È lì, in agguato nel tuo giardino. E sta crescendo di giorno in giorno. Avete ignorato la situazione fino a quando non ne potete più; dovete fare qualcosa prima che sia troppo tardi. No, non stiamo parlando di un mostro rabbioso, stiamo parlando di quella zucchina mostruosa che sta crescendo nel tuo giardino. Quella cosa pesa più di un bambino piccolo, ed è ora di mangiarla prima che vada sprecata.
Ma come si cucina una zucca enorme come quella? “Non è il momento per un’insalata cruda di zucchine tagliate a raso”, dice il senior food editor Dawn Perry. “Quelle enormi zucche sono dure, acquose, amare e hanno grandi semi”. Quindi cosa si può fare con questa verdura troppo cresciuta? “
Quello che Perry intende è che bisogna cuocerla abbastanza da liberarla di tutto quell’amaro e dell’acqua contenuta. Saltato e gettato nella pasta, cotto nel pane (nuova ricetta in arrivo!), arrostito, gettato in una zuppa di verdure, e direttamente stufato sono il modo migliore per cucinare questo bruto. Lasciate le insalate crude, i sottaceti, le frittelle e i soffritti leggeri alle zucchine più giovani, dolci e delicate.
Ha fame? Hai delle zucchine a portata di mano? Prova una di queste 15 ricette
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