoothie bowls, ma devo ammettere che le trovo un po’ noiose.
Perciò perché vorresti passare attraverso il fastidio di fare le chips di cocco?
Quando sono condite, sono incredibilmente gustose!
Molti di voi hanno probabilmente sentito parlare del bacon di cocco. Io l’ho fatto molte volte ormai, e mentre mi piace molto sgranocchiare una manciata di pancetta di cocco, o cospargerla sulle mie insalate, non è il mio modo preferito di condire i fiocchi di cocco. Per quelli di voi che non sanno come fare la pancetta di cocco, però, ve la mostrerò nei prossimi giorni. Dovete davvero provarlo!
Ho fatto tutti i tipi di patatine al cocco dolci, piccanti e salate che sono croccanti e uno dei modi più sani per soddisfare le vostre voglie di patatine.
Sebbene si possano usare i fiocchi di cocco acquistati in negozio per fare le patatine al cocco, ho scoperto che quelli che faccio a casa sono un po’ più spessi e rendono le patatine al cocco più croccanti. Le varietà acquistate in negozio sono ancora gustose, ma non ottengo la stessa soddisfazione che ottengo mordendo quelle croccanti fatte in casa.
Si possono fare fiocchi di cocco regolari o fiocchi di cocco tostati regolando la temperatura del forno quando si disidrata il cocco. Personalmente preferisco i fiocchi bianchi, ma devo ammettere che quelli tostati sono ottimi da usare per fare il bacon di cocco.
Allora, ti ho convinto a provare?
Video
Come fare le chips o i fiocchi di cocco e le scaglie di cocco tostato
Fa circa 2 tazze
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Ingredienti
- ▢ 1 noce di cocco fresca (Vedi il link per come scegliere una buona noce di cocco)
Istruzioni
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Apri la noce di cocco e tira fuori la polpa. (Puoi trovare istruzioni dettagliate per scegliere una buona noce di cocco e come aprirla qui.)
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Utilizzando un pelaverdure, togli la pelle marrone dai pezzi di cocco. (Io di solito asciugo la pelle e la sgranocchio separatamente o la macino in una polvere che è ottima come esfoliante per la pelle.)
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Sciacqua e asciuga i pezzi di cocco bianco.
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Utilizzando di nuovo il tuo pelaverdure, stacca delle strisce di cocco fino a quando non hai finito di fare le chips di cocco con tutto il cocco.
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Utilizzando il tuo forno o un disidratatore, asciuga le chips di cocco fino a quando sono completamente secche. Si può dire provando a romperle. Se sono ancora un po’ flessibili e difficili da rompere, dovreste asciugarle un po’ più a lungo. Se state usando il vostro forno, usate il calore più basso e l’impostazione di convezione se ne avete uno.
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Se volete dei fiocchi di cocco tostati, potete continuare a scaldare il cocco nel disidratatore o nel forno e inizieranno lentamente a diventare tostati. Inizieranno dapprima a diventare di un giallo dorato, seguito da un colore marrone più scuro. è possibile accelerare il processo aumentando un po’ il calore, ma fate molta attenzione! I fiocchi di cocco tostati bruciano molto rapidamente e facilmente. Una volta bruciati, non hanno un buon sapore.
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Conserva le scaglie di cocco essiccate in un contenitore ermetico. Ora sono pronte per essere mangiate così come sono o condite come preferite.
Ho preso una ciotola di patatine al cocco dal mio cocco. (Anche se devo ammettere che stavo mangiando il cocco mentre andavo, quindi probabilmente potreste ottenere più di me dal vostro cocco se non lo mangiate tutto durante il processo) 😉
Nel corso delle prossime due settimane, condividerò con voi alcune delle mie idee per fare chips di cocco stagionato. Ho fatto di tutto, dalle chips di cocco al lampone, al matcha-lime, alla pancetta di cocco, e sono tutte super golose!
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