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Come addensare la salsa Alfredo comprata in negozio o fatta in casa per una salsa densa, ricca e cremosa. Scegli la tua opzione preferita tra questi 10+ metodi di risoluzione dei problemi!
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Se sei frustrato da una salsa Alfredo troppo sottile, ho alcuni suggerimenti e trucchi per aiutarti ad addensare la tua salsa Alfredo comprata in negozio o fatta in casa. Se ti stai chiedendo come fare una Salsa Alfredo densa e cremosa fin dall’inizio, prova la mia Salsa Alfredo fatta in casa, Salsa Alfredo con crema di formaggio, o Salsa Alfredo Cajun. Non dovreste finire con una salsa Alfredo sottile, ma solo nel caso in cui lo facciate, spero che questi rapidi consigli vi aiutino.
La salsa Alfredo fatta in casa richiede circa 15 minuti. Molto meglio di qualsiasi cosa comprata in negozio, ma mi rendo conto che a volte la versione fatta in casa non si rivela buona per qualsiasi motivo, o quella comprata in negozio non è proprio quello che speravi, come l’Olive Garden o il tuo ristorante italiano preferito.
Ci sono numerosi modi per addensare una salsa. Ecco alcuni dei miei preferiti. Alcuni possono funzionare meglio di altri, quindi potreste dover sperimentare un po’ o vedere cosa avete in casa. La risoluzione dei problemi non è sempre facile, ma penso che troverete almeno un metodo qui che funzionerà per voi.
Sia che abbiate salsa Alfredo fatta in casa o acquistata in negozio, questi suggerimenti dovrebbero funzionare per entrambi. Uno dei migliori consigli è che se stai facendo la salsa fatta in casa o usando questi suggerimenti, cerca di usare ingredienti grassi per i migliori risultati.
Se stai facendo una salsa Alfredo a basso contenuto di grassi o “magra” potresti non ottenere una salsa così densa. Ma questo è ok, sarà ancora grande gusto! Ha un sacco di formaggio dopo tutto.
Per quasi tutte queste opzioni, la vostra salsa dovrà essere calda in una pentola/pentola per incorporare meglio altri ingredienti per aiutare ad addensare. Quindi tienilo a mente.
Una volta che hai la tua salsa Alfredo pronta, controlla i miei 27+ usi per la salsa Alfredo per alcune grandi idee.
Come addensare la salsa Alfredo
1. Formaggio cremoso
Crema di formaggio a cubetti ammorbidito e sbattere nella salsa Alfredo in una pentola sul fuoco fino a quando il formaggio è liscio. Ci può volere un po’ di tempo perché il formaggio cremoso si sciolga e diventi liscio, quindi sii paziente. Iniziate con un po’ di crema di formaggio alla volta, a meno che non vi vada bene un sapore più forte di crema di formaggio.
2. Parmigiano Reggiano
Aggiungete del parmigiano reggiano di buona qualità appena grattugiato nella salsa. Il parmigiano grattugiato fresco è la scelta migliore. Mi piace comprare un grande blocco di parmigiano da Costco e grattugiarlo io stesso. Funziona MOLTO meglio di qualsiasi cosa troviate già grattugiato nella corsia della pasta al supermercato, se capite cosa voglio dire.
3. Formaggio sminuzzato
Anche il frullare del formaggio di buona qualità che avete sminuzzato voi stessi può funzionare bene. Se dovete, potete provare il pre-tritato, ma il pre-tritato non sempre si scioglie bene nelle salse, quindi usate una marca che conoscete e di cui vi fidate. Se potete, sminuzzate il vostro formaggio usando una grattugia o anche un robot da cucina. A seconda di quello che ti piace la mozzarella, il provolone, o anche il cheddar bianco sarebbero buoni da provare.
4. Panna pesante
Frusta un po’ di panna pesante nella salsa in una casseruola a fuoco medio e porta a ebollizione o un po’ di spessore extra. Ci può volere molta panna per addensare una grande quantità di salsa, quindi non è sempre una grande opzione.
5. Amido di mais (o Arrowroot)
Mescola insieme un po’ di amido di mais in una piccola ciotola con un po’ di acqua fredda (o altro liquido) fino a quando la miscela è liscia per formare un impasto. Lentamente, sbattete l’impasto nella salsa che sta bollendo in una padella a fuoco medio-alto. Sbattete lentamente il liquame nella salsa calda fino ad ottenere lo spessore desiderato.
6. Farina
Simile all’amido di mais, si può sbattere un po’ d’acqua in un po’ di farina in una piccola ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere la miscela di farina nella salsa lentamente mentre la salsa sta sobbollendo in una padella.
7. Tuorli d’uovo
Fate attenzione con questo per non finire con uova strapazzate nella vostra salsa! Mettete un tuorlo d’uovo o due (o più a seconda di quanta salsa avete…) in una piccola ciotola. Sbattete un po’ di salsa piccante nelle uova. Continuate a sbattere ancora un po’ di salsa calda nei tuorli fino a quando si saranno diluiti un po’ con la salsa e le uova saranno calde. Poi sbattere i tuorli nella padella con la salsa calda. Non sbattete solo i tuorli freddi nella salsa calda o avrete uova cagliate a pezzi nella vostra salsa. Già visto, già fatto, non va bene.
8. Verdure
Sì, avete letto bene! Potete ridurre in purea alcune verdure e aggiungerle alla salsa. Il purè di cavolfiore cotto (ad esempio al vapore…) andrebbe benissimo! Beh, sempre che non vi dispiacciano le verdure e il loro sapore nella vostra salsa.
9. Roux
Sciogliere un po’ di burro in una padella a fuoco medio, poi sbattere con una quantità uguale di farina. Sbattere fino a quando la farina e il burro sono combinati e lisci. Frullare un po’ di roux nella salsa bollente in una padella a fuoco medio.
10. Burro
Simile al roux, mescola parti uguali di burro ammorbidito e farina in una piccola ciotola fino ad ottenere una consistenza pastosa. Frullare un po’ alla volta in una salsa bollente fino ad addensarla.
Quindi qual è il mio preferito? Se dovessi sceglierne uno da provare per primo, proverei ad aggiungere del parmigiano extra grattugiato. E’ facile e veloce e avrebbe il miglior sapore secondo me.
La mia salsa Alfredo è troppo densa, cosa devo fare?
Se la tua salsa è diventata troppo densa dopo uno di questi trucchi, basta aggiungere un po’ di latte o panna (o anche brodo come quello vegetale o di pollo) per ridurla.