Step 1
Pasticceria:
In una grande ciotola sciogliere il lievito in acqua calda. Aggiungere panna, zucchero, accorciamento, uovo, sale, noce moscata e farina. Sbattere fino a che non sia liscio. Mescolare in abbastanza dell’ulteriore 1/2 C di farina per rendere la pastella un impasto morbido. Sarà appiccicoso.
Utilizzare la farina rimanente per infarinare la superficie di lavoro e girare la pasta. Impastare fino a quando liscio ed elastico circa 6-8 minuti.
Porre la pasta impastata in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa un’ora)
Puntare la pasta lievitata e dividerla a metà. Svolgere l’impasto su una superficie infarinata e stendere ogni metà in un rettangolo di 12×6″. Tagliare il rettangolo in rettangoli di 3×2″. Mettere la pasta tagliata su teglie unte, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa 30 minuti)
In una padella elettrica o una friggitrice riscaldare l’olio a 375. Friggere le paste fino a doratura su entrambi i lati. Mettete i pasticcini fritti su carta assorbente per scolarli e raffreddarli.
Prepara la glassa:
Nel microonde o a bagnomaria sciogliete il cioccolato e il burro. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare con gli altri ingredienti e spalmare sui pasticcini completamente raffreddati.