Cinque nuovi ristoranti da controllare nella scena gastronomica di Buffalo

Buffalo sta godendo di una rinascita in molti modi, e la fiorente scena gastronomica non fa eccezione. Guidata negli ultimi anni da posti come Black Sheep, Las Puertas, Marble + Rye, e Toutant, la zona continua a vedere alcuni nuovi posti entusiasmanti.

Siamo stati eccitati dalle recenti entrate (o sono entrate!), da Dobutsu, Prescott’s Provisions, e Root & Bloom-e non vediamo l’ora di Vault 237 nella vecchia sede della Marine Midland Bank. C’è anche il tanto atteso Waxlight, una collaborazione tra Joseph Fenush (Toutant), Edward Forster (Dapper Goose), Jessica Railey (Toutant/Dobutsu), Tony Rials (Billy Club) e Jeff Yannuzzi (Toutant), che aprirà nel quartiere di Chandler Street.

Ecco alcuni nuovi ristoranti che sono partiti in modo promettente.

Buffalo Tikka House

23 Allen St.

Buffalo, NY 14202

(716) 240-9324

Ci chiediamo se la fiducia nel loro cibo abbia ispirato i proprietari di Buffalo Tikka House ad aprire nel mezzo di una zona in costruzione. Gli intrepidi commensali stanno impazzendo per questo ristorante di Allentown; molti lo chiamano già il miglior cibo indiano di Buffalo. E mentre la costruzione si sposta lungo la strada, altri commensali stanno scoprendo questo eccitante nuovo arrivato.

BTH offre autentica cucina indiana halal Zabihah. Scegli tra una vasta selezione di specialità di agnello, pollo, frutti di mare e vegetariane. Ci piace il biryani di pollo con salsa alla menta, e i classici vegetali come saag paneer (spinaci con formaggio fatto in casa) e channa masala (ceci in salsa masala) sono sempre soddisfacenti. Esplorate un’ampia varietà di naan (pane) saporito per aiutare ad assorbire le salse saporite. C’è il Bullet Naan, un naan tandoori piccante ripieno di peperoncini verdi appena tritati, o l’Onion Naan, ripieno di cipolle e semi di cumino, tutti cotti su ordinazione. Caldo e soddisfacente, diciamo noi.

daniela.

387 Forest Av.

Buffalo, NY 14213

(716) 235-8598

Dopo aver gestito un’attività di catering e pianificazione eventi di successo per oltre un decennio, Daniela Kayser ha aperto il suo ristorante nel 2019. Kayser ha scoperto uno stile di pizza con radici antiche chiamato pinsa. Pinsa deriva dalla parola latina “pinsere” che significa “premere”. Le sue torte – che sono disponibili in piccole dimensioni per gli antipasti e in versioni più grandi, condivisibili – sono leggere, leggermente gommose, e amorevolmente condite con bellissimi ingredienti. Noi siamo affezionati ai Funghi e Rucola, una miscela fragrante e terrosa di mascarpone, mozzarella e funghi shiitake saltati, conditi con rucola fresca per una finitura verde brillante. Ordinate al bancone e prendete posto ad un tavolo nella sala da pranzo calda, in legno scuro e foderata di finestre, se disponibile. Il tuo cibo ti viene consegnato quando è pronto. Oppure ci si può sedere al bar e ricevere tutta l’attenzione dei baristi/servitori.

Jazzboline

5010 Main St.

Amherst, NY 14226

(716) 839-2220

Il grande e moderno Jazzboline ha aperto recentemente con grande clamore e aspettativa e ha attirato grandi e forti folle. Siamo entusiasti di vedere dove sta andando.

Lo chef Brian Mahony è stato al timone del suo locale, The Mahony-Fairmont, un’impresa ambiziosa che ha chiuso nel 2018. Prima di allora, ha trascorso otto anni come direttore culinario esecutivo presso il Seneca Allegany Resort Casino di Salamanca, NY.

Jazzboline, che prende il nome da uno strumento di novità creato da un performer vaudevillian che ha vissuto nella zona per anni, dispone di voci di menu tra cui insalate creative, panini, focacce al forno a legna e piatti realizzati dallo chef. Le grandi feste sono incoraggiate; il menu elenca anche una sezione “riunione di famiglia e condivisione” con grandi piatti condivisibili.

L’interno include un bar di quasi 50 piedi e una sala adiacente che offre cocktail classici e artigianali e una vasta selezione di vini. Più di due dozzine di birre sono disponibili alla spina con molti birrifici locali presenti.

SZND

1448 Hertel Av.

Buffalo, NY 14216

(716) 322-0037

Nonostante non sia riuscito a comprare nessuna vocale prima di aprire, SZND (pronunciato “stagionato”) non lesina sull’ambiente o sugli ingredienti di alta qualità quando serve i commensali del Western New York che cercano un’esperienza culinaria più riflessiva.

Questo locale casual/fine-dining, con un’entrata laterale, si è rapidamente fatto un nome con piatti ben presentati, cocktail artigianali, arredamento chic e un servizio amichevole.

I prodotti sono fatti da zero e il menu è aggiornato stagionalmente. Tra i piatti più recenti, un antipasto di ravioli con pollo coreano piccante, kimchi e aioli al peperoncino e una braciola di maiale al barbecue con dry-rub della casa, salsa BBQ alla pesca e bourbon e risotto al mais. Le prenotazioni sono fortemente raccomandate.

Maizal Mexican Kitchen and Mezcaleria

4840 North French Road

East Amherst, NY 14051

(716) 428-5683

Questo è il vero affare. Il locale più nuovo della nostra carrellata, Maizal è gestito da un team che include Leonel Rosario. Rosario ha iniziato con un rimorchio di taco accanto alla drogheria messicana Monte Alban a Medina, NY, un’ora fuori Buffalo. Nel 2011, lui e la sua famiglia hanno aperto il ristorante Mariachi de Oro nelle vicinanze. Il passaparola e le ottime recensioni sono seguiti. Mariachi de Oro è diventato una destinazione, con molti visitatori che viaggiano da miglia di distanza.

Ora gli abitanti di Buffalo e i turisti devono solo viaggiare verso il nord di Amherst, NY (circa un’ora e mezza dal centro di Buffalo) per godere delle loro autentiche offerte messicane e specialità oaxacane. Scommettiamo che la scena gastronomica in crescita qui è pronta per prelibatezze come i loro tacos de chapulines (cavallette di Oaxaca) o la salsa chicatanas (formica).

Se non siete ancora pronti, qui troverete comunque un’eccezionale cucina messicana tradizionale: non cercate oltre i loro tamales, tacos e burritos. C’è il Burrito Americano, una tortilla da 12 pollici ripiena di carne macinata condita, riso, fagioli, lattuga e formaggio, ricoperta di queso e servita con un’insalata di guacamole. Classico.

Ci sono speciali settimanali di cibo e happy hour a pranzo e cena. È disponibile anche un’ampia selezione di bevande per adulti indigene ben curate.

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