Coda gialla alla griglia con burro alle erbe

Invidio le persone che vivono sulla costa. Non per la splendida vista o per il suono rilassante dell’oceano, ma per il fatto che possono godere di frutti di mare freschi ogni singolo giorno. Certo, ci sono alcune pescherie a Joburg che hanno prodotti freschi davvero eccezionali, ma si tratta di qualcosa di più di questo. Essere in grado di avere risorse illimitate di frutti di mare freschi a portata di mano, deve essere una benedizione.

E’ in una di queste pescherie che un giorno abbiamo trovato una bella coda gialla per il braai, dopo aver setacciato le macellerie per qualcosa da preparare per una coppia di amici. La ricciola sembra essere un ottimo pesce da buttare sulla griglia e la sua carne scura e carnosa assume qualsiasi sapore davvero bene – è difficile sbagliare la ricciola alla griglia (tranne se la si cuoce troppo).

Non ho avuto molta esperienza con nessun tipo di pesce, ma sono rimasto stupito di quanto sia facile. Il bello di avere un braai di pesce o anche di preparare un pezzo di pesce per cena è che ci vogliono letteralmente pochi minuti per cucinarlo. Con il pesce, come questa coda gialla alla griglia, trovo che meno è meglio. Più semplice è la ricetta, migliore è il risultato.

Ho deciso di insaporire la mia coda gialla alla griglia con un bel burro al limone, sale e pepe e un meraviglioso mix di erbe fresche per dare più aroma e gusto al piatto. È venuto benissimo, e con un paio di amici, qualche bicchiere di vino e dei contorni appetitosi – la ricciola alla griglia non è durata molto.

Sono sempre molto scettico sui tempi di cottura quando si tratta di frutti di mare. Sottolineo sempre che il pesce potrebbe essere poco cotto! Il mio maritino invece si occupa sempre della “cottura” dei frutti di mare in casa nostra, poiché è molto fiducioso che il risultato sarà una bella ricciola alla griglia. E aveva ragione! La carne della ricciola è diventata così tenera e burrosa, e il sapore delle erbe ha reso questo piatto una vera delizia. Avrei voluto sentire le onde che si infrangevano in sottofondo – mi avrebbe reso la giornata!