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Scopri come fare la farina di quinoa in casa con pochi passi, La quinoa è anche conosciuta come il grano madre, è senza glutine e ha un’alta quantità di proteine rispetto ad altri cereali.
La quinoa è diventata abbastanza popolare in India, alcuni anni fa e allora era molto costosa, ma ora a causa di tanta consapevolezza, ci sono molte aziende che la vendono a prezzi ragionevoli.
Sono stato introdotto alla quinoa quest’anno e sto ancora sperimentando su di essa e includerla in insalate, frittelle, roti ecc. attualmente, sto sperimentando una torta senza glutine e gnocchi con farina di quinoa.
Se è venuto bene lo condividerò sicuramente con tutti voi. 😀
In India, 1 kg di quinoa può costare da ₹299 a ₹350 o da 4 a 5 dollari.
Guarda il video della ricetta della farina di quinoa su YOUTUBE.
Come fare la tortilla di quinoa o qualsiasi pane piatto
- Se vuoi che la tortilla o il chapati o qualsiasi pane piatto siano morbidi allora lavora sempre l’impasto con acqua calda.
- Per la tortilla o qualsiasi pane piatto, puoi anche combinare le 2 farine. (50-50) farina d’avena+farina di grano o farina di Ragi+farina di quinoa.
Cucinare con la farina di quinoa?
- Per la torta senza glutine, si può usare la combinazione di farina di Ragi+Jowar+Bajra.
- Si può aggiungere la quinoa cotta nel budino di latte, risotto o uttapam.
- Se stai usando la farina di bajra nella cottura al forno allora assicurati sempre di usare la combinazione di 2 farine perché la bajra è densa, quindi puoi combinarla con la farina universale o la farina di grano.
Come fare la farina di quinoa a casa? (Istruzioni passo dopo passo)
1. In una padella aggiungere la quinoa e arrostirla a secco per 8-10 minuti mescolando costantemente a fuoco basso.
2. Dopo 8-10 minuti la quinoa inizierà a diventare di colore dorato, ma assicuratevi di non bruciarla.
3. Spegnere la fiamma e lasciarla raffreddare.
4. Macinare o frullare la quinoa ad alta velocità fino a quando si trasforma in polvere fine.
5. Trasferire la farina di quinoa in un colino e setacciarla fino a quando le particelle grandi rimangono sul colino.
6. Conservare la farina setacciata in un contenitore ermetico e le particelle più grandi rimanenti sul colino possono essere fatte come un budino con latte caldo.
7. La farina è pronta, si può conservare in un contenitore ermetico per 1 mese a temperatura ambiente.
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Carta della ricetta
Ingredienti
- 1 tazza di quinoa
Istruzioni
- In una padella arrostire a secco 1 tazza di quinoa a fuoco lento mescolando continuamente.
- Assicuratevi di non bruciarla o farla dorare.
- Dopo 8-9 minuti la quinoa inizierà a diventare dorata.
- Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Macinare la quinoa tostata ad alta velocità fino a quando non diventa una polvere fine.
- Setacciare la quinoa macinata in un colino, conservare la farina di quinoa in un contenitore ermetico e le particelle più grandi lasciate nel colino possono essere utilizzate per fare il budino di latte.
- La farina è pronta si può utilizzare questa farina nella cottura di torte o biscotti o per tortilla o qualsiasi pane piatto.
Note
- Solo 2 cucchiai di particelle più grandi di quinoa sono rimaste dopo il setacciamento, così ho fatto il budino.
- Per fare il budino- In una pentola aggiungere 1 tazza di latte, 2 o 3 cucchiai di zucchero, poi aggiungere 2 cucchiai di pezzi grandi di quinoa e portare il latte ad ebollizione ed è pronto. 😄 il budino diventerà denso e lo completerà con la banana tritata.
- Conserva la farina in un contenitore ermetico.
Informazioni nutrizionali:
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Dimensione della porzione:
1
Importo per porzione: Calorie: 222Grassi totali: 4g Grassi saturi: 0g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 3gColesterolo: 0mgSodio: 0mgCarboidrati: 39gFibra: 5gZucchero: 0gProteina: 8g
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