Ti sei mai chiesto come fare la panna montata e renderla soda come quella che si trova nelle pasticcerie? Sono sicuro che l’hai fatto, ma non preoccuparti perché sono qui per mostrarti come farlo in un modo molto facile e veloce e farlo sembrare un film.
In realtà, fare la panna montata è più facile di quanto sembri, ma è molto importante seguire tutti i consigli che ti darò qui di seguito affinché non diventi una missione impossibile e tu la ottenga finalmente stabilizzata e molto soda per decorare i tuoi dolci preferiti.
Ti consiglio di seguire passo dopo passo questa ricetta fatta in casa affinché tu impari come farla e che si alzi al primo colpo.
Videoreceta passo dopo passo
Ingredienti
- 400 ml di panna da montare con il 35% di grasso
- 60 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaino. di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaino di gelatina neutra
- 4 cucchiai di acqua
I miei consigli e trucchi
Oggi comincio al contrario, perché penso che sia molto importante che leggiate questi consigli prima di cominciare la ricetta.
- La panna deve essere molto fredda, quindi non tirarla fuori dal frigo finché non sei pronto a montarla.
- Devi mettere la ciotola e l’accessorio per la frusta nel congelatore per circa 2 ore prima di iniziare.
- Se la stai montando con un mixer a mano, assicurati che abbia un accessorio per la frusta.
- Per vedere se è pronto, provate a capovolgere la ciotola e se il contenuto non fuoriesce, è pronto.
- Frusta per incorporare molta aria nel composto per ottenere una consistenza cremosa, ariosa e soda.
- Stare attenti a non sbattere più del necessario perché può trasformarsi in burro.
- La gelatina deve essere tiepida quando la si aggiunge al composto perché se la si aggiunge calda può tagliare la crema.
- Puoi aggiungere caffè, cioccolato, cannella…
- Appena finisci la panna montata e se non la usi in quel momento devi metterla subito in frigo.
La crema chantilly passo dopo passo
1.- Prima, scalda l’acqua nel microonde per circa 20 secondi. Toglietelo dal microonde e aggiungete la gelatina, mescolate fino a diluirla completamente e lasciatela scaldare. Mentre la gelatina si raffredda, versare la panna in una ciotola di metallo o di vetro molto fredda e sbattere a media potenza finché non si raffredda. Frullare a media potenza fino a quando non comincia ad addensarsi e non appena vedete che comincia ad addensarsi, aggiungete l’essenza di vaniglia.
Preparazione finale
3.- Dopo circa 2 minuti, aggiungete lo zucchero a velo due volte e continuate a frullare.
4.- Ora, versate la gelatina temperata poco a poco sul composto e aumentate la potenza del mixer. Infine, quando vedete che le creste cominciano a formarsi nel composto, continuate a sbattere per altri 2 minuti.
5.- Infine, quando vedete che le creste sono più pronunciate, dovete fermare il mixer perché la crema è pronta.
Una crema chantilly soda e perfetta
Nota: il prezzo è indicativo, tutto dipende da dove la comprate. I migliori saluti e alla prossima volta. Non vedo l’ora di vederti.
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