Come essiccare i mirtilli

Impara come essiccare i mirtilli a casa senza olio e senza zucchero. Perfetti per i dolci delle feste, per le insalate e al posto dell’uvetta.

I mirtilli rossi sono i preferiti durante le feste. E i mirtilli secchi sono ancora più popolari. Vengono usati nelle insalate, nei prodotti da forno, nelle ricette di ripieni e persino nelle verdure arrostite. Purtroppo, quasi tutte le marche acquistate in negozio sono caricate con olio e tonnellate di zucchero. Quindi, qualsiasi beneficio per la salute che altrimenti fornirebbero è praticamente annullato.

Ma, fare i propri mirtilli secchi è semplice e molto più sano. Il modo più ovvio è usare un disidratatore di alimenti. Ma è sicuro che molti di noi non ne possiedono uno. Quindi, vi mostrerò come fare queste piccole bellezze nel vostro forno.

FYI, questi mirtilli secchi non sono dolci come quelli che si comprano al negozio. Quelli sono saturi di zucchero. Questa ricetta ha ancora un po’ di sapore aspro anche con lo sciroppo d’acero. Ma non noterete l’asprezza tanto quanto una volta che li aggiungerete ad altre ricette. E si abbinano perfettamente alle Maple Roasted Pecans!

Come fare i mirtilli rossi secchi

Tutto ciò che serve sono 2 semplici ingredienti – mirtilli freschi e sciroppo d’acero. E un po’ di pazienza. La bellezza di questa ricetta è l’elemento “set it and forget it”.

Basta tagliare i mirtilli a metà, gettarli in una ciotola e coprirli con un po’ di sciroppo d’acero. Poi, basta stendere il tutto su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli asciugare in forno per qualche ora.

Si può notare che altre ricette usano la bollitura come metodo per ammorbidire i mirtilli prima di asciugarli. Ma, questo è completamente inutile. Ho scoperto che diventano tutti mollicci e rendono difficile separare le singole bacche. Inoltre, NON PROVATE ad essiccare i mirtilli interi. Le bucce sono troppo dure.

E questo è come disidratare i mirtilli a casa.

Come usare i mirtilli rossi essiccati

Ci sono molti modi per utilizzare i mirtilli rossi essiccati. Basta gettarli in ricette dolci e salate per aggiungere consistenza e sapore. Dai un’occhiata a questi suggerimenti…

• Vegan Blueberry Muffins: aggiungi una manciata di mirtilli a questi muffin o sostituisci del tutto i mirtilli.
• Vegan French Toast Casserole: perfetto per guarnire i dolci.
• Holiday Roasted Vegetables: buttali dentro per aggiungere sapore e consistenza.
• Vegan Wild Rice Stuffing
• Cavoletti di Bruxelles arrostiti: le noci pecan sono ottime anche in questo piatto.

Come posso conservare i mirtilli secchi?

I mirtilli secchi possono essere conservati in dispensa fino a 4 settimane. Assicurati di conservarli in un barattolo pulito con un coperchio.

Puoi conservare i mirtilli secchi in frigorifero fino a 6 mesi. Tutto quello che dovete fare è metterli in un contenitore di plastica sigillabile o in un barattolo con un coperchio. Mettete i mirtilli in un contenitore sicuro per il congelatore e potete conservarli fino a un anno nel congelatore.

Posso usare un disidratatore per alimenti?

Sì! Questo tutorial passo dopo passo da The Spruce Eats è eccellente.

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