Peperoni Serrano: Ne hai sentito parlare, li hai provati, ma quanto ne sai veramente? Beh, se vogliamo padroneggiare l’arte di coltivarli, probabilmente dovremmo prima imparare qualcosa su di loro.
Originario degli stati messicani di Puebla e Hidalgo, i peperoni serrano sono il secondo peperoncino più usato nella cucina messicana. Con una valutazione Scoville tra 10.000 e 25.000 sono leggermente più piccanti di un jalapeño mite (non sei sicuro di cosa sia la valutazione Scoville? clicca qui). È piccante ma non ti ucciderà.
Tipicamente mangiato fresco, i peperoni serrano sono comunemente usati per fare pico de gallo e salsa, poiché il peperoncino è particolarmente carnoso rispetto agli altri, rendendolo ideale per tali piatti.
Le piante mature di pepe serrano raggiungono generalmente un’altezza massima tra 1,5 e 5,0 piedi di altezza, con una pianta che può contenere fino a 50 baccelli di pepe.
Ok, quindi ora che abbiamo fatto i nostri compiti. Impariamo: L’arte di coltivare i peperoni Serrano
1) Preparare le condizioni di crescita per i tuoi peperoni Serrano
Come la maggior parte delle verdure, i peperoni Serrano preferiscono molta luce solare e un terreno ricco con un facile drenaggio. Se il terreno del tuo giardino non è così ricco, puoi aggiungere circa un centimetro di compost ai primi sei pollici di terreno. Se non state piantando in un giardino, vi consigliamo un contenitore da 16 pollici, con 5 galloni di terra – 50% compost, 50% terriccio. I peperoni Serrano fanno meglio in terreni con un pH tra 7.0 e 8.5 con temperature calde sopra i 75°F.
2) Piantare i vostri peperoni Serrano
Se piantate nel vostro giardino, mettete le piantine di peperone Serrano a 14 – 18 pollici di distanza. Questo darà ad ogni pianta abbastanza spazio per crescere. Pianta un peperone serrano per contenitore se non hai il tuo giardino. Ricordati di annaffiare bene le piantine subito dopo averle piantate.
3) Mostragli un po’ d’amore
Vuoi concimare il terreno almeno una volta al mese perché i peperoni serrano sono grandi consumatori. Tuttavia, è importante evitare i fertilizzanti che contengono troppo azoto. Il fertilizzante ideale sarà ricco di calcio, fosforo e potassio.
Un’annaffiatura profonda dei peperoni, una volta ogni quattro o cinque giorni, è preferibile all’annaffiatura leggera quotidiana. Assicurati di controllare regolarmente il terreno per assicurarti che sia umido circa un pollice e mezzo più in basso. In caso contrario, è il momento di un’altra annaffiatura.
4) Raccogliete i vostri peperoni Serrano
Assicuratevi di cogliere i primi frutti più piccoli, in modo che le piante possano destinare la loro energia alla crescita di frutti più grandi più avanti nella stagione. Il momento perfetto per la raccolta è quando i peperoni serrano sono ancora di colore verde, ma di dimensioni complete. Se i peperoni sono rossi, gialli o arancioni, allora è decisamente il momento della raccolta. Sii delicato quando li rimuovi, perché strapparli può causare gravi danni alla pianta, impedendole potenzialmente di produrre il prossimo ciclo di peperoni!
Pianta il tuo
Sei pronto a rendere il mondo un po’ più verde, un po’ più pulito e un po’ più piccante piantando altri deliziosi peperoni serrano? Certo che lo sei!
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